Hạt đậu nành để được bao lâu

Sữa đậu nành thơm ngon và trở thành thức uống yêu thích của rất nhiều người. Dùng sữa đúng cách không chỉ là việc uống sao cho đủ cho đúng. Mà quan trọng là phải biết bảo quản sữa đậu nành như thế nào để giữ được lâu và chất dinh dưỡng còn nguyên vẹn. Thông thường, chúng ta không uống hết sữa thì sẽ để vào tủ lạnh. Vậy đối với sữa đậu nành để tủ lạnh qua đêm được không? Nội trợ giỏi sẽ trả lời câu hỏi này ngay trong bài viết sau đây.

Hiện nay, tùy vào điều kiện và để tiện lợi cho việc sử dụng, sữa đậu nành gồm có: sữa đậu nành hộp, sữa đậu nành đóng theo chai, sữa đậu nành tự nấu ở nhà. Mỗi loại sữa đậu nành này đều sẽ có thành phần dinh dưỡng và ưu nhược điểm riêng.

Sữa đậu nành hộp

Sữa đậu nành đóng hộp được nhà máy sản xuất hàng loạt. Trên dây chuyền công nghệ tiến tiến,  tiệt trùng cẩn thận. Cho ra thành phẩm các hộp sữa đậu nành có thời gian sử dụng đến 6 tháng kể từ ngày sản xuất khi chưa mở hộp. Sữa hộp được “mix”, thêm một số nguyên liệu khác để làm đa dạng thêm hương vị. Giúp người tiêu dùng thoải mái lựa chọn vị sữa đậu nành mình thích. Ví dụ như: sữa đậu nành hương đậu đỏ, sữa đậu nành nếp cẩm, sữa đậu nành hương lá dứa… Tuy nhiên, một số người không thích sữa đóng hộp vì lo lắng về chất bảo quản có trong sữa gây ảnh hưởng sức khỏe.

Sữa đóng chai

Các loại sữa đậu nành đóng chai thường được sản xuất từ các cơ sở, cửa hàng nhỏ lẻ làm đậu phụ. Hoặc nấu đóng thành chai bán phục vụ mọi người uống sữa vào bữa sáng. Đây là loại sữa từ người nấu thủ công với số lượng lớn. Hương vị thơm béo hơn so với sữa hộp. Tuy nhiên, không phải cơ sở nào cũng tuân thủ và kiểm soát được chất lượng. Cho nên vấn đề về vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm cần cân nhắc. Nên chọn nơi uy tín để mua nếu uống thường xuyên.

Sữa tự nấu

Các chị em nội trợ thích tự tay nấu sữa đậu nành tại nhà cho cả gia đình để đảm bảo an toàn. Tuy nhiên sữa tự nấu thường chỉ để được thời gian ngắn trong ngày với nhiệt độ thường. Hoặc bảo quản lạnh thì chỉ nên sử dụng trong vòng 24 tiếng.

Sữa đậu nành đóng hộp khi chưa mở nắp không cần để tủ lạnh. Có thể bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu ai muốn uống lạnh có thể để tủ lạnh vài ngày [nếu chưa mở nắp], khi nào uống thì lấy ra dùng.

Loại thứ hai là sữa đậu nành tươi đóng chai. Nếu là sữa nóng đóng chai nhựa để nguội, chỉ nên để trong tủ lạnh 8 tiếng. Khuyến cáo nên dùng sữa tươi dạng đóng bịch trong ngày vì sữa này không để được lâu. Nếu để quá lâu sẽ làm mất hương vị và vị sữa có mùi lạ. Do có tiếp xúc với không khí nhiều. Trường hợp nếu sữa đóng chai kín hoặc chai thủy tinh thì có thể để qua đêm trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Nhưng bạn nên để chai mới chứ không nên để chai sữa đã uống lở dở qua đêm nhé.

Loại thứ ba là sữa đậu nành nhà làm. Chính là sữa bạn tự tay nấu ngay ở nhà, chỉ cần chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ nấu sữa. Như vậy là có thể tự nấu sữa đậu nành rồi đấy. Do là sữa tự nấu từ nguyên liệu tự nhiên, không có thêm bất cứ chất phụ gia nào nên thường sẽ bảo quản trong 12 – 24 giờ đồng hồ là hợp lý nhất.

Bảo quản sữa đậu nành đúng cách

Sữa đậu nành nên bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng cho sản phẩm. Các thành phần dinh dưỡng không bị biến chất và sử dụng được tốt hơn. Sau đây là cách bảo quản đối với từng loại sữa khác nhau.

