Trường lợn luộc bao lâu

Món ăn khoái khẩu của nhiều người trên bàn nhậu chính là tràng lợn luộc bởi vị ngon, ngọt tự nhiên cùng âm điệu giòn sần sật khi nhai khiến mọi người thích thú. Bếp Nhà Pi mách bạn cách luộc tràng lợn ngon “chuẩn dân nhậu”, đảm bảo không làm bạn thất vọng.

Đang xem: Cách luộc trễ lợn giòn

Tràng lợn là bộ phận nào?

Tràng lợn nhìn khá giống với ruột non của lợn, chính là phần tử cung của con lợn cái và còn được gọi là trễ lợn. Tràng lợn dày hơn ruột non, căng múp hơn, có vị giòn dai đặc trưng. Đặc biệt, tràng lợn của những con lợn chưa sinh lứa con nào là ngon nhất. Vì mỗi con lợn chỉ có duy nhất một đoạn tràng ngắn nên chi phí để mua tràng lợn khá đắc. Tuy giá cả hơi cao, vì độ ngon giòn mà tràng lợn luôn hết sạp ngay sau khi lên kệ hàng.

Tràng lợn là phần tử cung của lợn cái

Làm thế nào chọn tràng lợn ngon?

Độ tươi của tràng lợn là yếu tố chính quyết định đến độ ngon của món ăn. Để chọn được trang lợn tươi, ngon tốt nhất nên đi chợ vào buổi sáng hoặc mua trực tiếp tại trung tâm giết mổ lợn. 

Khi mua tràng lợn, dùng mắt quan sát tỉ mỉ nhất để chọn những tràng tươi ngon nhất. Nên chọn tràng lợn có màu hồng nhạt và đầy đặn bên trong. Đặc biệt, không nên chọn tràng lợn nhạt màu và có màu đen phía trong.

Bí quyết sơ chế tràng lợn không còn mùi hôi

Có 3 cách sơ chế phổ biến nhất giúp làm sạch mùi hôi và độ nhớt của tràng lợn, chính là:

Làm sạch với bằng chanh và muối: Rửa sạch tràng lợn với nước một vài lần, sau đó chà xát muối hạt để tẩy độ nhớt của tràng lợn. Tiếp theo ngâm tràng lợn vào nước chanh pha loãng khoảng 5 phút để giảm mùi hôi khó chịu.Làm sạch với rượu trắng: Sau khi mua về ngâm tràng lợn vào rượu trắng pha loãng khoảng 20 phút là cách khử mùi hôi hiệu quả nhất. Ngâm rượu trắng còn làm tăng độ giòn cho tràng lợn.Làm sạch với giấm: Giấm cũng giúp tẩy mùi hôi và độ nhớt hữu hiệu cho tràng lợn. Ngâm tràng lợn trong giấm pha loãng khoảng 10 phút và rửa sạch lại với nước.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Heo Nướng Bơ, Cách Ướp Thịt Heo Nướng Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Cách luộc tràng lợn ngon

Cách luộc tràng lợn ngon, trắng và giòn sần sật vô cùng đơn giản nếu bạn thực hiện theo cách Bếp nhà Pi chia sẻ bên dưới:

Chuẩn bị

Tràng lợn tươi, ngonMắm, muối và tiêu,…Sả kèm theoRau ăn kèm: tía tô, diếp cá,…

Tiến hành luộc tràng lợn

Rửa sạch tràng lợn theo 1 trong 3 cách trên và nhặt sạch rau ăn kèm.Đun sôi nhánh sả đã đập dập rồi cho tràng lợn vào khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh, có thể cho thêm vài viên đá giúp tràng lợn giữ được độ giòn.Đun tiếp nước để sôi lại và cho tràng lợn vào luộc tiếp 10 phút. Thêm ít muối và nêm cho vừa ăn.Tràng lợn chuyển sang màu sậm hơn thì vớt ra ngay và ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút.Cắt/thái tràng lợn thành từng lát vừa ăn và bày ra đĩa thưởng thức.

Đĩa tràng lợn luộc trắng giòn thật sự rất hấp dẫn

Bạn đã biết tràng lợn chấm gì ngon nhất?

Món ăn có ngon hay không còn phụ thuộc vào nước chấm ăn kèm, bởi nước chấm như linh hồn của món ăn. Để tràng lợn luộc ngon bùng vị phải chấm kèm với mắm tôm. Nếu bạn ngại mùi mắm thì có thể chấm cùng với nước gừng ớt đậm đà.

Để pha mắm tôm chuẩn vị bạn cần có nước cốt chanh, đường trắng, rượu trắng và mắm tôm. Sau đó cho lượng vừa đủ vào và đánh bông lên là dùng được ngay. 

Nếu bạn pha nước chấm gừng ớt thì cần đầy đủ nước mắm cốt, đường, chanh, ớt băm và gừng băm.

