9 phút đọc

Cá ngừ kho dưa môn

Cách làm cá đuối kho dưa môn đậm đà lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình
Cá ngừ kho dưa môn

Cách làm cá đuối kho dưa môn đậm đà lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            15 phút
  • Độ khó                            Dễ

Cá đuối kho là một món ăn đã khá quen thuộc với nhiều người. Hôm nay,  hãy vào bếp cùng Điện máy XANH để thử biến tấu món kho này một chút với công thức cá đuối kho dưa môn đậm đà lạ miệng, đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé!                                                                     Nguyên liệu làm Cá đuối kho dưa môn Cho 4 người                                             Cá đuối   300 gr                                             Dưa môn   200 gr                                             Ớt tươi   4 trái                                             Hành tím   6 củ                                             Bột nghệ   1/2 muỗng cà phê                                             Dầu ăn   2 muỗng canh                                             Nước mắm   1 muỗng canh                                             Gia vị thông dụng   1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)                                                  Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua cá đuối tươi ngon

  • Khi mua cá đuối nên lựa cá đuối tươi, cá còn sống và bơi khỏe, thịt của cá sẽ ngon và không bị bỡ.
  • Cá đuối tươi thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, tránh mua những phần thịt đã hơi mềm và bị bủn.
  • Nên chọn những con cá có mắt trong suốt, mang hồng, da còn nhớt và không có màu lạ.
  • Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.

Cách chọn mua dưa môn giòn ngon

  • Chọn mua dưa môn có màu vàng tươi và còn nguyên cọng.
  • Lưu ý quan sát và chọn dưa môn có phần nước muối dưa trong, có mùi thơm nhẹ.
  • Không chọn mua dưa môn khi thấy cọng dưa có hiện tượng dập nát, nước dưa nổi mốc và có mùi lạ.
  • Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm dưa môn ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm món cá đuối kho dưa môn

Cách chế biến Cá đuối kho dưa môn

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, để khử mùi tanh của cá đuối, sau khi mua cá về bạn đem ngâm nước muối trong vòng 10 - 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, sau đó vớt ra để ráo.

Cách sơ chế và khử mùi khai cho cá đuối:

  • Đầu tiên, bạn loại bỏ mang cá, các túi máu bên trong bụng cá, cắt bỏ phần vây cá, ruột cá, rồi xát muối lên cá lần thứ thứ nhất và rửa sạch nhầy.
  • Tiếp đến, dùng dao rạch dọc theo đường xương sống của cá rồi lấy hết phần màu bầm và lớp màng đen ra. Sau đó xát muối lần 2 và rửa sơ qua với nước.
  • Kế tiếp, bạn dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên da cá. Sau đó, dùng muối chà xát lên da rồi rửa sạch cá bằng nước muối loãng pha với gừng, rượu trắng hoặc giấm để khử hoàn toàn mùi tanh và nhớt.
  • Cuối cùng, rửa lại với nước sạch, để ráo là hoàn thành.

Tiếp đến, rửa thật sạch dưa môn với nước lạnh khoảng 4 - 5 lần rồi vắt cho ráo nước.

Ớt tươi bỏ cuống, sau đó rửa sạch. Với hành tím, bạn đem lột vỏ rồi rửa sạch.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá đuối kho dưa môn

X

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá đuối kho dưa môn

X

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá đuối kho dưa môn

X

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá đuối kho dưa môn

X

Ướp cá

Đầu tiên, bạn giã nhuyễn 5 củ hành tím và 2 trái ớt.

Tiếp đến, cho cá đuối ra tô và tiến hành ướp cá với phần hành tím và ớt vừa giã nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Sau đó, trộn đều và ướp trong vòng 10 phút để cá được thấm gia vị.

Bước 2 Ướp cá Cá đuối kho dưa môn

X

Bước 2 Ướp cá Cá đuối kho dưa môn

X

Bước 2 Ướp cá Cá đuối kho dưa môn

X

Bước 2 Ướp cá Cá đuối kho dưa môn

X

Kho cá

Trong lúc đợi cá thấm, bạn băm nhỏ 1 củ hành tím rồi cho lên chảo phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi hành đã dậy mùi thơm thì cho dưa môn vào xào. Nêm vào dưa môn 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm và xào sơ trong 2 phút.

