Nguyên liệu
- Đậu xanh bóc vỏ: 300g
- Đường kính: 100g
- Bột sắn dây: 3 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 200ml
- Một ít muối
Các bước nấu chè đậu xanh
Bước 1: Ngâm đậu xanh
- Cho vào một cái âu to và ngâm ngập nước trong khoảng 2 tiếng để đậu xanh được nở và mềm ra.
- Trong quá trình ngâm thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi vì chúng là hạt đã bị hỏng.
Để nấu chè đậu xanh ngon nên ngâm đỗ xanh trước
Bước 2: Nấu chè đậu xanh
- Vớt đậu xanh đã ngâm cho vào nồi đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm, cho thêm chút muối và đun trong khoảng 20 phút.
Đậu xanh ngâm xong nấu dưới ngọn lửa nhỏ
- Tiếp tục thêm 0.5 lít nước vào nồi, đun dưới lửa nhỏ thêm 15 phút nữa. Sau đó cho 100g đường vào nêm nếm sao cho độ ngọt vừa khẩu vị. Nếu sợ đường khó tan có thể pha đường cùng với nước cho vào.
Bước 3: Cho bột sắn và nước cốt dừa
- Cho 3 muỗng cà phê bột sắn dây vào bát to cùng với nước rồi hòa tan cho vào nồi chè đậu xanh. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
Khi bắt đầu thấy sánh lại thì bạn tắt bếp để nguội và cho thêm nước cốt dừa vào trộn đều.
Nguyên liệu
- Nha đam: 1 lá 500g
- Đậu xanh bóc vỏ: 250g
- Bột sắn dây hoặc bột năng: 100g
- Đường, 1 quả chanh, Dầu chuối
- 500ml nước
Công thức nấu chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, lấy phần thịt trắng bên trong và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Chuẩn bị một bát nước vắt ½ quả chanh cùng một thìa đường, cho nha đam vào ngâm khoảng 25-30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
- Cho vào bát nước ngâm ít nhất trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ. Thấy hạt nào nổi lên thì loại bỏ ra ngoài vì bị hỏng, sau đó rửa sạch lại.
Bước 3: Nấu chè
- Đổ nước vào đậu xanh vào nồi đun, trong quá trình nấu nhớ hớt bỏ sủi bọt ra ngoài. Khi nào chín thì cho đường vào nêm nếm hợp khẩu vị.
Bước 4: Hòa bột sắn
- Cho bột sắn vào bát cùng một ít nước khuấy tan rồi cho vào nồi tiếp tục khuấy để không bị vón cục. Cuối cùng cho nha đam vào nồi và đợi sôi trở lại thì tắt bếp.
- Cho chè đậu xanh nha đam ra từng bát rồi để nguội, đến khi nào ăn sẽ cho thêm một ít dầu chuối cùng chút đá và thưởng thức.
Với những bước hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh ngon, thơm và đơn giản này bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi mọi người món ngon này.
Nguyên liệu
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 200g hạt sen
- Dừa bào sợi: 1 ít
- Đường, muối, vani
Các bước chế biến
Bước 1 : Sơ chế hạt sen
- Dùng dao tách bỏ phần tim sen để ăn không bị đắng, sau đó ngâm trong nước ít nhất 1 giờ cho mềm rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
- Đậu xanh mang rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ để đậu mềm.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen
- Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào đun sôi cho đến khi hạt sen và đậu xanh chín mềm.
Lưu ý: Nên nấu 2 nồi riêng biệt vì đậu xanh nhanh chín hơn hạt sen, vì thế nếu nấu chung sẽ dẫn đến cái chín trước, cái chín sau.
Khi hạt sen chín bạn cho ra rổ, xả qua nước lạnh để cho nước chè trong và ngon hơn.
Khi nồi đậu xanh chín thì trút hết phần hạt sen và đường vào đun tiếp thêm khoảng 5 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị, cho ống vani vào để tạo mùi thơm rồi tắt bếp là hoàn thành.
- Thêm đường vào khi đậu xanh đang sôi sẽ khiến cho độ xanh lâu nhừ và nước trong nồi sẽ sệt hơn, vì vậy hãy thêm đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè.
- Khi nồi chè sôi bạn nhớ mở vung ra vớt hết những bọt nổi trong quá trình nấu.
Như vậy là đã hoàn thành 3 công thức cách nấu chè đậu xanh cho bạn lựa chọn. Chúc bạn sớm thực hiện thành công để chiêu đãi mọi người.
Tổng hợp 3+ cách nấu chè đậu xanh đánh ngọt dịu, nhuyễn mịn, ngon miệng
Cách nấu chè đậu xanh đánh ngọt dịu, nhuyễn mịn, bổ dưỡng là một trong những món ăn quen thuộc của xứ Huế mộng mơ. Tuy nhiên bạn có thể làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà với công thức đơn giản sau đây nhé!