Xem thêm: Cách Ướp Thịt Ba Chỉ Nướng Tảng, Cách Ướp Thịt Heo Nướng Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Nước chấm góp phần “nâng tầm” món ăn

Tràng lợn luộc sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm cũng các loại rau rừng và rau có vị cay nồng. Vị giòn ngọt hòa quyện vị tươi ngon của rau và đậm đà của nước chấm sẽ khiến bạn say đắm ngay.

Trên đây là một vài chia sẻ về cách luộc tràng lợn ngon, mong rằng Bếp Nhà Pi sẽ cùng đồng hành cùng bạn trong những câu chuyện hàng ngày.

See more articles in category: Món Luộc

“BÍ KÍP” LUỘC DỒI TRƯỜNG NGON KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Dồi trường là món ăn yêu thích của nhiều người, chế biến được rất nhiều món ngon.

Đang xem: Cách luộc nội trường lợn ngon

Nhưng chắc hẳn nhiều người vẫn chưa biết rõ cách lựa chọn, sơ chế và đặc biệt là cách luộc dồi trường sao cho giòn ngon đâu nhỉ?Hôm nay caonguyenfood.com sẽ bật mí cho bạn tất tần tật “bí kíp” về dồi trường, kể cả cách luộc dồi trường sao cho ngon nhất đó nha, hãy cùng theo dõi bài viết sau.

Dồi trường là gì?

Dồi trường

Dồi trường hay còn được gọi là tràng heo, là phần tử cung của con heo cái.Nhiều người nhầm lẫn dồi trường là lòng non heo nhưng không phải.Dồi trường to hơn, có độ đàn hồi và ăn giòn hơn.

Cách chọn dồi trường ngon

Dồi trường ngon có màu tươi mới, sáng bóng, khi dùng tay ấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi, không có chất nhầy tiết ra và không có mùi hôi khó chịu.Nên mua loại bé, ống ruột căng tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa để không bị đắng.

Mẹo làm sạch và không hôi

Bạn có thể sơ chế như sau:● Lấy hết màng mỡ, rửa thật sạch với nước pha muối loãng, để trên rổ cho ráo nước.● Cho vào nồi luộc cùng ít muối, gừng và rượu trắng trong vòng 3 – 5 phút.● Vớt ra ngâm vào nước lạnh có pha một ít phèn chua (hoặc giấm trắng) trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước lọc.

Mẹo luộc dồi trường trắng – giòn – ngon

Để có được miếng dồi trường mềm, trắng nhưng vẫn giòn, bạn chỉ cần nhớ kỹ quy tắc “3 lạnh – 2 sôi” sau đây:– Đầu tiên bạn làm sạch dồi trường như hướng dẫn bên trên, sau đó cho dồi trường vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại.– Tiếp theo bỏ vào nồi luộc cho tới khi thấy nước vừa sôi thì vớt ra.– Lập tức ngâm vào nước đá lạnh cho tới khi nguội hẳn.– Tiếp tục luộc với nước sôi thêm 1 lần nữa, lần này cho vào nồi chút muối cùng với gừng đập dập luộc trong 15 phút.– Vớt ra ngâm vào nước đá lạnh có pha giấm hoặc nước cốt chanh để dồi trường không bị đen.

Xem thêm: Cách Luộc Trứng Sous Vide ? Nấu Ăn Theo Phương Pháp Sous Vide Là Gì

Dồi trường luộc nước sôi

Dồi trường ngâm nước đá

Rất đơn giản đúng không ạ?

Trên đây là tất tần tật những điều cần biết về dồi trường mà caonguyenfood.com sưu tầm được và chia sẻ đến các bạn.Hy vọng những mẹo vặt này sẽ giúp ích được cho các chị em nội trợ trong việc chế biến bữa ăn gia đình hàng ngày.Tại caonguyenfood.com có bán dồi trường nếu bạn cần mua đó nha.

caonguyenfood.com luôn bên bạn trong mọi bữa ăn.

Hãy theo dõi caonguyenfood.com để xem những bài viết tiếp theo nhé!

Thông tin về caonguyenfood.com

● caonguyenfood.com là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.

● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Cách Thức Đặt Hàng:

● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.

Xem thêm: Cách Ướp Thú Linh Nướng Đậm Đà Và Ngon Lạ Miệng, Cách Ướp Lòng Nướng Sa Tế Ngon Tuyệt Cú Mèo

● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. caonguyenfood.com sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM).Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

See more articles in category: Món Luộc

Món ăn khoái khẩu của nhiều người trên bàn nhậu chính là tràng lợn luộc bởi vị ngon, ngọt tự nhiên cùng âm điệu giòn sần sật khi nhai khiến mọi người thích thú. Bếp Nhà Pi mách bạn cách luộc tràng lợn ngon “chuẩn dân nhậu”, đảm bảo không làm bạn thất vọng.

