Cá bống mú còn gọi là cá gì năm 2024
|
Cá mú, hay còn gọi là cá song, là tên gọi chỉ chung về các loài cá của bất kỳ một số các chi cá của phân họ Epinephelinae thuộc họ Cá mú (Serranidae), trong Bộ Cá vược (Perciformes). Show
Tổng quan[sửa | sửa mã nguồn]Tuy nhiên không phải tất cả các loài cá trong họ Cá mú đều được gọi là cá mú vì họ này cũng bao gồm các loại cá vược biển. Tên cá mú nói chung thường được đặt cho những loài cá theo một trong hai chi lớn là Epinephelus và Mycteroperca. Ngoài ra, các loài được phân loại trong các chi nhỏ hơn là Anyperodon, Cromileptes, Dermatolepis, Gracila, Saloptia, và Triso cũng còn được gọi là cá mú. Các loài cá trong chi Plectropomus được gọi là cá mú bờ biển (Plectropomus). Các chi đều được xếp vào phân họ Epiphelinae. Tuy nhiên, một số loài trong chi Alphestes, Cephalopholis, Variola và một số chi nhỏ khác như Gonioplectrus, Niphon, Paranthias cũng nằm trong phân họ này, và các loài thường xuyên khác trong chi cá mú khác cũng có tên thông thường liên quan đến từ "cá mú" (Grouper). Tuy nhiên, từ "cá mú" ngày này của riêng nó thường được dùng dường như có nghĩa là thuộc về phân họ Epinephelinae. Những con cá mú trưởng thành có thể dài tới 2,5 m và nặng hơn 300 kg. Giao tiếp[sửa | sửa mã nguồn]Cá mú và cá hồi san hô (cá mú chấm) có thể đồng hành với những loài dưới biển khác để săn mồi. Cá mú thường đi cùng với lươn biển moray và cá bàng chài Napoleon, các loài cá này có thể ám chỉ vị trí con mồi bằng cách dùng đầu hướng về đó, giúp bạn đồng hành của chúng phát hiện con mồi. Khi một con cá chạy trốn khỏi nhóm săn mồi, cá mú di chuyển đến nơi mà mục tiêu đang ẩn nấp. Chúng sẽ xoay thân cho đầu hạ thấp xuống, sau đó lắc đầu tới-lui hướng về phía con mồi để ra hiệu cho đồng bọn. Cá mú đồng hành với lươn và cá wrasse Napoleon và sử dụng khả năng bơi nhanh để bắt mồi. Lươn mora khổng lồ, loài có thể trườn vào những hốc nhỏ, kết hợp với cá wrasse, loài có hàm khỏe nên có thể nghiền nát san hô để con mồi lộ ra. Điều này góp phần cho thấy, ngôn ngữ cử chỉ có thể tồn tại ở các loài khác chứ không giới hạn ở động vật linh trưởng hay quạ. Cá mú là một trong những loại cá biển dày thịt, thơm và ngọt lại chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nên được dùng để bồi bổ sức khỏe. Cá mú bao nhiêu tiền 1kg?Cá mú giá bao nhiêu hẳn là một trong số những câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Hiện nay có nhiều loại cá mú bao gồm cá mú đánh bắt tự nhiên, cá mú nuôi trong lồng bè ngoài biển… và nhiều loại cá mú nên giá cá mú chênh lệch theo từng loại Giá thành của cá mú phụ thuộc nhiều vào loại cá, mùa khai thác và hàm lượng dinh dưỡng. Hiện nay, giá cá mú theo loại cụ thể như sau:
Tùy vào nhu cầu, sở thích và điều kiện kinh tế mà bạn có thể lựa chọn loại cá mú yêu thích. Vậy bạn có thắc mắc về loại cá này như đặc tính, phân loại hay giá thành của loại cá được rất nhiều lời khen ngợi này? Đừng bỏ qua những thông tin đầy đủ và chi tiết về cá mú trong bài viết sau đây. Cá mú là gì? Điểm nhận dạng cá múCá mú hay còn được biết đến với cái tên cá song, loại cá khiến cho nhiều người e ngại bởi hình dáng đáng sợ song lại có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc điểm nhận diện cá mú:
Cá mú sống ở đâu? Sinh sản thế nào?
