Tổng hợp 3 cách nấu chè đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, hấp dẫn
Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, bùi bùi, giải nhiệt mùa hè là công thức được nhiều bạn yêu thích vì nguyên liệu gần gũi với cách thực hiện đơn giản. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện món chè hấp dẫn này, đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!
1. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh phổ tai
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh phổ tai
- Đậu xanh nguyên vỏ: 200g
- Đường: 150g
- Phổ tai : 10g
- Muối: 1/2 thìa
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 - 4, có thể ngâm qua đêm để đậu mềm trước khi nấu.
Bước 2: Ngâm phổ tai trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Với những sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn.
Bước 3: Cho đậu xanh và 500 ml nước vào nồi, đun khoảng 15 phút. Bạn nên vớt bọt nếu có để nước thêm trong nhé.
Bước 4: Khi đậu xanh chín mềm, cho vào nồi 150g đường và 1/2 thìa muối, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Bước 5: Cho khoảng 500ml nước vào nồi đậu xanh và tiếp tục đun. Khi nước sôi cho phổ tai vào nồi và đun thêm 10 phút thì tắt bếp. Như vậy bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh phổ tai rồi, Chờ chè nguội bớt là bạn có thể thưởng thức rồi.
Xem thêm:Hướng dẫn cách làm chè bơ thơm ngon, béo ngậy, giải nhiệt mùa hè
2. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
- Đậu xanh bóc vỏ: 300g
- Đường kính: 100g
- Bột sắn dây: 3 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 200ml
- Một ít muối
Các bước nấuchè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Bạn cho nước vào một âu to ngâm nhập đỗ trong 2 tiếng để đậu xanh mềm và nở ra. Nếu có hột nào nổi lên thì bạn vớt bỏ đi nhé vì đó là những hột đậu xanh bị hỏng.
Bước 2: Cách nấu chè đậu xanh cốt dừa
- Vớt đậu xanh đã ngâm cho vào nồi đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm, cho thêm chút muối và đun trong khoảng 20 phút.
- Tiếp tục thêm 0.5 lít nước vào nồi, đun dưới lửa nhỏ thêm 15 phút nữa. Sau đó cho 100g đường vào nêm nếm sao cho độ ngọt vừa khẩu vị. Nếu sợ đường khó tan có thể pha đường cùng với nước cho vào.
- Cho 3 muỗng cà phê bột sắn dây vào bát to cùng với nước rồi hòa tan cho vào nồi chè đậu xanh. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
- Khi bạn thấy nồi chè đậu xanh sữa dừa bắt đầu thấy sánh lại thì bạn tắt bếp để nguội và cho thêm nước cốt dừa vào trộn đều là hoàn thành rồi.
3. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh hạt sen
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 200g hạt sen
- Dừa bào sợi: 1 ít
- Đường, muối, vani
Cáchnấu chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Dùng dao tách bỏ phần tim sen để ăn không bị đắng, sau đó ngâm trong nước ít nhất 1 giờ cho mềm rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh mang rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ để đậu mềm.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen
- Khi hạt sen chín bạn cho ra rổ, xả qua nước lạnh để cho nước chè trong và ngon hơn.
- Khi nồi đậu xanh chín thì trút hết phần hạt sen và đường vào đun tiếp thêm khoảng 5 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị, cho ống vani vào để tạo mùi thơm rồi tắt bếp là hoàn thành.
Lưu ý: Nên nấu 2 nồi riêng biệt vì đậu xanh nhanh chín hơn hạt sen, vì thế nếu nấu chung sẽ dẫn đến cái chín trước, cái chín sau.
4. Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh
- Thêm đường vào khi đậu xanh đang sôi sẽ khiến cho độ xanh lâu nhừ và nước trong nồi sẽ sệt hơn, vì vậy hãy thêm đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè.
- Khi nồi chè sôi bạn nhớ mở vung ra vớt hết những bọt nổi trong quá trình nấu.
- Nếu muốn ăn chè mát bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm đá.
Với cách nấu chè đậu xanh bùi bùi, thơm ngon, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Siêu thị điện máy HC
Bạn có biết khi nào là thời điểm thích hợp để cho đường vào nồi chè đậu xanh không?
- Mùa hè không thể bỏ qua món chè này vừa giải nhiệt vừa đẹp da
- Làm thêm một bước sơ chế, nồi chè đậu bạn nấu sẽ nhanh nhừ, tiết kiệm rất nhiều thời gian
- Đừng làm chè khúc bạch kiểu cũ nữa cách này mới thực sự ngon!
Chẳng gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly chè đậu mát lạnh với vị ngọt thanh, hạt đậu bùi bùi, ăn cùng chút nước cốt dừa béo ngậy vào một buổi chiều nắng nóng. Trong các loại chè thì chè đậu xanh là loại chè đậu khá phổ biến được chị em nội trợ trổ tài nấu nhiều nhất vì cách chế biến đơn giản, nguyên liệu không phức tạp. Chỉ cần vài tiếng nấu trên bếp, chúng ta đã có nồi chè đậu xanh ngọt ngào, thanh mát rồi.
Ngoài đậu xanh, nguyên liệu không thể thiếu khi nấu chè đó chính là đường. Vậy bạn có biết khi nào là thời điểm thích hợp để cho đường vào nồi chè đậu xanh không? Hầu hết chúng ta đều cho đường vào nồi khi nước và đậu đã sôi nhưng đó là một cách làm hoàn toàn sai mà chúng ta vẫn thực hiện suốt bao lâu nay. Thêm đường vào khi nước sôi sẽ khiến cho đỗ xanh lâu nhừ hơn và nước trong nồi chè sẽ sệt hơn.
Do đó, thời điểm đúng nhất để thêm đường vào chính là lúc đậu đã nhừ, là công đoạn cuối cùng khi nấu chè. Nếu sợ đường khó tan, bạn có thể pha nước đường ở một cái bát rồi cho vào nồi chè đậu là xong. Thêm vào đó, bạn nên sử dụng đường phèn chứ không nên dùng đường cát trắng, chè sẽ ngọt thanh hơn rất nhiều. Sau khi cho đường vào là bạn đã có thể tắt bếp ngay, không cần nấu thêm nữa.
Thời điểm đúng nhất để thêm đường vào chính là lúc đậu đã nhừ, là công đoạn cuối cùng khi nấu chè. [Ảnh: Internet]
Một điểm lưu ý nữa khi nấu chè đậu xanh mà bạn không nên bỏ qua đó chính là đông lạnh đậu. Mẹo này nghe có vẻ kì lạ phải không nhưng đây là cách để đậu nhanh nhừ hơn đấy bạn ạ. Đầu tiên, bạn ngâm đậu trong nước khoảng 10 phút, sau đó để ráo nước rồi cho vào ngăn đá để đậu đông lại. Khi đó, hạt đậu xanh sẽ bị nứt ra khi đông lại và như vậy, khi nấu, đậu xanh sẽ nhanh nhừ, nhanh chín. Cách này chỉ làm thay đổi cấu trúc của hạt đậu chứ không làm mất đi thành phần dinh dưỡng nên bạn đừng quá lo lắng nhé.
[Ảnh: Internet]
Lần tới nấu chè, bạn hãy thử áp dụng những mẹo vặt trên nhé.
[Nguồn: sohu]
Món chè chỉ mất 10 phút để nấu mà cả nhà chồng trầm trồ vì tài nội trợ của tôi