Cách làm bánh cam bánh còng

Bật mí cách làm bánh còng tráng đường vô cùng đơn giản Blog chia sẻ, Công thức làm bánhTrở về tuổi thơ với món bánh cam tráng đường giòn rụm và nhân đậu xanh bùi béo, thơm ngon. Nhìn món bánh cứ ngỡ khó làm nhưng lại vô cùng đơn giản, chắc chắn thành công. Cùng Anny vào bếp xem ngay công thức thực hiện món bánh này nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh còng tráng đường

– Bột nếp 300g;

– Bột gạo 150g;

– Bột năng 15g;

– Bột mì đa dụng 15g;

– Đậu xanh 100g;

– Đường 85g;

– Đường nâu 120g;

– Mè răng 25g;

– Muối 1/4 muỗng cà phê;

– Vani 2g;

– Nước 410ml.

B. Các bước làm bánh còng tráng đường

– Bước 1: Ngâm mềm 250gr đậu xanh với nước ấm trong 1 tiếng rồi rửa sạch đậu lại.

– Bước 2: Cho vào tô 300gr bột nếp, 150gr bột gạo, 25gr đường, 350ml nước. Dùng tay nhồi bột khoảng 10 phút đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

– Bước 3: Lấy 1/3 phần bột vừa nhồi rồi luộc khoảng 3 phút. Sau đó, bạn tiếp tục nhồi phần bột luộc này cũng khối bột ban đầu cho hòa quyện.

– Bước 4: Tiếp theo, cho vào thêm 15gr bột năng, 15gr bột mì, nhồi bột thêm 1 lần nữa cho dẻo mịn là hoàn tất. (Việc nhồi bột sống với bột luộc sẽ giúp bánh giòn xốp dẻo mềm hơn.)

– Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho vào phần đậu đã ngâm, 1 ít nước sao cho ngập mặt đậu. Sau đó, bạn nấu sôi đậu trong 5 phút trên lửa lớn. Sau 5 phút, chắt bỏ phần nước trong nồi và tiếp tục nấu đậu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.

– Bước 6: Sau 20 phút, cho vào thêm 60gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Trộn đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn, tạo thành khối rồi tắt bếp.

– Bước 7: Cuối cùng, cho vào thêm 2gr vani rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

– Bước 8: Lấy 1 ít bột vỏ bánh rồi vo tròn, sau đó dùng ngón tay ấn vào giữa để tạo phần lõm. Tiếp theo, cho vào bên trong 1 ít nhân đậu xanh, túm kín mép bột lại rồi dùng tay ấn bánh hơi dẹt. (Lượng vỏ bánh cần lấy sẽ gấp 2 – 3 lần phần nhân bánh.)

– Bước 9: Phần bột còn dư bạn đem nắn dài rồi dính 2 đầu vào nhau tạo hình vòng tròn.

– Bước 10: Nấu sôi 1 chảo dầu trên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên và trở đều mặt trên lửa nhỏ đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu. Khi bánh chín, bạn vớt bánh ra rổ cho nguội và ráo dầu.

– Bước 11: Bắc chảo lên bếp cho vào 60ml nước, 120gr đường nâu rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho tan chảy. Khi nước đường đặc kẹo lại, bạn cho vào thêm 25gr mè trắng rang rồi tiếp tục khuấy đều.

– Bước 12: Tiếp theo, nhúng mặt bánh cam vào rồi để ra rổ cho lớp đường cứng lại.

Bánh cam có lớp vỏ ngoài xốp giòn, phần bên trong thì dẻo mềm, nhân đậu xanh bùi ngọt, thơm nức mũi, cực kỳ ngon.

* Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh tại kênh youtube: SỨC KHỎE TÂM SINH

Chúc cả nhà thành công!!!