Mì tương đen tiếng anh dịch ra là gì năm 2024
|
Xuất hiện trong mọi bộ phim Hàn Quốc mà chúng ta thường xem đó chính là hình ảnh những diễn viên nổi tiếng cùng bát mì tương đen rất hấp dẫn. Chỉ nhìn họ ăn thôi bạn đã muốn tới Hàn Quốc nếm thử ngay rồi phải không? Hãy cùng YOLOTravel tìm hiểu về món mì độc đáo này nhé. Show Mì tương đen hay còn gọi là Jajangmyeon thu hút sự lưu ý của chúng ta hơn cả. Bởi trước đây chúng ta chỉ biết đến những món mì có sắc đẹp vàng tươi, hay đỏ như mì nước, mì Ý sốt Spaghetti,… duy nhất có giang sơn Hàn Quốc lại có món mì màu đen, sắc đẹp màu vốn được xem là không được đẹp và tạo độ lôi cuốn cho món ăn. Qua cách chế biến, giới thiệu, và đặc biệt là hình ảnh những ngôi sao Hàn ngồi ăn ngon lành trên màn hình tivi đã tạo được hiệu ứng rất tốt. Giờ đây, nói đến mì tương đen là người ta nghĩ ngay đến món ăn Hàn Quốc, ẩm thực đặc trưng của người Hàn Quốc. Và dĩ nhiên, khi bạn khám phá và du lịch Hàn Quốc thì bạn chẳng thể bỏ lỡ thời cơ thưởng thức món mì này. Món mì tương đen Jajangmyeon là một trong những biểu tượng cho sự cường thịnh vượng, sức khỏe, trường sinh của người Hàn Quốc. bởi vậy, khi đến Hàn Quốc, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món mì này tròn những bữa cơm, bữa tiệc nhân dịp lễ hội. Là món ăn biểu tượng cho văn hóa ẩm thực Hàn Quốc nhưng cội nguồn thực sự của Jajangmyeon là từ Trung Quốc. Khi nhập cảng tới xứ sở kim chi, mì Jajangmyeon được người Hàn đón nhận nhiệt thành, yêu thích vì thế đã trở thành món ăn quen thuộc và truyền thống. Vậy trong bát mì tương đen có những gì, và màu sắc độc lạ đó là từ đâu? nguyên liệu chính để làm ra món mì tương đen là mì tươi và nước sốt. Phần nước sốt của mì là quan trọng nhất, được làm từ tương đen. Người Hàn Quốc dùng tương đen phối hợp với các gia vị truyền thống, thêm rau củ như khoai tây, bí xanh, cùng với làm thịt, hay hải sản cắt miếng vuông vừa ăn đun đến khi sệt lại. Sau khi hoàn thành nước sốt tương đen chuẩn vị, đem mì đã chín trộn cùng là có thể ăn ngay. Khi ăn mì tương đen, bạn sẽ cảm nhận được độ dai, đầy đặn của sợi mì Hàn Quốc, hòa quyện với vị đặc trưng riêng của sốt tương đen. Nước sốt sẽ tạo cho mì có chút chút đắng nơi đầu lưỡi, nhưng càng ăn sẽ càng thấy ngọt, và thơm. Mì tương đen Hàn Quốc vững chắc dị biệt và mang đến hương vị chẳng thể lẫn với bất cứ loại mì nào khác trên thế giới. Đặc biệt, người Hàn Quốc có một ngày thú vị để ăn mì tương đen riêng, đó là ngày đen 14 tháng 4. Vào ngày này, những người độc thân, không được nhân quà tình yêu vào ngày lễ Valentine 14 tháng 2, 14 tháng 3 sẽ thường ăn món mì này. Du lịch Hàn Quốc, bạn nhất thiết phải tìm ăn món mì độc đáo này. Mì tương đen Jajang có bán tại rất nhiều nhà hàng ăn uống, cửa hàng mì riêng, bạn còn có thể gọi phục vụ tại nhà. Mì tương đen Hàn Quốc – trong tiếng Hàn gọi là jajangmyeon (자장면), cùng với jjamppong (짬뽕, mì hải sản cay) và tangsuyuk (탕수육, thịt lợn hoặc thịt bò chua ngọt), đây là một món ăn phổ biến của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi chung là Junghwa Yori (중화 요리), ẩm thực Hàn-Hoa được phát triển bởi những người Hoa di cư sớm ở Hàn Quốc và trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Trong tuổi thơ của nhiều người Hàn, mì tương đen là món ăn mà họ được cha mẹ đãi trong những dịp đặc biệt, chẳng hạn như tốt nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Và đó chắc chắn là món ăn yêu thích của mọi đứa trẻ với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa. Như chúng ta vẫn thường thấy, mì tương đen là món ăn vô cùng quen thuộc và xuất hiện nhiều trong các bộ phim truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn giao hàng tận nhà phổ biến nhất ở đây, giống như giao bánh pizza ở Mỹ. Đó là món ăn mà người Hàn gọi để đặt vào một ngày bận rộn. Trong những năm gần đây, mì tương đen trở thành một món ăn biểu tượng mà những người độc thân ăn cùng bạn bè của họ vào Ngày đen tối (14 tháng 4) để an ủi nhau vì vẫn còn đơn lẻ. Các phiên bản mì tương đen+ Mì tương đen truyền thống (Jjajangmeyon): Khi không có từ lót nào phía trước, jjajangmyeon chỉ đơn giản là món mì tương đen cơ bản và truyền thống nhất, nó còn được gọi là yetnal jajangmyeon – yetnal có nghĩa là ngày xửa ngày xưa hay truyền thống. Đối với phiên bản này, chỉ dùng nước hoặc nước dùng cùng với một ít bột để pha thành loại sốt tương đen đặc sệt. + Ganjjajangmyeon: Món mì tương đen được nấu với bột hoặc sốt tương đen mà không cần thêm nước hay nước dùng để pha sốt. Do đó thành phẩm sẽ hơi khô và đặc hơn. + Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món ăn tươi ngon từ 3 nguồn - đất, biển và trời trong ẩm thực Hoa-Hàn, nó cũng thường được dùng để chỉ một món ăn với nhiều loại hải sản khác nhau. Trong thực đơn thường có samseon ganjjajangmyeon. + Euni jjajangmyeon: Là món mì tương đen được nấu với thịt bằm. + Jaengban jjajang: Món mì tương đen chỉ xào mì với sốt tương đen và cho ra dĩa lớn để ăn chung. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mì tương đen phiên bản truyền thống với nước sốt đặc sệt và không thêm quá nhiều nước hay nước dùng. Nếu bạn muốn ăn lỏng hơn thì có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị riêng. Sốt tương đenSốt tương đen được nấu từ chunjang (춘장), nó là một loại tương đen kiểu Hàn Quốc được làm từ bột mì lên men, đậu nành và sốt caramel. Sốt tương đen kiểu Hàn không được sử dụng nhiều trong ẩm thực Hoa-Hàn. Có một số người thắc mắc liệu bột tương đen của Trung Quốc có thể thay thế cho món ăn này hay không. Câu trả lời là không nếu bạn muốn làm jajangmyeon chuẩn vị Hàn. Bạn có thể tìm mua sốt tương đen (chunjang) tại các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc ở quầy gia vị bên cạnh các hộp tương doenjang hay gochujang. Và tùy thuộc vào thương hiệu mà mỗi loại tương đen có vị khác một chút như mặn hơn, chua hơn hay ngọt hơn những loại khác. Khi tương đen được xào cùng với dầu và rau thịt, nó trở thành sốt tương đen cho món mì tương đen. Trước tiên, bạn nên xào tương đen với dầu để loại bỏ vị đắng và chua của tương đen. Có một số loại tương đen sản xuất đã được xử lí qua bước này, khi mua bạn có thể đọc kĩ hướng dẫn sử dụng nhưng cũng không phải là điều dư thừa, hãy nhớ kĩ bước này khi chế biến sốt tương đen nhé. Trước đây ở nhiều nhà hàng Hàn Quốc, họ thường xào tương đen với mỡ heo thay vì dùng dầu ăn để tăng thêm hương vị béo thơm cho sốt, nếu nhà có mỡ thì bạn có thể thử xem nhé. Nêm thêm một ít đường cũng giúp cân bằng vị đắng, chua, mặn của tương đen. Thịt và rau củThịt heo là lựa chọn cổ điển cho món mì tương đen, nhưng bạn có thể thay thế bằng loại thịt yêu thích bất kỳ như thịt gà, thịt bò hoặc hải sản như tôm mực. Bạn có thể sử dụng thịt nạc, nhưng một ít mỡ heo sẽ giúp nước sốt có vị thơm béo đậm đà hơn. Đối với công thức mì tương đen thuần chay, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh công thức bằng cách bỏ qua