Cách làm khô gà từ thịt lợn
|
Cách làm khô heo cay cũng khá tương tự với cách làm khô gà lá chanh, tuy nhiên chỉ cần thay đổi 1 tí nguyên liệu đơn giản chúng ta đã có thể sáng tạo thêm 1 món ăn vặt vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình nữa đó! Cùng YummyDay thực hiện nào! Show
Dinh dưỡng trong thịt heo
 Thịt heo là 1 loại thịt phổ biến trên toàn thế giới và được đánh giá là loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất. Vì dinh dưỡng trong nó cung cấp đủ loại dưỡng chất cho sức khỏe con người. Trong đó: Hàm lượng protein cao chứa nhiều vitamin thiết yếu, khoáng chất và axit amin có lợi cho sức khỏe. Thịt heo nạc là phần thịt heo giàu dinh dưỡng nhất trong các phần thịt của heo. Khi loại bỏ phần mỡ, nạc heo mang lại 1 nguồn dưỡng chất khá lý tưởng. Protein trong thịt heo chiếm khoảng 26% trọng lượng tươi. Nguồn axit amin có trong thịt heo là đa số là phần thiết yếu bổ trợ cho việc tăng trưởng cũng như tăng trưởng trong cơ thể. Chất béo trong thịt heo dao động từ 10-16% tùy theo từng phần của thịt. Tuy nhiên vẫn là hàm lượng chất béo vừa phải vừa đủ cho khẩu phần ăn của đại đa số người Việt. Các nguồn vitamin điển hình vô tận trong thịt heo: Vitamin B12: đây là chất quan trọng trong sự hình thành máu và duy trì chức năng của não. Thiếu B12 có thể gây ra việc thiếu máu cũng như tổn hại đến tế bào thần kinh. Vitamin B6: quan trọng trong sự hình thành hồng cầu Phốt-pho: cung cấp nguồn dinh dưỡng cao nhất cho sự phát triển và tăng trưởng của con người. Sắt: tuy hàm lượng sắt trong thịt heo không được cao như ở thịt bò, nhưng sự hấp thu sắt thịt từ đường tiêu hóa sẽ rất hiệu quả và thịt heo được coi là nguồn dồi dào của sắt.
Cách làm khô heo cay thơm ngonNguyên liệu cho món khô heo cay
2kg thịt heo (lưu ý các bạn chỉ nên chọn phần nạc) 1 miếng mỡ bò 13 cây sả tươi 1 củ gừng 3 trái ớt tươi Gia vị thêm: muối, bột ớt, đường, ngũ vị hương, bột nghệ, hạt nêm, dầu điều, dầu hào Cách làm khô heo xé cay đơn giảnBước 1:Bước đầu tiên luôn là bước sơ chế các nguyên liệu. Các bạn hãy chuẩn bị ở bước này thật cẩn thận để tạo ra được thành phẩm như mong muốn nhé!
Với phần nạc của thịt heo, các bạn sơ chế bằng cách chuẩn bị 1 ấm nước sôi để chần sơ phần thịt để gột rửa trôi những vi khuẩn cũng như bụi bẩn bám trên thịt. Sau đó rửa trước 6 cây sả bằng nước lạnh. Các bạn có thể đập nhẹ sả để ra mùi thơm, dùng 1 nồi nước nấu sôi để luộc thịt với các gia vị như sau: nửa muỗng cà phê muối, phần mỡ bò, 6 cây sả và 1 ít lát gừng và luộc thịt cho thật chín, tốt nhất để thịt được luộc trong khoảng 15-20 phút để thịt được chín hoàn toàn nhé. Khi thịt được luộc xong, các bạn đợi thịt nguội rồi đem thịt ra dùng búa nhỏ để đập cho thịt được mềm ra. Khi thịt được mềm ra thì các bạn dùng tay sạch để xé nhỏ số thịt đó thành sợi nhỏ, mảnh sao cho vừa ăn. Bước 2:
Sau khi xong phần thịt, các bạn sẽ đến với phần làm hỗn hợp ướp thịt. Số sả còn lại các bạn sẽ rửa sạch rồi đập nhẹ đem xay với ớt sao cho nhuyễn. Nếu không có máy xay các bạn có thể dùng cối giã cho nhuyễn đều được. Sau đó các bạn đem phần sả ớt đó đi ướp với thịt heo, thêm vào 3 muỗng canh bột ớt nếu bạn có khẩu vị ăn thật cay, còn lại các bạn có thể gia giảm theo sao cho hợp vị, sau đó cho thêm 4 muỗng canh đường, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột nghệ, cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 tí muối và tất nhiên chúng ta không thể thiếu 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu hào rồi ướp với khoảng thời gian là 1h30-2h cho thịt được thấm gia vị hơn nhé! Bước 3:
Sau khi tất cả mọi thứ được chuẩn bị xong các nguyên liệu các bạn bắt đầu rim thịt. Vì số lượng thịt cũng khá nhiều nên các bạn chuẩn bị 1 nồi to 1 chút nhé, nếu không các bạn có thể chọn 1 chiếc chảo chống dính to cũng được. Cho vào chảo 1 ít dầu, rồi đổ phần thịt lẫn phần nước luộc thịt vào sao cho nước ngập qua phần thịt rồi để lửa nhỏ để rim thịt. Vì rim cho đến khi cạn nước nên ở bước này sẽ mất nhiều thời gian, tầm 45 phút - 1 tiếng thì tắt bếp là xong!
