Cà chua để tủ lạnh được bao lâu

Mẹo chọn và bảo quản cà chua

• Cách chọn mua cà chua ngon
  • 1. Cách chọn mua cà chua tươi
  • 2. Cách chọn mua cà chua chín cây
• Cách bảo quản cà chua chín
  • 1. Cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh
  • 2. Làm sốt cà để bảo quản lâu hơn
  • 2. Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấy

Cách bảo quản cà chua để sử dụng quanh năm sẽ giúp các bạn lựa được những quả cà chua ngon và biết cách giữ chúng tươi lâu cũng như có thể sử dụng cả năm.

• Thời hạn bảo quản các loại rau củ trong tủ lạnh
• Cách bảo quản giá để được lâu
• Cách bảo quản hành lá dùng được lâu
• Cách bảo quản sả được tươi lâu

Cà chua giống như một loại gia vị cũng như là thứ rau củ không thể thiếu trong các căn bếp Việt. Không chỉ hỗ trợ về hương vị mà còn là màu sắc món ăn, đồng thời mang đến lượng vitamin, khoáng chất dồi dào. Nhưng làm sao để chọn được cà ngon và cách bảo quản những quả cà được lâu thì hãy cùng VnDoc tham khảo nội dung dưới đây ngay thôi nhé!

Cách chọn mua cà chua ngon

1. Cách chọn mua cà chua tươi

Để mua được những quả cà chua tươi ngon, trước hết bạn phải quan sát bên ngoài. Nên chọn những quả không có những vùng màu thẫm, không bị nát và da không bị nhăn nheo.

Sau đó dùng tay ấn thử xem chúng còn căng mọng nước hay không. Ngoài ra, bạn nên chọn mua cà chua hồng vì nó có ruột đặc, ít hạt, nhiều vitamin và khoáng chất.

2. Cách chọn mua cà chua chín cây

Cà chua không chỉ là một loại quả dùng để chế biến món ăn, mà các chị em phụ nữ còn sử dụng để làm đẹp cho làn da. Vì vậy, mua những quả cà chua chín cây rất cần thiết.

Bạn nên quan sát về màu sắc, những quả chín cây thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.

Khi bổ cà chua ra, thì hạt sẽ có màu vàng chứ không phải màu xanh. Phần ruột có màu đỏ và có những hạt bột li ti.

Thêm một quan sát nhỏ nữa chính là phần cuống. Nếu như là quả chín cây, dùng tay kéo nhẹ cuống thì cuống vẫn dính chặt vào phần trái.

Những quả cà chua ép chín bằng thuốc hóa học sẽ không có màu đỏ mọng, không thơm và không cứng. Khi chế biến, những quả cà chua này sẽ không nhanh nhừ và màu sắc cũng không đẹp.

Cách bảo quản cà chua chín

1. Cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh

Với cà chua chín đỏ, bạn nên để ở ngăn tủ lạnh có mức nhiệt độ khoảng từ 2-5 độ C, trước đó nên bọc cà chua bằng giấy. Bạn có thể điều chỉnh độ ẩm trong tủ lạnh để bảo quản nếu cầu kì hơn, cũng là để giữ cho cà chua không bị quá héo, nhăn. Độ ẩm phù hợp trong quá trình bảo quản từ 85-90%. Với cách làm này thì cà chua sẽ giữ được khoảng 1-2 ngày.

Ngoài ra nếu tủ lạnh nhà bạn to hoặc có tủ đông thì bạn có thể làm sạch những quả cà chua chín sau đó để khô ráo và bỏ vào hộp nhựa hoặc túi zip chuyên dùng cho tủ đá. Bỏ cà chua vào ngăn đá, cà sẽ đông cứng như những viên đá khi bỏ ra bạn sẽ dễ dàng tách bỏ vỏ mà màu sắc cà chua cũng như hương vị vẫn luôn tươi ngon.

Với cà chua ương có màu hồng nhạt, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ 5 độ C trong 4 ngày. Khi nào gần ăn, bạn nên tăng nhiệt độ bảo quản cà chua hoặc để ra ngoài vài ngày để quả chín nhanh hơn.

Nếu cà chua còn xanh, bạn nên để ở nhiệt độ phòng cho cà chua chín dần, sau đó mới để vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên bảo quản ở nhiệt độ quá thấp trong tủ lạnh bởi vì việc này sẽ làm cà chua bị khô và mất nước, lâu chín, đồng thời giảm đi hương vị của cà chua.

Mẹo bảo quản cà chua được tươi lâu trong tủ lạnh

Có một mẹo nhỏ nhưng sẽ giúp cà chua vừa bảo quản trong tủ lạnh được lâu hơn, vừa giữ được hình thức và hương vị của cà chua, đó là bạn hãy lót một lớp giấy ăn hoặc giấy bọc thực phẩm giữa các lớp cà chua, không nên để hỗn độn, xếp cà chua chồng lên nhau để tránh cà chua bị dập.

2. Làm sốt cà để bảo quản lâu hơn

Bước 1: Sơ chế cà chua

• Cà chua đem rửa sạch, để ráo, sau đó bạn dùng dao khứa hình chữ thập trên đầu mỗi cà chua.
• Đun sôi một nồi nước rồi cho cà chua vào, luộc trong khoảng 20s. Vớt cà chua ra để nguội, sau đó bóc vỏ, bỏ hết hạt.
• Cho thịt cà chua vào máy xay sinh tố xay mịn.

Bước 2: Nấu sốt cà chua

• Bạn cho phần cà chua đã xay cùng một chút muối vào nồi đun sôi.
• Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun cho đến khi cà chua hơi sệt là được, vừa đun vừa khuấy đều. Như vậy là bạn đã hoàn thành món tương cà chua.

Bước 3: Cách bảo quản sốt cà chua trong ngăn đá tủ lạnh và ngăn mát

• Tương cà sau khi đã để nguội thì cho vào chai thủy tinh sạch, khô ráo, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
• Để ngăn vi khuẩn và không khí tiếp xúc với cà chua khiến tương cà chua mau hỏng, bạn đun sôi một ít dầu ăn, để nguội rồi rót một lớp mỏng vào miệng chai thủy tinh trên.
• Bạn có thể chia tương cà ra các chai để dùng dần. Để một số chai dưới ngăn mát nếu bạn thường xuyên làm các món với cà chua. Số còn lại bạn nên cho vào ngăn đá để sử dụng được lâu dài hơn.

2. Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấy

Bên cạnh việc nấu tương cà chua thì làm cà chua sấy cũng là một cách hữu hiệu để bảo quản cà chua lâu hỏng hơn so với để ngoài nhiệt độ thường. Hơn nữa, cà chua sấy còn là một món ăn vặt ngon lành, và bạn có thể làm thêm món salad rau củ với cà chua sấy cũng rất ngon.

Với cách làm này, bạn nên chọn những quà cà chua vừa chín tới.

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch cà chua, để ráo nước, sau đó cắt thành 5 hoặc 7 lát tùy theo kích cỡ từng quả cà chua.
• Trộn cà chua đã thái lát với một ít muối. Một số bạn thích ăn ngọt, hoặc nếu cà chua mua về là loại có độ chua nhiều thì bạn có thể trộn thêm một ít đường trắng.

Bước 2: Phơi cà chua khô tự nhiên hoặc sấy bằng lò nướng, máy sấy hoa quả

Sau khi trộn đều, bạn xếp từng miếng cà chua lên 1 cái khay và phơi vào những ngày nắng to. Phơi trong khoảng từ 5-6 ngày là bạn đã có một mẻ cà chua sấy khô tự nhiên đúng chuẩn.

Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể sử dụng lò nướng nếu có: Xếp cà chua lên khay và cho vào lò nướng khoảng 5-6 tiếng, mức nhiệt độ trung bình là 120 độ C. Sau khi cà chua được sấy xong, bạn để nguội và cho cà chua vào hũ kín dùng dần.

Cà chua để được bao lâu? Bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh liệu có tốt hay không? Làm sao để bảo quản cà chua được tươi ngon? Đây đều là những thắc mắc của các chị em nội trợ khi sử dụng loại thực phẩm này. Trong bài viết này, cùng Tấm Food tìm hiểu thời gian bảo quản cà chua và cách bảo quản cà chua trong ngăn đá như thế nào là đúng nhé!

Phương pháp bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh

Cà chua là một loại thực phẩm thường thấy trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Bởi nó là món ăn chứa lượng vitamin dồi dào, bổ dưỡng được dùng chế biến trong nhiều món ăn hàng ngày. Để thuận tiện cho việc thưởng thức món này quanh năm, nhiều chị em mách nhau cách trữ đông cà chua ăn dần mà vẫn giữ được độ tươi ngon như mới mua về.

KHÔNG NÊN đặt cả túi cà chua vào ngăn đá hay tủ đông vì quá tốn chỗ. Mặt khác, quả cà chua bị đóng đá sau khi rã đông sẽ nhũn, nứt vỡ, trông rất là mất thẩm mỹ, gây cảm giác ngần ngại khi sử dụng.

Có nên để cà chua trong tủ lạnh không?

Cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh tuy nhiên khác với những loại rau củ, trái cây khác, cà chua nếu bảo quản trong tủ lạnh không đúng cách sẽ bị giảm đi hương vị và độ tươi, mọng nước của cà chua. Cách tốt là bảo quản cà chua ở nhiệt độ mát (khoảng 20 25 độ C).

Cà chua nếu bảo quản trong tủ lạnh không đúng cách sẽ bị giảm đi hương vị và độ tươi, mọng nước.

Tuy nhiên khác với các loại thực phẩm thông thường. Khi được cho vào ngăn đá, nhiệt độ dưới 0 độ C sẽ khiến hương vị tươi ngon của cà chua ngừng phát triển. Điều này khiến cho cà chua trở nên mất nước, khô và nhăn nheo.

Đặc biệt, cà chua sẽ trở nên nhũn và vỡ khi được mang ra sử dụng. Tất nhiên khi vừa mất nước, vừa nhăn nheo lại bị nhũn thì cà chua sẽ bị mất đi toàn bộ hương vị thơm ngon của mình.

