So sánh cá rô đồng và cá rô phi năm 2024
Để phân biệt được cá rô nuôi và cá rô đồng người mua phải chịu khó quan sát kĩ, đặc biệt là chú ý những điểm dưới đây.1. Chọn cá rô đồng ngon Show Về ngoại hình: Cá rô đồng: Đen trùi trụi, ốm và rất khỏe mạnh, hiếm khi chịu nằm yên trong mâm người bán. Con to lắm cũng chỉ hơn 3 ngón tay ghép lại một chút. Mình cá hơi tròn, cá rất là khoẻ, hiếm khi nằm yên trong chậu, mâm của người bán. Cá sống trong chậu ít nước tốt không có biểu hiện yếu, khi cá nằm yên chỉ cần động tay vào là cá lập tức ngọ nguậy. Cá rô nuôi: Có da màu xam xám, rất to, mập mạp, trọng lượng khá lớn, khoảng 300gr/con, có con nặng trên 1/2kg. Quan sát cá nằm trên mâm sẽ thấy chúng chỉ vỗ lạch bạch chiếc đuôi xuống mâm chứ không thể nhảy lên cao. Về giá: Cá rô đồng: Cá rô đồng tự nhiên là cá đánh bắt, nên số lượng cá ít và giá cá nhìn chung cao hơn nhiều so với cá rô đồng nuôi. Giá mỗi kg cá rô đồng tự nhiên hiện tại vào khoảng từ 80.000đ đến 100.000đ/kg. Cá rô nuôi: Cá rô đồng nuôi có nhiều so với rô đồng tự nhiên do được nuôi với số lượng, giá cá rô đồng nuôi rẻ hơn so với rô đồng tự nhiên khoảng 1/3 giá. Giá hiện tại mỗi kg rô đồng nuôi vào khoảng 50.000đ đến 60.000đ. Về chất lượng thịt: Cá rô đồng: Vì là cá tự nhiên, thân cá bé và người ngắn nên lượng thịt trong cá rô đồng tự nhiên rất ít. Thịt cá rô đồng rất thơm và ngon, nhưng đa số là toàn xương cá chính vì vậy nên với cá rô đồng tự nhiên thường làm món ăn như: cá rô đồng nướng, cá rô đồng chiên, cá rô đồng nấu canh… Đặc biệt cá rô đồng nấu canh cải được xem như là 1 phương pháp giải rượu cực kỳ hữu ích, làm giảm say, hết nhức đầu… Cá rô nuôi: Loại này nhiều thịt hơn, nhưng thịt lại không thơm bằng cá tự nhiên. Chính vì thân cá to và mập nên người dùng dễ dàng lọc được thịt cá, nhưng nhìn chung các loại cá rô đồng kể cả nuôi và tự nhiên đều nhiều xương. 2. Bí quyết chọn cá tươi ngon Chọn cá nguyên con Chọn một con cá nguyên con dễ dàng hơn rất nhiều. Chìa khóa để nấu ăn một bữa ăn với cá ngon là bắt đầu với cá tươi nhất có thể. Nếu bạn tin tưởng vào giác quan của bạn cùng với sự hướng dẫn sau đây, bạn sẽ chắc chắn sẽ có bữa ăn ngon tuyệt với những con cá biển hoặc cá sông tốt nhất. Xem mắt cá Nhìn mắt cá, nếu mắt cá trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút. Là cá vẫn còn tươi. Da cá Một con cá tươi nên tỏa sáng - theo nghĩa đen và nghĩa bóng. Nếu nó vẫn có vảy, chúng phải tươi sáng và có hình kim loại, không được xỉn màu. Các vảy phải được xếp lớp chặt chẽ, giống như mái ngói. Tránh bất kỳ con cá nào đang thiếu các vảy, đó là dấu hiệu cho thấy chúng chết đã lâu và không còn tươi nữa. Nếu cá là loại cá không có vảy, hãy chắc chắn rằng da phải sáng bóng và ướt, không bị đổi màu hoặc xỉn. Thịt cá phải chắc Cá tươi là thịt cá phải săn chắc và gần như cao su. Nếu thịt cảm thấy mềm hoặc nhợt nhạt thì nó đã bị ươn. Nếu ấn nhẹ, thịt bật trở lại