1. Cách làm chè đậu xanh đánh ngon chuẩn vị Huế
Cùng theo dõi cách mấu chè đậu xanh đánh chuẩn vị Huế với những nguyên liệu gần gũi ngay sau đây bạn nhé.
1.1. Nguyên liệu làm chè đậu xanh đánh chuẩn Huế
- 500 gram đậu xanh không vỏ [ngâm qua đêm cho mềm]
- Nước cốt dừa: 250 ml [dùng loại lon]
- Sữa tươi loại không đường: 220 ml
- 1 trái dừa xiêm [để nước riêng, cơm/ cùi dừa đem bào sợi]
- Đường cát: 200 gram
- Đậu phộng rang bóc vỏ giã đôi: nửa chén
- Nhúm muối ăn
- Cà phê vani 1 – 2 thìa
1.2. Cách nấu chè đậu xanh đánh chuẩn Huế
Bước 1: Cho đỗ xanh đã ngâm vào nồi với phần nước dừa đã chắt, cho ít muối hòa tan và nấu chín. Khi nước nấu đậu xanh sôi, bạn nhớ hớt bọt sạch nhé. Đồng thời, giảm lửa nhỏ lại để hầm đậu mềm.
Bước 2: Đậu nấu chín mềm thì bạn lấy muỗng hoặc muôi, nắm đũa đánh cho nhuyễn mịn và tơi ra.
Bước 3: Đổ sữa tươi, vani, đường cát vào nồi chè, đánh cho tan đều. Bạn đánh cho hỗn hợp sền sệt lại thì đợi nguội, múc ra từng ly. Cho các ly chè vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.
Đến đây bạn đã hoàn thành mónchè đậu xanh đánh chuẩn vị Huế rồi. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ly chè ra, đổ nước cốt dừa, cơm dừa bào và rắc lạc rang lên trên thưởng thức.
2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Chè đậu xanh đánh với sự hoà quyện tinh tế giữa các hương vị như ngọt thanh của chè, vị béo của sữa và cốt dừa, vị bùi của đậu xanh, thạch sương sáo giòn vui miệng. Sau đây là các bước làm, mời bạn theo dõi.
2.1. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
- Đậu xanh đã bỏ vỏ: 200g
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Thạch sương sáo trắng: 1 gói
- Đường trắng hoặc đường phèn
- Sữa đặc
- Bột ngô hoặc bột năng
- Hương vani
2.2. Cách làmchè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh
- Đậu xanh bạn vo sạch rồi cho vào một cái chậu, đổ nước nguội hoặc nước ấm vào ngâm trong khoảng thời gian là 2 tiếng.
- Khi ngâm nếu có những hạt đậu nổi lên, bạn nên vớt ra bỏ đi vì đó là những hạt hỏng, lép không nên ăn.
- Vớt đỗ ra rửa sạch, sau đó cho vào nồi đổ nước ngập đỗ, lượng nước nhiều hay ít là do sở thích ăn đặc hay loãng của bạn.
- Đun sôi và để nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh chín.Lưu ý cần khuấy đều để đỗ xanh không bị dính đáy nồi.
Bước 2: Cách nấu chè đậu xanh đánh chuẩn vị Huế: Tẩm đường và đánh chè
- Khi đậu xanh đã chín mềm và cạn bớt nước, bạn cho đường và một chút hương vani vào rồi dùng muôi khuấy đều.
- Bạn dùng muôi hoặc phới đánh đều tay cho đến khi đậu xanh sánh lại và đặc sệt. Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên món chè đậu xanh đánh ngon, mịn. Công đoạn này khá mất thời gian và cầu kỳ nên bạn hãy chịu khó một chút nhé.
*** Lưu ý: Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay đậu khi đậu vừa chín tới, sau đó cho đậu vào đun tiếp và đánh thêm vài phút cho nhuyễn và chín mềm.
Bước 3: Làm thạch sương sáo
- Thạch sương sáo làm để ăn kèm cùng chè đậu xanh đánh, để làm bạn cho bột thạch sương sáo vào bát tô nhỏ thêm nước lọc hòa tan hoàn toàn. Nếu bạn thích rau câu đặc thì cho lượng bột nhiều, nước ít nhé.
- Tiếp đến đổ 1 hộp sữa đặc nhỏ vào hòa tan rồi cho lên bếp đun sôi.
- Đun đến khi hỗn hợp hòa quyện và sôi đều thì tắt bếp, đổ ra hộp để nguội cho thạch đông lại.
- Cắt thạch sương sáo thành hạt lựu rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Đun nước cốt dừa
- Để tiếp tục cách nấu chè đậu xanh đánh chuẩn vị Huế, bạn hãy tiếp tục cách làm nước cốt dừa.Cho 1/2 bát nước lọc nhỏ cùng nước cốt dừa và 3 thìa bột ngô, 2 thìa đường cát.
- Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp để nguội
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành các bước nấu chè đậu xanh đánh rồi. Để thưởng thức bạn chỉ cần múc một lớp chè đã nguội lại thêm một lớp nước cốt dừa và thạch sương sáo, thêm đá bào hoặc để tủ lạnh để món ăn ngon hơn ra bát hoặc cốc là có thể thưởng thức rồi.
2.3. Lưu ý khi làm chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
- Khi đun đỗ sôi bạn cần dùng muôi vớt hết đi phần bọt phía trên, khuấy đều tay để đậu được tơi mịn và không bị khê cháy hay dính nồi.
- Với món chè đậu xanh đánh này, bạn đánh đậu xanh càng nhuyễn mịn thì ăn sẽ càng ngon.
Xem thêm:Tổng hợp 2 cách nấu chè nha đam đậu xanh thanh mát, ngọt bùi
3. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh hương vani
Một bát chè đậu xanh đánh hương vani mềm mịn, ngọt dịu chắc hẳn là một món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Cùng theo dõi cách nấu chè đậu xanh đánh hương vanibạn nhé!
3.1. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh đánh hương vani
- Đậu xanh không vỏ: 500 gram
- Đường cát trắng: 300 gram
- Tinh chất vani: 2 ống
3.2. Cách làmchè đậu xanh đánh hương vani
Bước 1: Đem đậu xanh đi vo sạch, rồi ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm. Xả đậu lại với nước sạch nhiều lần, rồi chuyển ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Lấy nồi sạch, cho đậu xanh vào. Cho nước lọc ngập đậu, cao hơn khoảng 1 lóng tay là được. Bắt đầu bật bếp nấu lửa nhỏ cho đậu chín và mềm ra, nước sệt lại.
Bước 3: Lấy một bó đũa, đánh đều cho đậu xanh nhuyễn nát ra là được. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng máy sinh tố đánh nhuyễn.
Bước 4: Thêm đường, vani vào, bật bếp nấu đậu tiếp và khuấy đều cho đường tan. Chè đậu xanh sôi lần nữa và đặc sệt lại vừa vị thì bạn tắt bếp.
Đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu xanh đánh hương vani rồi. Bạn hãy múc chè ra từng chén nhỏ, xếp lên bàn cúng Rằm hoặc thưởng thức cùng gia đình nhé.
4. Cách làmchè đậu xanh đánh sầu riêng lạ miệng
Một cách mix chè đậu xanh lạ miệng với sầu riêng có thể cho bạn một trải nghiệm hấp dẫn. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây nhé.
4.1. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng
- Đậu xanh loại không vỏ: 220 gram [ngâm nước cho mềm]
- Nước lọc: nửa lít
- Ít lạc rang
- Đường cát
- Cơm sầu riêng loại ngon, không dập, sượng: 300 gram
- Muối ăn
- 1 thìa cà phê bột năng
- Sữa tươi không đường: 400 ml
- Nước cốt dừa: 2/3 lon
- Nguyên liệu làm sốt cốt dừa ăn với chè: Ít muối ăn, 1 nắm lá dứa rửa sạch và để ráo, 1 lon nước cốt dừa, 1 thìa cà phê bột bắp, nước lọc [lấy lượng khoảng 1/3 lon nước cốt dừa].
4.2. Cách nấu chè đỗ xanh đánh với sầu riêng lạ miệng
Bước 1: Để bắt đầu cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng, bạn cho nước lọc, đậu xanh cùng ít muối ăn vào nồi, bắt đầu nấu. Khi nước sôi, bạn hạ lửa liu riu hầm cho đỗ mềm, và vớt bọt sạch cho nước trong.
Bước 2: Đỗ chín và mềm, bạn vớt ra, cho vào máy sinh tố. Thêm sầu riêng, đường cát [nên dùng ít thôi nhé, vì sầu riêng đã khá ngọt], bột năng, sữa tươi, nước cốt dừa vào, đánh nhuyễn.
Bước 3: Xay xong, đổ hỗn hợp ra nồi sạch, bật bếp nấu cho sôi nhẹ. Bạn nhớ khuấy đều để chè không dính nồi gây khét nhé.
Bước 4: Nấu cho chè sánh sệt lại thì tắt bếp, bạn đổ đều vào các ly đã chuẩn bị sẵn. Chè nguội, bạn cho ly chè vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi nấu chung và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi, bạn vớt bỏ lá dứa đi. Cuối cùng, tắt bếp.
Đến đây bạn đã Khi ăn, lấy ly chè đậu xanh đánh ra, đổ nước cốt dừa và rắc lạc rang lên thưởng thức.
Với cách nấu chè đậu xanh đánh ngọt dịu, nhuyễn mịn, bổ dưỡng trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Siêu thị điện máy HC