Củ niễng có tốt không
Mỗi năm mùa niễng chỉ kéo dài khoảng 1-3 tháng, chính vì thế, nhiều người đã tranh thủ tìm mua để chế biến món ăn ngon. Thế nhưng, ít ai biết được rằng loại củ này còn có tác dụng chữa bệnh. Show
1. Củ niễng là cây gì?Củ niễng là củ của cây niễng hay niềng niễng (tên gọi khoa học là Zizania latifolia), là một loài cỏ sống lâu năm thuộc họ Hòa Hảo. Đây là loại cây thân thảo, thường mọc chìm dưới nước hoặc chỗ có nhiều bùn. Thân rễ phát triển mạnh, thân đứng thẳng cao khoảng 1 – 2m, phân thân dưới xốp, to. Hiện nay, niễng đã trở nên khan hiếm trong tự nhiên, tuy nhiên, một số nơi vẫn gieo trồng loại củ này để lấy phần củ (chồi) làm thức ăn bởi chúng có vị ngọt và mềm. Mùa thu hoạch củ niễng thường bắt bắt đầu vào mua thu (khoảng tháng 9, 10, 11) hàng năm. 2. Ăn củ niễng có tác dụng gì?Theo các nghiên cứu y học hiện đại, trong củ niễng chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe như: protein, lipid, carbohydrate, canxi, sắt, kali, đồng, kẽm, selen... và các vitamin bao gồm vitamin A, C, D, K, vitamin nhóm B,... cùng các hợp chất chống oxy hóa. Chính nhờ thành phần dinh dưỡng đa dạng nên y học hiện đại cho rằng, ăn củ niễng có tác dụng phòng bệnh cao huyết áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch, hay các bệnh xơ cứng gan, u-rê máu cao. Ngoài ra, một số nghiên cứu còn cho biết, củ niễng có thể có tác dụng tốt trong việc giữ ẩm, trắng da và giảm béo. Tuy nhiên, các nghiên cứu chuyên sâu về tác dụng của niễng theo khoa học là không nhiều. Những lợi ích của củ niễng đối với sức khỏe con người chủ yếu đến từ y học cổ truyền. Trong Đông y, củ niễng có vị ngọt, tính lạnh, không độc. Tác dụng của củ niễng là giúp chữa khát, hạ nhiệt, giải nhiệt. Ăn củ niễng cũng giúp làm giảm triệu chứng đau bụng, nhiệt, kiết lỵ, táo bón. Ngoài ra, củ niễng cũng có tác dụng chữa say rượu. Không có nhiều thông tin nghiên cứu về tác dụng của củ niễng đối với sức khỏe thai kỳ cũng như những mặt tiêu cực mà mẹ bầu có thể gặp phải khi tiêu thụ loại củ này. Do đó, mẹ bầu có thể dùng củ niễng để chế biến thành các món ăn ngon hàng ngày trong giai đoạn mang thai. Những thành phần dưỡng chất trong củ niễng đều là những chất cần thiết để giúp thai kỳ của mẹ được khỏe mạnh an toàn. Đồng thời cũng giúp hạn chế một số vấn đề như chứng táo bón thai kỳ.
3. Các món ăn bài thuốc từ củ niễngCủ niễng có thể được dùng như một vị thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên, cần kết hợp với nhiều vị thuốc khác mới tăng hiệu quả. Do đó, nếu muốn dùng củ niễng như một loại dược liệu chữa bệnh bạn nên tham khảo ý kiến thầy thuốc để có liều dùng phù hợp. Củ niễng thường được thái nhỏ ăn sống, nấu chín hoặc nấu nước uống. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng củ niễng nấu ăn, kết hợp với những thực phẩm khác để tạo thành một món ăn bài thuốc vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số gợi ý món ăn bài thuốc từ củ niễng bạn có thể tham khảo: 3.1 Củ niễng trộnMón ăn này có tác dụng phòng ngừa bệnh cao huyết áp
3.2 Cháo củ niễngMón cháo củ niễng có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn bệnh đái tháo đường
3.3 Củ niễng xào thịtĐây là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tư âm nhuận táo, tốt cho người viêm tuyến tiền liệt thiên về nhiệt
Lưu ý: Tác dụng của củ niễng đối với sức khỏe là rất hữu ích, nhưng chúng ta nên sử dụng đúng cách để mang lại hiệu quả tốt nhất. Theo khuyến cáo, bạn không nên ăn củ niễng với mật ong. Đặc biệt, người bị sỏi đường tiết niệu, đau bụng tiêu chảy, tỳ vị hư hàn, người dương suy hoạt tinh cũng không nên ăn củ niễng.
4. Thành phần dinh dưỡng có trong củ niễngTuy không có nhiều nghiên cứu khoa học nhưng thành phần dinh dưỡng trong củ niễng đã được tìm hiểu và chứng minh. Trong 100g củ niễng, người ta ghi nhận có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
5. Một số lưu ý khi sử dụng củ niễngMặc dù ăn cũ niễng tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được loại thực phẩm này. Những người sau đây không nên sử dụng củ niễng gồm:
Như vậy có thể thấy, củ niễng là loại củ vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, điều này cho thấy ăn củ niễng mang đến nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Hơn nữa, mỗi năm mùa niễng chỉ có một lần, vì thế hãy tranh thủ tìm mua loại củ này để “tận dụng” làm món ăn bổ dưỡng. Ăn củ niễng có tác dụng gì?Củ niễng được biết đến là một loại rau quen thuộc dùng để chế biến các món ăn vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng. Không những thế, củ niễng còn là một vị thuốc có tác dụng lợi tiểu, giải rượu, hạ sốt, kích thích tiêu hóa, chữa đau dạ dày và hỗ trợ điều trị viêm tuyến tiền liệt, đái tháo đường.
Ai không nên ăn củ niễng?Lưu ý: Người bị sỏi đường tiết niệu, đau bụng tiêu chảy, tỳ vị hư hàn, người dương suy hoạt tinh không nên ăn củ niễng.
Tại sao củ niễng có chấm đến?Trên thân có một loại nấm ăn được ký sinh là nấm Ustilago Esculentum Hennings. Loại nấm này khiến cho thân cây phồng lên, có nhiều đốm đen, càng già thì đốm đen càng nhiều. Chính bộ phận bị nấm ký sinh này được sử dụng để làm thức ăn và dược liệu.
Củ niễng bao nhiêu 1kg?Tại các chợ địa phương, người ta thường bán niễng theo bó 10 củ với giá 10.000-15.000 đồng. Với niễng loại một giá thành có thể cao hơn đôi chút, từ 20.000 đến 25.000 đồng. Tại Hà Nội, bạn có thể mua niễng theo bó hoặc theo cân, với giá thành 30.000-50.000 đồng, do cộng chi phí vận chuyển.
|