Cách làm khô heo cay siêu ngon, cực dễ! Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm khô heo cay hấp dẫn rồi đó, các bạn có thấy cách làm khô heo cay mà YummyDay đã chia sẻ có dễ không nào? Khô heo thành phẩm sẽ có màu vàng tươi dậy mùi thơm tự nhiên của thịt, ăn vào vừa mềm vừa dai rất khoái khẩu. Điểm đặc biệt ở món này là chúng mình có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng chỉ cần là đựng trong 1 hộp kín là có thể ăn ngon lành bất cứ lúc nào luôn nè! Yummyday.vn
Nguyên liệu: - 1 kg thịt heo nạc cắt lát dày 5mm, bản to, sớ dọc - 1 lít nước lọc - 5 gr muối - 20 gr rượu trắng 40 độ - 10 gr gừng đập dập, 2 cây sả đập dập cắt khúc, 5 lá chanh bóp dập - 20 gr lá chanh cắt sợi (10 gr dùng để nấu sốt, 10 gr để dùng sau) - Vài trái ớt hiểm khô Món ngon cho ông xã lai rai với bạn bè ngày cuối tuần. Gia vị nấu sốt: - 10 gr muối + 40 gr nước mắm + 5 gr bột ngọt + 100 -150 gr đường + 20 gr rượu trắng 40 độ + 10 gr ớt bột Hàn Quốc + 10 gr lá chanh cắt sợi + 50 gr tỏi bằm + 50 gr dầu ăn + 20-50 gr ớt hiểm bằm + 150 gr nước luộc thịt. Cách làm Thịt heo cắt dọc thớ, luộc chín tái. - Bỏ thịt heo vào xoong, đổ 1 lít nước + 5 gr muối + 20 gr rượu trắng 40 độ + 10 gr gừng đập dập + 2 cây sả đập dập cắt khúc + 5 lá chanh bóp dập luộc chín tái. Thịt heo khi đã xé nhỏ, lưu ý không nên xé nhỏ quá ăn sẽ mất ngon. - Sau khi luộc thịt xong vẫn để thịt trong nồi nước luộc khoảng 30 phút mới vớt ra. Múc lấy 150 gr nước luộc thịt để chút nấu sốt ướp thịt. - Thịt xé sợi nhỏ và ướp vào nước sốt thịt 30 phút đến 1 giờ. Trộn đều thịt heo xé nhỏ với hỗn hợp sốt. - Trải thịt đều trên khay nướng, cho vào lò nướng sấy nhiệt độ 100 -120 độ (tùy lò) đến khi thấy thịt khô được khoảng 50%, cho tiếp 10 gr lá chanh còn lại + ớt khô vào trộn đều, sấy đến khi thịt khô như ý. Nấu sốt ướp thịt: - Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già, cho tiếp tỏi băm vào xào hơi vàng, tiếp đó cho ớt băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó đổ toàn bộ số gia vị nấu sốt bên trên vào nấu đến khi sốt hơi sệt lại. Khô heo lá chanh có vị cay, mặn, ngọt rất dễ ăn. *** Lưu ý: - Nếu không dùng ớt bột Hàn Quốc thì thay bằng 70-100 gr ớt sừng đỏ loại không cay xay nhuyễn nấu chung với sốt để tạo màu. - Nếu không có lò nướng có thể sao khô trực tiếp trên chảo. - Không nên dùng rượu mai quế lộ hoặc ngũ vị hương cho công thức này vì sẽ làm mất mùi thơm đặc trưng của lá chanh. - Lá chanh có thể tăng từ 20 gr lên 30 gr nếu thích. - Nếu không thích nước mắm thì thay bằng 20 gr hạt nêm. - Nếu không thích dùng bột ngọt thì dùng 20 gr muối + 150 gr đường cho 1 kg thịt. Chúc các bạn thành công! Nguồn: Thư Thư Làm sao để có món ngon mới lạ để tiếp khách ghé thăm vào 3 ngày Tết? Đây chính là vấn đề mà nhiều phụ nữ trong chúng ta hay phải lăn tăn suy nghĩ trong những ngày bận rộn cuối năm.