Các loại cá mú phổ biếnCá mú đỏCá mú đỏ hay còn được biết đến với cái tên cá mú chấm đỏ với đặc điểm nhận dạng là phần da có màu đỏ rực rỡ với nhiều chấm nhỏ li ti màu xanh nhỏ, sáng. So với những loại cá mú còn lại, cá mú đỏ có phần thân hơi dẹt và thuôn dài hơn. Miệng cá rộng, phần răng sắc nhọn cùng phần vây mềm nơi ngực và gần mang song phần vây hậu môn cứng và vây đuôi tròn. Cá mú đỏ là một trong những loại cá mú có hàm lượng dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Cá mú nghệCá mú nghệ là loại cá mú có kích thước lớn nhất trong số những loại cá mú hiện nay với trọng lượng trung bình khoảng 6-20kg một con cá trưởng thành. Cá mú nghệ sinh sống chủ yếu ở vùng Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, chuyên ăn con mồi sống có cả cá mập nhỏ và cá rùa nhỏ. Đặc điểm nhận dạng của cá mú nghệ là phần da có màu đen xen lẫn những sọc trắng hoặc đốm. Cá mú nghệ là loại cá mú được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Với ưu điểm là kích thước lớn nên phần thịt cá dày, trắng, dai và ngọt khiến cho bất cứ ai thưởng thức một lần cũng phải tấm tắc khen ngon. Cá mú đenCá mú đen hay còn được biết đến với tên gọi cá mú bông là dòng cá mú phổ biến tại Việt Nam hiện nay. Đặc điểm nhận dạng của loại cá mú này lớp da trơn có màu đen, xen kẽ trên da là các đốm màu nâu hoặc các đường kẻ sọc. Cá mú đen có hình dạng hơi dẹt, mắt rất to, miệng rộng và phần răng săn chắc. Đây là dòng cá mú có kích thước tương đối lớn, một con cá mú trưởng thành thường dài khoảng 50cm, nặng đến 5-6kg. Cá mú đen thường xuất hiện ở nhiều nhà hàng hải sản lớn, thả nuôi trong các bể nước để có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Cá mú cọpCá mú cọp sinh sống chủ yếu ở những rạn san hô và là loại cá dữ và khỏe. Sở dĩ có tên gọi này là do da cá có màu đen xen lẫn những vệt vàng nhìn rất giống bộ lông của con cọp. Một trong những điểm cộng khiến cho cá mú cọp được ưa chuộng là do phần thịt cá trắng và ngọt, miếng cá mềm tan trong miệng. Cá mú cọp có thể sử dụng toàn bộ các bộ phận từ đầu cá, thịt, xương, da, đuôi, ruột. Đặc biệt phần ruột cá dai dai có thể dùng để làm gỏi hoặc xào rau củ. Cá mú cọp có trọng lượng trung bình khoảng 2-4kg một con, có con nặng đến 20kg. Cá có kích thước càng to thì thịt càng thơm và ngọt. Cá mú saoCá mú sao là dòng cá mú được đánh giá cao nhất trong số các loại cá mú bởi chất lượng thịt dai, ngọt và thơm cùng giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe do đó giá thành cũng cao hơn. Đặc điểm nhận dạng của cá mú sao:
Cá mú sao sinh sống chủ yếu ở những rạn san hô và có màu sắc phụ thuộc vào đặc điểm địa lý nơi cá mú sinh sống. Loài cá này thường được đánh bắt tự nhiên nên khách hàng có thể yên tâm về chất lượng. Cá mú chuộtCá mú chuột hay còn được biết đến với tên gọi là cá mú dẹt là một trong những dòng có kích thước nhỏ nhất trong họ nhà cá mú. Phần đầu cá có hình dáng giống con chuột nên mới có tên gọi này. Đặc điểm nhận dạng của cá mú chuột:
Cá mú chuột sinh sống chủ yếu ở những vùng đầm phá ven biển và đang bị đe dọa do sản lượng đang còn rất ít. Cá mú mặt quỷMột trong những dòng cá mú khiến nhiều người e ngại khi nghe đến tên là cá mú mặt quỷ. Sở dĩ có tên gọi này là do phần đầu cá xù xì và rất nhiều gai chuyên sống ở những hốc đá dưới biển nên việc đánh bắt khá khó khăn. Cá mú mặt quỷ có đặc điểm:
Những món ngon từ cá múCá mú được đánh giá là một trong những loại cá biển có phần thịt thơm và ngọt hàng đầu cùng hàm lượng dinh dưỡng rất cao nên lựa chọn cá mú làm nguyên liệu chế biến món ăn luôn là ưu tiên hàng đầu. Mỗi một loại cá mú lại có hương vị riêng tùy thuộc vào sở thích và điều kiện kinh tế của người mua. Không những vậy, người chế biến có thể tận dụng nhiều bộ phận khác nhau của cá mú để chế biến với nhiều công thức hấp dẫn. Những món ăn từ cá mú đa phần đều được chế biến rất ít gia vị để thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn được thịt cá mềm, ngọt và tan ra trong miệng. Cá mú hấpCá mú hấp xì dầu thơm lừng mà chế biến lại nhanh chóng, không làm mất đi vị ngọt tự nhiên ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Canh chua cá múCanh chua cá mú lại là sự kết hợp hài hòa giữa những hương vị chua, cay, mặn, ngọt rất thích hợp để chế biến cho những bữa cơm gia đình. Cá mú kho tiêuNếu bạn thích hương vị đậm đà thì cá mú kho tiêu là một sự lựa chọn lý tưởng. Cá mú được kho màu nâu óng ánh, thịt cá thơm, tròn vị thêm chút mùi tiêu cay nồng quả thực là món hao cơm cho những ngày thời tiết se lạnh. Lẫu cá múVào những ngày tụ tập bạn bè hay muốn đổi khẩu vị cho cả nhà thì không gì thích hợp bằng món lẩu cá mú thơm ngon, bổ dưỡng. Ruột cá mú xào cải chuaMột món ngon không thể bỏ qua là ruột cá mú. Ruột cá được làm sạch không hề bị tanh mà có độ dai dai giòn giòn thường được dùng để làm món gỏi hay xào cải chua đều khiến người ta nhớ mãi không quên. Khô cá mú 1 nắngBên cạnh cách chế biến thành những món ăn ngon với hương vị không thể nào quên thì cá mú còn có thể được dùng để làm khô cá mú một nắng. Khô cá mú một nắng vẫn giữ được vị ngọt và thơm của cá mú nhưng lại dễ dàng bảo quản và tìm mua nên cũng được nhiều người ưa chuộng. Những con cá mú tươi được làm sạch, phơi dưới nắng to một ngày rồi đóng gói và hút chân không. Bạn cũng có thể tự làm khô cá mú một nắng tại nhà để tiết kiệm và thêm phần đảm bảo. Khô cá mú một nắng có thể chế biến thành nhiều món ăn mà lại nhanh chóng và tiện lợi. Sau một ngày tất bật công việc về nhà có ngay một dĩa khô cá mú một nắng sốt cà chua hay cá mú một nắng chiên mắm ớt thì không gì sánh bằng. Cá mú một nắng vừa đảm bảo dưỡng chất cho một bữa ăn mà thời gian chế biến lại chỉ trong vòng 5 phút. Hàm lượng dinh dưỡng và lượng calo có trong cá múThành phần dinh dưỡng trong cá múNhiều người yêu thích cá mú không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà đây còn được xem là loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cực cao, rất thích hợp để bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể như: Thịt cá mú giàu protein, các loại vitamin và khoáng chất như Canxi, sắt, photpho, magie. Tuy nhiên, trong cá mú có một lượng độc tố nhỏ, do đó trong quá trình sơ chế cần phải cẩn thận đồng thời không nên sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm hoặc ảnh hưởng đến thần kinh. Một điểm cộng không thể không nhắc đến về hàm lượng dinh dưỡng của cá mú là cá mú có lượng cholesterol và các chất béo bão hòa tốt cho cơ thể. Cá mú giúp bổ sung lượng đạm cho cơ thể mà không gây hại. Hàm lượng calo có trong cá múMột trong những vấn đề được quan tâm của nhiều