và không để lại vết lõm là chắc chắn cá tươi. Với da cá tươi chắc chắn không giòn và không bị rách. Ngửi mùi Chúng ta đã nhìn và sờ để xác định cá có tươi hay không, bây giờ hãy chuyển sang mùi. Hãy hít một hơi dài và mạnh đừng ngại ngần gì. Cá nước mặn thì sẽ có mùi biển, cá nước ngọt sẽ có mùi như một cái ao. Ngược lại, nếu một con cá có mùi tanh của cá, điều đó có nghĩa là nó đã bắt đầu ươn. Nếu bạn bắt được một luồng khí amoniac, đó là một dấu hiệu khác cho thấy cá đã không còn tươi khá lâu rồi. Theo Khoevadep Xem link gốc Ẩn link gốc http://www.khoevadep.com.vn/nhan-dien-ca-ro-dong-va-ca-ro-nuoi-chi-nho-dung-1-diem-khong-so-sap-bay-gian-thuong-d255004.html Cá rô phi dòng GIFT là một dòng cá rô phi sông Nile (Oreochromis niloticus) được lai tạo có chọn lọc. Cá rô phi GIFT hình thành vào đầu những năm 1990 là kết quả của 8 dòng cá rô phi khác nhau, trong đó có 4 dòng lấy từ ngoài tự nhiên Châu Phi và 4 dòng cá đã được nuôi ở các nước khác nhau thuộc châu Á. Sau năm thế hệ chọn lọc, dòng GIFT cho thấy mức tăng di truyền tích lũy là 67% đối với trọng lượng cơ thể khi thu hoạch so với quần thể cơ sở. Cá rô phi đơn tính GIFT đã được nuôi phổ biến hơn trong những năm gần đây vì có khả năng chống chịu tốt với điều kiện môi trường khắc nghiệt. Điều kiện môi trường tối ưu cho cá sinh trưởng, nhiệt độ 28-30oC, hàm lượng oxy hòa tan 4-6mg/L, pH 7.5-8.5, NH3 <0.2mg/L. Ưu điểm của rô phi Gift:
Trong các dòng cá rô phi nuôi phổ biến hiện nay, dòng GIFT có tốc độ lớn nhanh hơn dòng Thái Cá rô phi dòng Đường NghiệpRô phi Đường nghiệp là thế hệ F1 của 2 loài rô phi xanh (Oreochronis aureaus) và rô phi vằn (Oreochromis niloticus). Về đặc điểm hình thái dòng cá rô phi Đường nghiệp: Mình ngắn, đầu nhỏ, lưng cao; mắt lồi và sếch, mõm gẫy, mồm vểnh ngược lên. Khi còn nhỏ khó nhận biết với dòng Gift. Ưu điểm:
Rô phi dòng NOVIT 4NOVIT 4 là sản phẩm nghiên cứu của chương trình chọn lọc giống cá rô phi dưới sự hỗ trợ của Dự án Nâng cao năng lực nghiên cứu, Khuyến ngư và Đào tạo cho Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 1 (NORAD) được chọn giống theo phương pháp chọn lọc gia đình từ đàn cá bố mẹ có tốc độ sinh trưởng như dòng Gift. Cá rô phi NOVIT 4 có đặc điểm thân cao, hình hơi bầu dục, dẹp bên, đầu ngắn, toàn thân phủ vảy, ở phàn lưng có màu sáng vàng nhạt hoặc xám nhạt, phần bụng có màu trắng ngà hoặc xanh nhạt, trên thân có 6-8 vạch sắc tố chjay từ lưng xuống bụng. Ưu điểm:
Rô phi dòng Thái LanDòng rô phi No.1 Thái Lan là một trong những dòng phổ biến được nuôi thành công hiện nay thuộc dòng rô phi Thái Lan. Cá có đặc điểm hình thái và điều kiện sống tương tự như dòng Gift. Tuy nhiên cá có tốc độ tăng trưởng nhanh hơn, trọng lượng trung bình sau 6-7 tháng nuôi khoảng 1.2-1.5kg. Đây là loài cá nhiệt đới nên có thể thích nghi tốt với điều kiện khí hậu tại Việt Nam. Cá thương phẩm có mình dày hơn các dòng Đường nghiệp. |