Tràng lợn nhìn khá giống với ruột non của lợn, chính là phần tử cung của con lợn cái và còn được gọi là trễ lợn. Tràng lợn dày hơn ruột non, căng múp hơn, có vị giòn dai đặc trưng. Đặc biệt, tràng lợn của những con lợn chưa sinh lứa con nào là ngon nhất. Vì mỗi con lợn chỉ có duy nhất một đoạn tràng ngắn nên chi phí để mua tràng lợn khá đắc. Tuy giá cả hơi cao, vì độ ngon giòn mà tràng lợn luôn hết sạp ngay sau khi lên kệ hàng.

Tràng lợn là phần tử cung của lợn cái

> Có thể bạn quan tâm: Bạn có biết gầu bò là phần nào của con bò không?

Độ tươi của tràng lợn là yếu tố chính quyết định đến độ ngon của món ăn. Để chọn được trang lợn tươi, ngon tốt nhất nên đi chợ vào buổi sáng hoặc mua trực tiếp tại trung tâm giết mổ lợn.

Khi mua tràng lợn, dùng mắt quan sát tỉ mỉ nhất để chọn những tràng tươi ngon nhất. Nên chọn tràng lợn có màu hồng nhạt và đầy đặn bên trong. Đặc biệt, không nên chọn tràng lợn nhạt màu và có màu đen phía trong.

Có 3 cách sơ chế phổ biến nhất giúp làm sạch mùi hôi và độ nhớt của tràng lợn, chính là:

• Làm sạch với bằng chanh và muối: Rửa sạch tràng lợn với nước một vài lần, sau đó chà xát muối hạt để tẩy độ nhớt của tràng lợn. Tiếp theo ngâm tràng lợn vào nước chanh pha loãng khoảng 5 phút để giảm mùi hôi khó chịu.
• Làm sạch với rượu trắng: Sau khi mua về ngâm tràng lợn vào rượu trắng pha loãng khoảng 20 phút là cách khử mùi hôi hiệu quả nhất. Ngâm rượu trắng còn làm tăng độ giòn cho tràng lợn.
• Làm sạch với giấm: Giấm cũng giúp tẩy mùi hôi và độ nhớt hữu hiệu cho tràng lợn. Ngâm tràng lợn trong giấm pha loãng khoảng 10 phút và rửa sạch lại với nước.

>> Có thể bạn quan tâm: Luộc khoai tây bao lâu thì chín?

Cách luộc tràng lợn ngon, trắng và giòn sần sật vô cùng đơn giản nếu bạn thực hiện theo cách Bếp nhà Pi chia sẻ bên dưới:

Chuẩn bị

• Tràng lợn tươi, ngon
• Mắm, muối và tiêu,…
• Sả kèm theo
• Rau ăn kèm: tía tô, diếp cá,…

Tiến hành luộc tràng lợn

• Rửa sạch tràng lợn theo 1 trong 3 cách trên và nhặt sạch rau ăn kèm.
• Đun sôi nhánh sả đã đập dập rồi cho tràng lợn vào khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh, có thể cho thêm vài viên đá giúp tràng lợn giữ được độ giòn.
• Đun tiếp nước để sôi lại và cho tràng lợn vào luộc tiếp 10 phút. Thêm ít muối và nêm cho vừa ăn.
• Tràng lợn chuyển sang màu sậm hơn thì vớt ra ngay và ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút.
• Cắt/thái tràng lợn thành từng lát vừa ăn và bày ra đĩa thưởng thức.

Đĩa tràng lợn luộc trắng giòn thật sự rất hấp dẫn

Món ăn có ngon hay không còn phụ thuộc vào nước chấm ăn kèm, bởi nước chấm như linh hồn của món ăn. Để tràng lợn luộc ngon bùng vị phải chấm kèm với mắm tôm. Nếu bạn ngại mùi mắm thì có thể chấm cùng với nước gừng ớt đậm đà.

Để pha mắm tôm chuẩn vị bạn cần có nước cốt chanh, đường trắng, rượu trắng và mắm tôm. Sau đó cho lượng vừa đủ vào và đánh bông lên là dùng được ngay.

Nếu bạn pha nước chấm gừng ớt thì cần đầy đủ nước mắm cốt, đường, chanh, ớt băm và gừng băm.

Nước chấm góp phần “nâng tầm” món ăn

Tràng lợn luộc sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm cũng các loại rau rừng và rau có vị cay nồng. Vị giòn ngọt hòa quyện vị tươi ngon của rau và đậm đà của nước chấm sẽ khiến bạn say đắm ngay.

Trên đây là một vài chia sẻ về cách luộc tràng lợn ngon, mong rằng Bếp Nhà Pi sẽ cùng đồng hành cùng bạn trong những câu chuyện hàng ngày.

> Có thể bạn quan tâm: Cách ướp thịt nai nướng thơm ngon hấp dẫn như nhà hàng!

Đánh giá bài viết:
 5/5

Theo dõi fanpage của Bếp Nhà Pi để cùng chia sẻ nhiều kiến thức, kinh nghiệm hữu ích bạn nhé!