• Sữa loại đóng hộp: Bảo quản ở nhiệt độ thường,  để lạnh tầm 1-2 tiếng uống sẽ ngon hơn.

• Sữa đậu nành [đóng chai]: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nếu đã lấy ra ngoài thì phải sử dụng trong vòng 1 – 2 giờ. Vào những ngày trời nóng, nhiệt độ tăng, vi khuẩn dễ xâm nhập nên không nên để lâu ngoài không khí.

• Sữa đậu nành tự nấu nên bảo quản lạnh trong vòng 24 giờ. Nếu không có tủ lạnh thì đóng chai hoặc đóng bịch để trong nước đá lạnh.

Một số lưu ý cần biết:

• Sữa hộp dùng trực tiếp, không nên đun nóng vì trong hộp sữa có nhiều phụ gia khác nhau, rất dễ bị biến chất khi đun nóng.
• Sữa tươi và sữa tự nấu nếu muốn uống nóng thì đun nóng rồi sử dụng. Chứ không nên bảo quản nóng. Nếu nhiệt độ bảo quản nóng không đảm bảo cũng dễ sinh vi khuẩn.
• Đối với những người có tiền sử bệnh về thận, thận hư, hay bị đầy bụng, tiêu hóa kém… thì sữa đậu nành không nên dùng.
• Tuyệt đối không dùng sữa đậu nành với mật ong dễ gây ngộ độc.
• Không uống sữa đậu nành khi chưa được nấu chín sữa.
• Vào lúc bụng đói, dạ dày trống sẽ không thể tiêu hóa được protein, dinh dưỡng trong đậu nành thành nhiệt lượng. Mà trực tiếp bị đào thải ra ngoài, không thể hấp thu được vào cơ thể. Cho nên không nên uống sữa đậu nành khi đang đói.
• Tránh việc uống thuốc với sữa đậu nành.
• Không dùng đường nâu để nấu sữa đậu nành. Trong đường nâu có chứa nhiều axit hữu cơ: Axit axetic, Axit lactic,… khi kết hợp với canxi và protein trong sữa đậu nành sẽ dễ khiến cho canxi bị biến chất.

Cách nấu sữa đậu nành đơn giản tại nhà ghiền ngay

Tự nấu sữa tại nhà giúp bạn an tâm về vệ sinh, đảm bảo về hương vị cũng như độ thơm ngon đúng điệu mà bạn thích. Để nấu được món sữa này, bạn cần chuẩn bị và các bước thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên vật liệu:

• Đường kính trắng
• Túi lọc, hoặc khăn xô
• Đậu nành hạt
• Máy xay sinh tố

Đậu nành nên chọn hạt đậu to, đều nhau, không bị hư, có mùi lạ hoặc héo. Nấu nước ấm ngâm đậu từ 6 – 8 tiếng cho đậu nở ra mềm đều.

Các bước thực hiện:

Sau khi ngâm đậu nở, cho đậu và một chút nước vào máy xay sinh tố rồi đem xay nhuyễn. Nếu đậu nhiều, bạn có thể chia làm 2 lần để xay.

Xay xong bỏ ra đồ đựng, cho đậu đã xay vào túi lọc hoặc khăn xô để lọc phần bã đậu. Lưu ý chỉ lấy phần nước vắt ra. Có thể lọc thêm một lần nữa để loại bỏ cặn bã đậu để phần nước hết cượm bột.

Bắt nồi lên bếp, cho sữa đậu nành đã lọc vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, để sữa sôi từ từ, lâu lâu khuấy đều sẽ vừa giúp không bị khê vừa tránh trào ra bếp.

Sữa sôi lên thì đun thêm 10 – 15 phút rồi dùng đồ nhắc nồi xuống, để nguội. Nếu muốn uống nóng thì lúc này bạn cho đường vào và thưởng thức thôi. Còn muốn uống mát thì bạn đợi một lúc cho sữa nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Tầm khoảng 1-2 tiếng là đã có sữa đậu nành nguyên chất tự làm, uống vào mát lạnh, thơm ngon vị béo của đậu nành tươi.

Biết cách bảo quản sữa đậu nành, dùng đúng cách và đủ liều lượng rất tốt cho sức khỏe. Chị em phụ nữ uống sữa đậu nành giúp cải thiện vóc dáng, khỏe đẹp. Bổ sung dưỡng chất cần thiết từ các loại hạt giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng.