Cách làm bánh hủ tiếu
|
Cách chế biến Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt 1Xay gạo lứtCho 600g gạo lứt vào máy xay gạo rồi xay cho thật nhuyễn mịn.
Show  Trộn bộtCho vào tô 600g bột gạo lứt, 1/8 muỗng cà phê muối, 353ml nước sôi, 122g bột năng. Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt. Sau đó cho thêm 38g bột đậu xanh, 79ml nước lạnh rồi tiếp tục khuấy đều. Tráng bánh trángBắc 1 nồi nước lên bếp, đặt khay kim loại hoặc chảo chống dính lên trên (giống hấp cách thủy). Đợi đến khi nước sôi và khay kim loại thật nóng thì bạn đổ vào 1 lớp bột. Đậy nắp kín khoảng 5 phút là bánh chín. Làm tương tự đến khi hết số bột còn lại. Lưu ý:
Cắt sợi hủ tiếuGỡ bánh ra khỏi khay, phết dầu ăn đều lên 2 mặt, sau đó để bánh thật nguội. Tiếp theo, gỡ từng lớp bánh ra (nếu bạn đổ nhiều lớp lên nhau) rồi dùng kéo cắt bánh thành sợi vừa ăn. Lưu ý: Nếu bạn muốn sợi bánh ngon và dai hơn thì có thể phơi nắng. Hoặc làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, cho bánh vào, mở cửa lò và sấy trong 20 phút. Thành phẩmSợi hủ tiếu tuy được làm bằng gạo lứt nhưng vẫn có được độ dẻo và dai như sợi hủ tiếu truyền thống. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ bùi và hương vị đặc trưng từ gạo lứt, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Hủ tiếu tươi làm được rất nhiều món ngon hấp dẫn. Tuy nhiên bạn đã biết cách bảo quản hủ tiếu tươi để đảm bảo an toàn sức khỏe chưa? Hiện nay có rất nhiều loại hủ tiếu với hương vị khác nhau. Mỗi vùng miền sẽ có món hủ tiếu đặc trưng. Và để làm được tô hủ tiếu ngon cần đảm bảo nhiều yếu tố. Bên cạnh việc chọn lựa nguyên liệu và phương thức chế biến độc đáo thì bạn cũng phải biết cách bảo quản hủ tiếu tươi để đảm bảo mùi vị luôn thơm ngon. Gợi ý một số sản phẩm chuyên dụng: + Nồi phở điện Quang Huy + Nồi nấu hủ tiếu bằng điện Sợi hủ tiếu làm từ gì?Cũng giống như các loại sợi bún, phở khác. Sợi hủ tiếu được làm từ bột gạo tẻ pha với nước và cho vào máy tráng. Tuy nhiên để tạo độ dai, ngon và tăng thời gian bảo quản của sợi hủ tiếu lâu hơn thì bột gạo còn được kết hơp thêm với bột năng và tinh bột biến tính trong quá trình trộn bột tráng bánh. Hủ tiếu đã được dùng ở miền Nam Việt Nam từ những năm 50 của thế kỷ trước đến ngày nay. Giờ đây, đã trở thành món ăn truyền thống và phổ biến tương tự như món phở của người miền Bắc. Tự tay làm hủ tiếu tươi vừa ngon lại đảm bảoĐể làm ra sợi hủ tiếu tươi ngon thì khâu lựa chọn gạo và làm bột bánh hủ tiếu rất quan trọng. Bước 1: Ngâm gạo trong nhiều giờ để được hạt gạo mềm, ngậm nước. Tiến hành vo sạch gạo thêm vài lần để đảm bảo độ sạch. Bước 2: Gạo đem xay nhuyễn thành bột gạo lỏng. Đem bột gạo trộn cùng với bột lọc và trộn cho đều. Bước 3: Bột hủ tiếu được tránh đều trên nồi hấp, lượng bột từng bánh hủ tiếu không quá dày. Bước 4: Sau khi hấp bánh hủ tiếu chín sẽ được lấy ra để lên phên tre cho ráo. Thao tác nhẹ nhàng, tránh mạnh tay làm rách bánh hủ tiếu. Bước 5: Hủ tiếu sau khi phơi thì cho vào máy cắt thành sợi. Quét 1 lớp mỏng dầu lên trên bánh hủ tiếu để những sợi bánh tươi sẽ không dính vào nhau. >>> Chia sẻ bí kíp: Cách