thực khách đó là hàm lượng calo có trong cá mú. Đặc biệt, đối với những ai đang trong quá trình giảm cân hoặc muốn cải thiện sức khỏe thì việc kiểm soát lượng calo nạp vào luôn được ưu tiên hàng đầu. Tùy vào loại cá mú, kích thước mà sẽ có sự chênh lệch nhưng trung bình 100g cá mú sẽ chứa khoảng 92kcal. Do đó, bạn có thể sử dụng cá mú để thay thế cho các loại thịt đỏ để giảm lượng calo nạp vào mà vẫn đảm bảo được lượng protein. Mua cá mú ở đâu uy tín, chất lượngMua trực tiếp tại chợHình thức mua cá mú truyền thống và phổ biến nhất phải kể đến mua trực tiếp tại các chợ hoặc siêu thị. Một lưu ý là cá mú có giá trị cao lại tương đối hiếm nên đa phần sẽ được bày bán ở những cửa hàng hải sản hoặc những siêu thị lớn. Mua hàng trực tiếp khách hàng có thể đánh giá được chất lượng cá mú bằng mắt cũng như chạm tay vào đồng thời có thể chọn được con cá mà mình cảm thấy phù hợp. Tuy nhiên, điểm trừ của hình thức mua hàng này là tốn thời gian và công sức. Do đặc thù của cá mú nên nhiều khách hàng phải đi 2-3 chợ hoặc siêu thị mới chọn mua được loại ưng ý. Với những ai không có quá nhiều thời gian hoặc không có kinh nghiệm chọn cá thì dễ gặp phải tình trạng mua cá không đảm bảo mà lại bị chặt chém. Mua online tại TuyhoaFoodsMột hình thức mua hàng phổ biến và đang được ưa chuộng là mua hàng online. Ngày nay không chỉ những mặt hàng đồ khô, hàng gia dụng mà ngay cả các loại hải sản đều có thể đặt hàng online. Tuy Hoà Foods là một trong những cái tên được nhiều khách hàng lựa chọn khi có nhu cầu mua cá mú online tại TPHCM. Tuy Hoà Foods cung cấp những con cá chất lượng, đảm bảo với mức giá thành phải chăng. Ưu điểm của hình thức mua cá mú online tại Tuy Hoà Foods là khách hàng sẽ được tư vấn về các loại cá, đảm bảo chất lượng và ship hàng nhanh chóng giúp tiết kiệm thời gian. Đây là hình thức mua hàng được nhiều nhân viên văn phòng không có quá nhiều thời gian để trực tiếp đi mua hàng hoặc không có kinh nghiệm chọn cá chất lượng. Chỉ cần liên hệ Tuy Hoà Foods bạn đã có ngay những con cá mú tươi ngon, ngọt thịt cho bữa cơm chất lượng. Những thông tin về cá mú bạn đã có thể có được những thông tin cơ bản về loại cá biển được đánh giá là thịt vừa ngọt lại thơm cùng nhiều dưỡng chất. Cá mú hay còn gọi là cá gì?Cá mú hay còn được gọi là cá song, cá mú có kích thước, màu sắc đa dạng và phân loại cũng đa dạng không kém. Thịt cá mú ngọt, dai và ngon được nhiều người yêu thích, dễ dàng chế biến thành các món hấp, món canh,... đều hấp dẫn. Cá bống mú nặng bao nhiêu?Là loài cá có kích cỡ vừa, thường nặng gần 1 kg/con, nhưng cũng có con nặng trên 10 kg, trung bình mỗi con nặng từ vài ba kg trở lên. Cá bống mú nhỏ từ 0,7 kg đến 1 kg/con cá mú biển con to từ 1,5 kg trở lên. Cá mú gì đắt nhất?Đối với cá mú đen sống, giá thường dao động từ 300.000 đồng 350.000 đồng/kg. Tuy nhiên, cá mú nghệ có giá thành cao hơn do loại này thịt chắc, ngọt, dai và béo. Cá mú nghệ thường có giá dao động từ 400.000 đồng - 500.000 đồng/kg. Có bao nhiêu loại cá mú biển?Họ Cá mú hay họ Cá song (danh pháp khoa học: Serranidae, đồng nghĩa: Grammistidae) là một họ lớn chứa các loài cá thuộc về bộ Cá vược (Perciformes). Họ này chứa khoảng 555 loài dạng cá mú trong 75 chi, như cá vược đen (Centropristis striata) và các loài cá mú (phân họ Epinephelinae). |