thịt và sử dụng một số nấm hoặc đậu phụ rán. Thông thường, mì tương đen sử dụng rất nhiều loại rau như hành tây, bắp cải xanh, bí ngòi và khoai tây. Đặc biệt, hành tây và bắp cải giúp tạo cho nước sốt jajang vị ngọt ngon hơn. Trong công thức này không sử dụng khoai tây, nhưng bạn có thể thêm nếu muốn. Cà rốt và đậu xanh cũng là nguyên liệu thường được sử dụng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước dùng để nấu nước sốt tương đen giúp sốt có vị đậm đà hơn nhưng nếu không có thì dùng nước thông thường cũng không sao. Sợi mì tương đenKhông gì tuyệt bằng những sợi mì tương đen được làm thủ công tại các nhà hàng có độ dày và độ dai độc đáo. Tuy nhiên khi bạn nấu mì tương đen tại nhà thì có thể sử dụng loại mì tươi đóng gói sẵn hoặc sợi mì đông lạnh hoặc mì khô. Loại mì dùng để nấu mì tương đen được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면). Các biến thể mì tương đen
Hướng dẫn nấu mì tương đen Hàn QuốcNguyên liệu Sốt tương đen
Ướp thịt
Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, bí ngòi, dưa leo Hướng dẫn cách nấu Bước 1: Luộc phần mì sợi để nấu mì tương đen. Xem các hướng dẫn trên bao bì để nấu các loại mì khác nhau như sợi mì udon hay sợi mì khô. Chú ý không nên nấu quá chín để giữ được độ dai của sợi mì. Bước 2: Sơ chế thịt và rau. Rau rửa sạch cắt nhỏ hoặc cắt hạt lựu. Thịt tương tự cắt hạt lựu rồi ướp thịt heo với một muỗng rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối và hạt tiêu. Bước 3: Cho tương đen vào chảo xào với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào ở lửa vừa trong 2 - 3 phút, khuấy liên tục. Bước 4: Dùng chảo khác xào thịt heo với 2 muỗng dầu ăn ở lửa vừa. Cho thêm gừng vào xào chín tới rồi nêm nước tương. Bước 5: Cho rau củ gồm hành tây vào xào trước, sau đó đến cải thảo và bí ngòi xào chung với thịt cho đến khi mềm. Bước 6: Cho sốt tương đen vào đảo đều với các nguyên liệu cho thấm. Nếu bạn muốn ăn khô thì đến bước này là xong, không cần phải thêm nước hay nước dùng ở các bước tiếp theo. Bước 7: Cho thêm nước dùng hoặc nước lọc, tiếp tục nấu trong khoảng 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây để sốt sệt lại. Có thể nêm thêm đường nếu muốn có chút vị ngọt. Vậy là mì sợi và sốt tương đen đã chuẩn bị xong. Khi ăn chỉ cần cho mì sợi ra tô sau đó múc sốt tương đen trộn đều sợi mì. Thêm ít dưa leo thái sợi và rắc thêm mè rang để hoàn thiện món mì tương đen thơm phức. Sốt tương đen cũng rất thích hợp để ăn cùng với cơm nóng hoặc để phủ lên các món chiên, rán đều rất ngon! Mì tương đen có nguồn gốc từ đâu?Nguồn gốc mỳ tương đen Mì tương đen - jajangmyeon - là món ăn cực kỳ nổi tiếng tại Hàn Quốc. Mặc dù vậy, nó lại có nguồn gốc từ đất nước láng giềng - Trung Quốc. Nhiều sách báo ghi lại rằng, mỳ tương đen vốn bắt nguồn từ món mỳ chiên sốt zhajiangmian của người Trung Hoa vùng Sơn Đông. Mì tương đen tiếng Anh là gì?Mì tương đen là một món ngon hấp dẫn từ Hàn Quốc với hương vị độc đáo. Black bean noodles are a savory Korean dish with a unique flavor. Mì tương đen Hàn Quốc còn gọi là gì?Mì tương đen, tiếng Hàn gọi là “jajangmyeon”, là món ăn “huyền thoại” của người Hàn. Món ăn này được người dân từ mọi tầng lớp, lứa tuổi yêu thích. Tương đen tiếng Hàn là gì?Sốt tương đen Hàn Quốc, được gọi là “Chunjang” trong tiếng Hàn, là một loại sốt được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống Hàn Quốc như jajangmyeon (mì tương đen) và jjamppong (mì hải sản cay). |