Tiếp đến, cho phần dưa môn vào một cái nồi để kho.

Mách nhỏ: Để món kho được ngon hơn, bạn nên dùng nồi sứ hoặc nồi đất để kho nhé!

Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá đuối vào xào sơ qua trong vòng 3 phút đến lúc thịt cá săn lại là được. Sau đó, xếp cá lên trên phần dưa môn trong nồi kèm 2 trái ớt còn lại.

Để tận dụng hết phần gia vị, bạn cho 1 muỗng canh nước mắm và pha 5 muỗng canh nước lọc vào chảo cá xào trước đó rồi cho hết vào nồi cá kho.

Bắc nồi lên bếp và tiến hành kho cá trong vòng 15 phút, đến khi thấy phần nước kho khô kẹo lại là xong.

Bước 3 Kho cá Cá đuối kho dưa môn

X

Bước 3 Kho cá Cá đuối kho dưa môn

X

Bước 3 Kho cá Cá đuối kho dưa môn

X

Bước 3 Kho cá Cá đuối kho dưa môn

X

Thành phẩm

Món cá đuối kho dưa môn nóng hổi, thơm lừng, chỉ mới ngửi mùi thôi cũng đã thấy thật kích thích. Thịt cá đuối dai, kèm theo dưa môn dai mềm, thấm đều gia vị.

Với món cá đuối kho dưa môn ăn này, bạn dùng kèm với cơm nóng thì quả thật ngon không thể cưỡng lại đấy nhé!

Bước 4 Thành phẩm Cá đuối kho dưa môn

X

Tham khảo ngay một số loại nồi đất đang kinh doanh tại Điện máy XANH để kho nấu dễ dàng hơn nhé:

Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10%  còn 135.000 4.5/5163 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.0004.7/5237 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 2.4L DongHwa Tucbeghi G-704HCòn hàng260.000Online giảm 10%  còn 234.000 Xem chi tiết

Nồi đất 3.1L DongHwa Tucbeghi G-705HCòn hàng290.000Online giảm 10%  còn 261.000 Xem chi tiết

Nồi đất hoa sen nắp sứ 18 cm Dong Hwa 402Còn hàng145.000Xem chi tiết

Nồi đất hoa sen nắp sứ 20 cm Dong Hwa 403Còn hàng165.000Online giảm 10%  còn 148.000 Xem chi tiết

Nồi đất nắp kính 1.8 lít DongHwa Tucbeghi G-703HCòn hàng140.000200.000(-30%)Xem chi tiết

Nồi đất vân đá hoa cương nắp kính 2 lít Mommy Cook MMVSGHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ133.000190.000(-30%)Xem chi tiết

Nồi đất vân đá hoa cương nắp kính 2.5 lít Mommy Cook MMVSGHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ168.000240.000(-30%)1/56 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất nắp sứ 1.5 lít DongHwa CS006 Chiếc láCòn hàng189.000270.000(-30%)Xem chi tiết

Nồi đất nắp sứ 1.1 lít DongHwa CS005 Chiếc láHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ154.000220.000(-30%)Xem chi tiết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá đuối kho dưa môn thật đơn giản mà đậm đà lạ miệng, đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hi vọng với công thức Điện máy XANH chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.

*Nguồn công thức và hình ảnh món ăn được chia sẻ từ Facebook: Duy Trang            Biên tập bởi Nguyễn Thị Ái Mỹ  20/05/2021                                  Món ngon liên quan

Tổng hợp 22 cách làm cá kho tộ ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm

Dễ Làm trong  45                                 Cách làm thịt khìa ngũ vị hương thơm ngon đậm đà hấp dẫn dễ làm

Dễ Làm trong  30                                 Cách làm lươn kho sả ớt thơm ngon đậm vị cho bữa cơm gia đình

Tổng hợp 17 cách làm cá kho riềng thơm lừng ngon miệng đậm đà hương vị                           Từ khóa:                                cách làm cá đuối kho dưa môn, cá đuối kho dưa môn, cách làm cá đuối kho dưa, cá đuối kho dưa, cá đuối kho                           Hãy là người đầu tiên đánh giá Cách làm cá đuối kho dưa môn đậm đà lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình                            Gửi đánh giá của bạn

Video liên quan