Nấu Hủ Tiếu Sườn Kho Của Người Hoa Ngon Đơn Giản Nhất Hủ tiếu tươi thường có thời gian sử dụng không dài. Chúng rất dễ bị hỏng nếu như để ở môi trường bên ngoài. Thường hủ tiếu tươi để bên ngoài được khoảng Nếu bạn mua về không sử dụng hết hay bán hàng mà vẫn còn hủ tiếu tươi thì cần có biện pháp bảo quản phù hợp. Dưới đây là một số cách bảo quản hủ tiếu tươi bạn có thể tham khảo: Cách bảo quản hủ tiếu tươi trong tủ lạnhHủ tiếu tươi nếu không sử dụng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, hủ tiếu tươi có thể để được từ 3-5 ngày mà vẫn giữ được hương vị. Tuy nhiên cần cho hủ tiếu tươi vào hộp kín hoặc buộc chặt trong bịch để tránh bị khô. Với nhu cầu bảo quản dài hơn, chúng ta có thể để hủ tiếu vào trong ngăn đá. Nếu hủ tiếu để trong ngăn đá sẽ bảo quản được từ 2-3 tuần. Nhưng lưu hủ tiếu để trong ngăn đá dễ bị khô cứng. Do vậy, trước khi sử dụng bạn cần trụng qua nước sôi để hủ tiếu có độ mềm. Sử dụng tủ mát bảo quản thực phẩm công nghiệpVới các hộ kinh doanh, nhà hàng thì nên bảo quản hủ tiếu tươi bằng tủ mất bảo quản thực phẩm chuyên dụng. Với các làm này, hủ tiếu vừa để được lâu lại giữ được hương vị của hủ tiếu. Tuy nhiên, cũng chỉ nên để hủ tiếu trong tủ bảo quản công nghiệp trong thời gian ngắn. Lý do vì chất dinh dưỡng trong hủ tiếu sẽ bị mất đi. Không những vậy, nếu để lâu, các phụ gia trong hủ tiếu sẽ có phản ứng hóa học. Từ đó, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng. >>> Nấu hủ tiếu mực như thế nào? Hãy xem ngay cách nấu sau: 5 cách nấu hủ tiếu mực tươi Ngon ĐƠN GIẢN (thịt bằm, tôm, vị Miền Tây ) Sử dụng chất bảo quản được bộ y tế cho phépĐối với các hàng quán, việc trữ trong tủ lạnh là một phương pháp khá bất tiện. Vì người bán không thể liên tục mở tủ lạnh để lấy hủ tiếu. Mặt khác hủ tiếu để lâu trong tủ sẽ dễ bị khô bề mặt, khi nấu sẽ không còn độ tươi ngon. Do đó việc dùng chất phụ gia hỗ trợ bảo quản để giúp kéo dài thời gian sử dụng cho mì tươi là khá cần thiết. Sử dụng bảo quản vừa hiệu quả, hàm lượng thấp lại tiện lợi và nhanh chóng. Tuy nhiên, trên thị trường có khá nhiều chất bảo quản thực phẩm. Chính vì vậy, bạn nên lựa chọn những loại đã được Bộ y tế cho phép để đảm bảo an toàn thực phẩm. Và không nên làm dụng chất bảo quản vì có thể gây hại đến sức khỏe của người dùng. Nếu bạn đang kinh doanh hủ tiếu thì bên cạnh việc quan tâm đến cách bảo quản hủ tiếu tươi bạn nên chú trọng về học nấu hủ tiếu ngon mở quán để đảm bảo công việc kinh doanh luôn thuận lợi nhé. Để mở quán kinh doanh hủ tiếu đạt hiệu quả cao, đông khách thì nồi nấu hủ tiếu bằng điện là thiết bị nấu nướng cần thiết nhất. Nồi nấu hủ tiếu với các nấc điều chỉnh nhiệt thông minh và đa dạng giúp bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn ngon hấp dẫn và tiết kiệm nhiên liệu tối ưu. Hiện tại công ty Quang Huy đang có nhiều chương trình ưu đãi lớn khi mua các dòng nồi nấu hủ tiếu chuyên dụng. Nếu các bạn có ý tưởng kinh doanh muốn tham khảo mua nồi điện nấu hủ tiếu có thể tham khảo tại https://noiphodien123.vn/ để mua sản phẩm với mức giá ưu đãi nhất nhé ! Hoặc liên hệ trực tiếp qua hotline 0966623666. |