Để cà chua trong tủ lạnh sẽ ảnh hưởng đến mùi và cấu tạo của cà chua. Cà chua sẽ mất đi hương thơm đặc trưng của nó và phần thịt cà chua có thể trở thành hạt. Tuy nhiên, bảo quản trong tủ lạnh không làm thay đổi lượng đường hay axit (độ chua) của cà chua.

Việc bảo quản cà chua trong ngăn đá sẽ làm mất đi một phần chất dinh dưỡng của chúng. Ngoài ra, cà chua được xem là một “thần dược” khi mang lại nhiều lợi ích không ngờ cho cơ thể.

Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C, cà chua sẽ bị rối loạn khả năng chín. Từ đó mất đi tác dụng kháng lại các tác nhân gây bệnh cho người sử dụng.

Cà chua sẽ bị rối loạn khả năng chín ở nhiệt độ dưới 5 độ C

Thế nhưng bảo quản cách nào để cà chua vẫn thơm ngon thật lâu và không tốn diện tích (bạn còn rất nhiều thứ thực phẩm cần bảo quản chứ đâu phải mỗi cà chua) thì bạn phải có mẹo! Để biết rõ hơn, bạn hãy đọc chi tiết dưới đây nhé!

Bí quyết bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh

Cà chua là một loại quả không nên cho trực tiếp vào tủ lạnh để bảo quản. Nếu bạn lỡ mua quá nhiều và cần lưu trữ một thời gian dài, hãy thử biến chúng thành một loại bán thành phẩm xem sao?

Để mua được những quả cà chua tươi ngon, trước hết bạn phải quan sát bên ngoài. Nên chọn những quả không có những vùng màu thẫm, không bị nát và da không bị nhăn nheo.

Sau đó dùng tay ấn thử xem chúng còn căng mọng nước hay không. Ngoài ra, bạn nên chọn mua cà chua hồng vì nó có ruột đặc, ít hạt, nhiều vitamin và khoáng chất.

Bước 2: Sơ chế

Cà chua rửa sạch, khía trên vỏ. Sau đó chần qua nước sôi.

Nhẹ nhàng bóc lớp vỏ và loại bỏ đi phần hạt cà.

Tiếp theo bạn thái lát rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn một phần. Thêm chút đường và muối tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.

Cho hết lượng hỗn hợp cà chua trên vào nồi, để lửa liu riu đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại. Bạn tắt bếp và để nguội

Bước 3: Hoàn thành, cất trữ

Sau đó cho hết vào khuôn làm đá trong khoảng 12.

Bọc lại bằng thực phẩm và cho vào ngăn đá để sử dụng dần. 

Vì đã được nấu chín, nên những “viên đá” cà chua này có thể bảo quản rất lâu. Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng tròn vòng tối đa 2 tháng để giữ được hương vị đặc trưng của chúng nhé!

Mẹo bảo quản cà chua luôn tươi ngon

80% lý do khiến cà chua không bảo quản được lâu là bởi mua phải những quả kém chất lượng. Không đạt đủ tiêu chuẩn hoặc sử dụng hóa chất quá nhiều. Chính vì thế, để có thể bảo quản được cà chua lâu hơn. Bạn cần lựa chọn những trái cà chua rõ ràng về nguồn gốc, đạt chuẩn về chất lượng, đảm bảo độ an toàn:

• Nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ mát thay vì tủ lạnh
• Để tránh cà chua bị thâm dập không nên xếp đè cà chua lên nhau

Bạn không nên cất cà chua vào trong tủ lạnh. Vậy còn những sản phẩm làm từ cà chua thì sao? Với những món ăn làm từ cà chua đã nấu chín như soup, nước sốt, nên bảo quản trong tủ lạnh để giúp thực phẩm lâu ôi thiu.

Cà chua nên trữ đông trong bao lâu? Lưu ý khi bảo quản

Không phủ nhận việc cấp đông cà chua rất tiện lợi, nhất là những lúc cà chua hết mùa, đắt hoặc trái mùa. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ lại lo lắng cách trữ đông như trên dễ làm cà chua mất chất.

Thịt viên sốt cà

Theo chuyên gia nấu ăn, ThS Đỗ Công Nguyên, Giảng viên trường Đại học Thương mại việc bảo quản cà chua trong ngăn đá sẽ để được lâu vì môi trường này ít có vi sinh vật hoạt động.

Việc bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh ít nhiều cũng ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng dồi dào vốn có. Vì thế Tấm Food khuyến khích bạn sử dụng thực phẩm tươi mới mua mỗi ngày để bổ sung thêm các dưỡng chất nha!

Cá chiên sốt cà

Tuy nhiên, vị chuyên gia này cho rằng, dù được bảo quản trong ngăn đá nhưng không nên để cà chua quá lâu sẽ khiến chất lượng cà chua giảm. Để giữ được hương vị tốt nhất, lời khuyên của chuyên gia là chỉ nên để cà chua tối đa 2-3 tháng trong ngăn đá.