Bởi nếu cũng bánh mứt thì thứ nhất là lo lắng không tốt cho sức khoẻ vì độ ngọt và không an tâm về sự an toàn nếu mua bên ngoài, thứ hai là không có gì mới mẻ & độc đáo để được khoe cũng như làm đầu câu chuyện trong 3 ngày Tết. Ngay sau đây, Barona xin được chia sẻ đến các chị em phụ nữ hai công thức vô cùng đơn giản, tự tay mình có thể làm được chỉ trong vòng 45 phút. Vừa an toàn, vừa dinh dưỡng và lại tiết kiệm, ngoài ra bạn có thể làm tặng người thân sẽ vô cùng đặc biệt và ý nghĩa đấy nhé. Cùng bắt tay vào làm thôi nào! Giả khô bò thơm ngon khó cưỡng Thịt heo giả khô bò với hương vị đậm đà hòa quyện mùi thơm từ các loại gia vị, từng thớ thịt dai ngon khiến bạn ăn hoài không ngán. Không những ngon mà còn lại là một giải pháp rất kinh tế khi sử dụng thịt heo, vừa an toàn mà chất lượng thì không hề thua kém thịt bò. Thực hiện lại rất đơn giản với sự trợ giúp từ Gia vị hoàn chỉnh Barona – Bò Kho bạn nhé! Nguyên liệu: • 1kg thịt nạc heo, cắt theo thớ thịt dài • Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona - Bò Kho 80g • 1 củ gừng, 6 trái ớt hiểm, hành, tỏi, tất cả băm nhỏ • 6 cây sả, băm nhuyễn phần gốc trắng, còn lại cắt khúc, đập dập • 6 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng cafe bột nghệ và 1 ít dầu điều ( nếu có) Bước 1: Thịt sau khi cắt được chần sơ trong nước sôi, sau đó vớt thịt cho vào nồi khác. Cho nước xâm xấp bề mặt thịt và luộc trong khoảng 5 phút với lửa vừa. Sau đó vớt thịt ra để nguội.
Bước 2: Đặt miếng thịt lên thớt, dùng chày đập dập miếng thịt hoặc xé thành sợi. Tiếp tục cho thịt vào nồi nước luộc thịt cùng với Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Bò Kho cùng tất cả các gia vị ở trên và đảo đều. Sau đó nấu trên lửa nhỏ, để sôi liu riu đến khi cạn nước hoàn toàn.
Bước 3: Tiếp tục cho thịt vào lò nướng, nướng khoảng 30 phút ở 120oC đến khi thịt khô hoàn toàn.
Bước 4: Cho giả khô bò ra đĩa và thưởng thức.
Tham khảo Clip hướng dẫn chi tiết tại:https://www.youtube.com/watch?v=snRS88SYGKM Khô gà lá chanh cho một năm vẹn tròn ý nghĩa Khô gà lá chanh cũng là một trong những lựa chọn hàng đầu của chị em nội trợ vì ngoài hương vị thơm ngon & lạ miệng, nó còn là món ăn chứa đựng thật nhiều ý nghĩa một năm mới thật ngọt ngào từ vị ngọt của gà hay chứa cả mọi điều may mắn trong trái ớt đỏ tươi và chút xanh xanh của lá chanh tạo nên món ăn thật sắc màu cho một năm vui tươi, rộn rã. Chỉ với thịt gà, ớt, lá chanh, củ hành tím và nước mắm là bạn đã có ngay món khô gà lá chanh thơm ngon thật đặc sắc. Nguyên liệu: • 500g thịt gà • Nước mắm Vị Xưa • Tỏi, hành tím, sả, ớt băm nhỏ, 10 lá chanh cắt nhuyễn • 2 muỗng canh dầu ăn, 6 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt Hàn quốc, 2 muỗng canh nước luộc gà Bước 1: Luộc thịt gà trong 10 phút, sau đó vớt ra ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để thịt săn lại giúp dai ngon hơn khi khô. Sau đó, xé nhỏ thịt gà dọc theo thớ thịt.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt băm, tiếp tục cho lá chanh cắt nhuyễn, 5 muỗng canh Nước mắm Vị Xưa và các gia vị ở trên vào trộn đều. Cho gà vào đảo đều với lửa nhỏ đến khi cạn nước, cho 5 trái ớt khô và lá chanh vào đảo thêm.
Bước 3: Cho gà ra khay, nướng ở 150oC trong 30 phút, trở đều sau 10 phút và lặp lại 3 -4 lần. Nếu không có lò nướng có thể tiếp tục đảo gà ở lửa nhỏ cho đến khi thịt khô hoàn toàn. Cho khô gà lá chanh ra đĩa và thưởng thức. Để dành tặng cho người thân bạn có thể để vào hũ nhựa như hình nhé.
Tham khảo Clip hướng dẫn chi tiết tại:https://www.youtube.com/watch?v=dy5xBYMsl0k&t= Chúc bạn thành công và nhận được nhiều lời ngợi khen từ người thân và bạn bè nhé! Sản phẩm Gia vị hoàn chỉnh Barona và Nước mắm Vị Xưa là sản phẩm chất lượng của Nam Phương Food và đang có bán rộng rãi trong các hệ thống siêu thị và chợ trên toàn quốc. Hoặc bạn có thể đặt mua trực tiếp qua số điện thoại hotline bên dưới. Với đơn hàng trên 150,000đ sẽ được miễn phí vận chuyển. Tìm hiểu thêm nhiều công thức Nấu Ngon Cực Dễ từ Barona để việc vào bếp thêm vui & nhẹ nhàng hơn bạn nhé: http://barona.vn/ https://goo.gl/VP66dS HOTLINE: 1900558856
|
