Cách làm tôm chua ngon nhất
Để mọi người cùng biết cách làm tôm chua tại nhà cho sạch, chị Phạm Đoan Trang (25 tuổi, TP HCM) đã đăng công thức của mình lên và nhận được nhiều lượt like cũng như chia sẻ của nhiều chị em khác. Show Tôm chua là một trong những món đặc sản xứ Huế, hấp dẫn nhiều người thưởng thức. Tôm chua dùng để làm nộm và chấm với các món luộc. Chính vì độ hấp dẫn của món ăn nên chị Phạm Đoan Trang (TP HCM) sau khi thực hiện món ăn này đã đăng cách làm lên một hội nhóm trên facebook. Công thức của chị đã nhận được nhiều lượt like và chia sẻ của các chị em khác. Chị Trang cho biết, lý do mà chị đăng công thức món tôm chua là vì chị muốn ai cũng có thể tự làm được để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Hơn nữa, tự làm tại nhà cũng giúp mọi người có thể tiết kiệm được một khoản nhất định. Chị Trang còn chia sẻ, bản thân chị rất thích món tôm chua. Nhưng khi mua tôm chua ở bên ngoài, ít khi chị Trang mua được sản phẩm hợp với khẩu vị. Thường thì bị chua quá hoặc mặn quá. Để khắc phục điều này, chị đã mày mò và tự làm tôm chua để cả nhà cũng thưởng thức.
“Mình tự nghiên cứu trên mạng, nhờ các chị, các cô có kinh nghiệm chia sẻ thêm rồi mình điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình em”. Để có món tôm chua ngon, chị Trang chia sẻ, “mình chọn tôm đất còn tươi để làm, tôm biển cũng có thể làm được. Yêu cầu duy nhất là tôm còn tươi. Món này ngon phụ thuộc chủ yếu vào chất lượng của con tôm. Tôm tươi, thịt chắc thì khi ngâm tôm sẽ dai và thơm hơn”. Tôm chua vừa có thể làm nước chấm, vừa có thể làm món trộn. “Món tôm chua có thể đem trộn với đu đủ xanh bào sợi, ăn cơm hàng ngày rất ngon. Thỉnh thoảng nhà có khách, mình dùng tôm chua ăn kèm thịt luộc, rau sống và bánh tráng”. Một lọ tôm chua đạt tiêu chuẩn là "ăn miếng tôm có vị chua nhẹ, mặn mặn của nước mắm, vị cay của ớt, thơm của riềng, thịt tôm dai và vẫn còn vị ngọt, vỏ tôm và thịt vẫn dính vào nhau không tách rời”, chị Trang cho biết.
Tôm để điều kiện thường có thể để được 1-2 tháng. Để tủ lạnh thì được lâu hơn. Ngoài ra, chị Phạm Đoan Trang còn chia sẻ thêm, công việc chính của chị là nội trợ cho chồng và 2 con nhỏ. Vì muốn các con cùng mẹ vào bếp nên mỗi món ăn chị làm đều cố gắng dạy cho con nhận biết các nguyên liệu, giúp mẹ những việc nhỏ, vừa nấu ăn vừa chơi. Bên cạnh đó, chị còn muốn thử nghiệm nấu các món ở nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh và dinh dưỡng cho chồng con. Tham khảo cách làm tôm chua của chị Phạm Đoan Trang: Nguyên liệu: - Tôm đất - Nước mắm nguyên chất, đường, rượu trắng khoảng 40 độ - Riềng, ớt, tỏi - Lá ổi Cách làm:
- Tôm đất lực tôm tươi, còn sống, về cắt đầu, rửa sạch, để ráo, sau đó cho vào rượu trắng 40 độ, ngân trong 3-4 giờ, vớt ra để ráo bớt nước (không rửa lại sau khi ngân rượu). - Riềng gọt vỏ thái sợi, ớt thái nhỏ, tỏi thái lát mỏng. - Lá ổi rửa sạch, để ráo. - Hũ thủy tinh rửa sạch, phơi nắng, lau sạch - Nấu nước mắm nguyên chất và đường theo tỉ lệ 1:1 cho tan đường thì tắt bếp, để nguội. - Trộn tôm, riềng, tỏi, ớt sau đó xếp vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp mắm vào. Xếp lá ổi lên mặt, dùng tre chẻ nhỏ hay vỉ nén chặt lại để tôm ngập trong nắp. Đậy kín nắp. - Đem phơi nắng 5-7 ngày thì tôm chuyển sang màu đỏ, lúc tôm chín (nến không có nắng, để hũ tôm gần bếp từ 10-15 ngày). - Khi tôm chín, chuẩn bị đu đủ mỏ vịt bào sợi, ngâm với muối cho ra nước, rửa sạch, vắt ráo rồi phơi cho hơi héo. Sau đó cho đu đủ vào hũ tôm, trộn đều, có thể thêm 1 ít đường nếu thích ăn ngọt (để thêm 1 - 2 ngày cho đu đủ thấm là ăn được). Hũ tôm chua không cho đu đủ có thể để ngoài được 1-2 tháng, sau khi trộn đu đủ thì để ngoài được 7-10 ngày. Sau đó, nên cho vào tủ lạnh để hạn chế vị chua. (Theo Eva.vn) Tin liên quan:
Thực đơn cơm tối "ngon bá cháy" đủ thịt tôm cá với giá 100 ngàn đồng Cách làm xoài lắc với muối tôm tự chế 1 phút làm phồng tôm chiên giòn không cần dầu mỡ Cách làm kho quẹt tôm thịt ngon đúng điệu Hút hồn với tôm cuộn khoai tây chiên 3 cách lột vỏ và rút chỉ tôm thật dễ dàng tặng bạn! Tôm hấp nước dừa ngon chưa từng thấy
Cách làm tôm chua ngọt – đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, được rất nhiều người yêu thích tìm hiểu. Nếu bạn từng thưởng thức qua, chắc chắn sẽ khó lòng quên được hương vị đặc trưng của món ăn này. Những con tôm tươi sau khi chế biến có màu sắc bắt mắt, thịt dai ngon thấm vị chua, ngọt đậm đà vô cùng hấp dẫn. Cách làm tôm chua ngọt đúng chuẩn vị Huế tương đối đơn giản (Ảnh: Internet) Tôm chua ngọt thường dùng làm nộm hoặc chấm với các món luộc, rau cuốn bánh tráng được rất nhiều người yêu thích. Hiện nay, món ăn này được bán ở rất nhiều nơi nhưng những sản phẩm làm sẵn thường khiến người dùng e ngại về vấn đề an toàn thực phẩm và chất lượng hương vị. Vì vậy, nhiều người đã nghĩ đến việc tìm hiểu cách làm tôm chua Huế để có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Hãy lưu ngay công thức thực hiện đơn giản dưới đây để có thể vào bếp trổ tài chiêu đãi người thân nhé. Cách làm tôm chua kiểu Huế đơn giảnNguyên liệu
Lưu ý:
Các bước làm tôm chua xứ Huế nhanh chóngSơ chế nguyên liệuTôm tươi mua về bạn cắt đầu, rút chỉ đen ở sống lưng, nặn hết phân, rửa sạch rồi để ráo nước. Cho tôm vào ngâm với rượu trắng trong khoảng 2 – 3 tiếng rồi vớt ra để ráo, không cần rửa lại. Gọt vỏ củ riềng, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng. Loại bỏ hạt ớt, rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Rửa sạch lá ổi, để trên rổ cho ráo nước. Loại bỏ đường chỉ đen trên sống lưng tôm (Ảnh: Internet) Nấu nước mắm ngâm tôm chua HuếCho nước mắm nguyên chất và đường vào nồi với tỉ lệ 1:1 (lưu ý, bạn có thể tự điều chỉnh lượng nước mắm và đường sao cho vừa đủ ngâm tôm). Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa nhỏ để đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp, đợi nguội. Đây là thao tác quan trọng trong cách muối tôm chua Huế vì nó ảnh hưởng lớn đến hương vị thành phẩm. Pha nước mắm và đường, bắc lên bếp đun sôi (Ảnh: Internet) Ngâm tômTrộn chung tôm, riềng, ớt, tỏi với nhau rồi xếp vào hộp nhựa (hoặc lọ thủy tinh), đổ hỗn hợp nước mắm ngâm sao cho ngập tôm. Xếp lá ổi lên trên, dùng vỉ nén chặt để tôm ngập nước rồi đậy kín lại. Đem hộp tôm đi phơi nắng 5 – 7 ngày thì sẽ thấy tôm chuyển sang màu đỏ là tôm chín. Cách làm tôm chua kiểu Huế trong những ngày không có nắng là để hộp tôm gần bếp khoảng 10 – 15 ngày. Đem hộp tôm ngâm chua ngọt phơi nắng cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt (Ảnh: Internet) Thưởng thứcKhi tôm chín, bạn có thể cho thêm đu đủ bào sợi vào trộn đều và thêm ít đường để tạo vị ngọt. Ngâm thêm khoảng 2 ngày để đu đủ thấm gia vị là có thể thưởng thức đặc sản tôm chua Huế ngay tại nhà. Thưởng thức tôm chua Huế do tự mình chế biến ngay tại nhà (Ảnh: Internet) Thông tin thêmCách bảo quản
Tôm chua Huế ăn với gì?
Tôm chua Huế thường được ăn kèm với rau sống và thịt luộc (Ảnh: Internet) Giá tôm chua Huế
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm tôm chua ngọt đúng chuẩn kiểu Huế chỉ thông qua 4 bước thực hiện đơn giản. Những con tôm màu đỏ đẹp mắt có vị chua, mặn, cay, ngọt hòa quyện xuất hiện trong bữa ăn sẽ khiến mọi người thích thú hơn đấy. Để nắm rõ hơn cách làm tôm chua kiểu Huế và nhiều món ăn ngon đặc trưng của ẩm thực vùng đất cố đô, bạn hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới. Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu sẽ liên hệ và tư vấn khóa học phù hợp với nhu cầu của bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN MÓN VIỆT CÔNG THỨC MÓN VIỆT |