Đã bao giờ bạn từng thắc mắc về tên gọi và cách dùng của các loại lá thơm dùng cho các món Âu chưa?
Vậy thì hôm nay hãy cùng VANA tìm hiểu xem các loại lá thơm phổ biến và cách dùng của từng loại nhé!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Basil: tên tiếng Việt là lá Húng Tây.
Bạn đang xem: Bay leaves là gì
Thực ra Basil là một loài húng quế nhưng Việt Nam gọi để phân biệt với húng quế của mình. Còn người phương Tây thì gọi húng quế là Thai Basil.Basil có vị hơi cay cay, hơi ngọt, mùi thơm khá đặc biệt khác với húng quế rất nhiều, hợp với những món ăn đi kèm với cà chua như súp, salad, pizza [phổ biến nhất là đi cùng magheritta pizza]. Basil làm cho món ăn có vị tươi mát.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Thyme: tên tiếng Việt là Cỏ Xạ Hương.
Thyme có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và Nam Âu. Thyme hợp để đi kèm với cà rốt, khoai tây, cà chua, thịt bò, thịt gà, thịt cừu, hành tây và thường dùng để nấu trong các loại súp. Thyme [và Bay leaf - lá nguyệt quế] thường mất thời gian nấu mới cho ra mùi thơm nên cũng thường hay dùng để nấu với các loại súp đậu cần hầm lâu, thịt bò hầm,
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Rosemary:tên tiếng Việt là cây Hương Thảo.
Rosemary có mùi thơm rất lâu [ có khi ăn xong mà trong bếp vẫn còn mùi thơm, rất thơm]. Khi dùng thì có thể giã nhỏ, vò lá nếu có lá tươi. Nếu không có lá tươi thì dùng lá khô cũng được vì không như lá húng Tây, rosemary hay dùng để ướp và dùng trong các món nướng, hầm nên không nhất thiết phải là lá tươi.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Oregano:tên tiếng Việt là Kinh Giới Dại.
Đối với loại rau này thì trồng rồi sấy khô lá hoặc mua trong lọ đã sấy khô dùng là được vì oregano sấy mùi còn đậm đà hơn. Và khác với basil mang lại vị tươi mát, oregano ấm nên dùng loại sấy khô cũng không ảnh hưởng đến món ăn và nấu nướng.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Bay leaf:tên tiếng Việt là LáNguyệt Quế [chính xác là Nguyệt Quế Hy Lạp].
Xem thêm: Fall Short Of Là Gì - Nghĩa Của Từ Fall Short Of Something
Ở siêu thị nước ngoài, Bay Leaf thường được bán ở dạng sấy khô và rất ít thấy ở dạng tươi.Bay leaf, thyme, rosemary là những cây có thể sống lâu và dễ chăm. Nếu bạn thấy có bán chậu cây Bay Leaf nhỏ thì mua về trồng, vì Bay Leaf rất khó ươm nảy mầm từ hạt giống nếu không có kỹ thuật đặc biệt.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Parsley: tên tiếng Việt là Mùi [Ngò] Tây.
Parsley thực ra có hai loại nhưng parsley hay được dùng trong các món ăn Ý là loại flat parsley. Nếu tìm trong siêu thị [ở Hà Lan] thì loại curly parsley chỉ được viết là parsley [peterselie]. Flat parsley có mùi nồng hơn nhưng cũng làm cho món ăn ngon hơn [nhất là trong chế biến]. Parsley có tên tiếng Việt là ngò Tây chắc vì hình dạng giống rau ngò [mùi] nhưng bên ngoài màu lá parsley đậm hơn và lá cũng không mỏng manh như rau ngò nhà mình. Parsley là một loại gia vị thảo dược rất giàu dinh dưỡng vì có rất nhiều chất sắt, natri và vitamin C.
Parsley thường được dùng rất nhiều trong các món ăn có nhiều hương vị. Parsley có thể được dùng trong các loại sốt, súp, các món hầm. Lá parsley cắt nhỏ thường được dùng để rắc lên các món ăn lúc vừa nấu xong. [Parsley rất ít khi được dùng để trang trí ở Ý].
Để thử hương vị của lá parsley [flat parsley] thì làm mónspaghetti với parsley và tỏithì có thể thấy parsley[đi với tỏi] thơm như thế nào.
Parsley thực ra có hai loại nhưng parsley hay được dùng trong các món ăn Ý là loại flat parsley. Nếu tìm trong siêu thị [ở Hà Lan] thì loại curly parsley chỉ được viết là parsley [peterselie]. Flat parsley có mùi nồng hơn nhưng cũng làm cho món ăn ngon hơn [nhất là trong chế biến]. Parsley có tên tiếng Việt là ngò Tây chắc vì hình dạng giống rau ngò [mùi] nhưng bên ngoài màu lá parsley đậm hơn và lá cũng không mỏng manh như rau ngò nhà mình. Parsley là một loại gia vị thảo dược rất giàu dinh dưỡng vì có rất nhiều chất sắt, natri và vitamin C.
Parsley thường được dùng rất nhiều trong các món ăn có nhiều hương vị. Parsley có thể được dùng trong các loại sốt, súp, các món hầm. Lá parsley cắt nhỏ thường được dùng để rắc lên các món ăn lúc vừa nấu xong. [Parsley rất ít khi được dùng để trang trí ở Ý].
Để thử hương vị của lá parsley [flat parsley] thì làm mónspaghetti với parsley và tỏithì có thể thấy parsley[đi với tỏi] thơm như thế nào.
Xem thêm: Sight Là Gì
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Từ nay, bạn sẽ không phải băn khoăn việc chọn loại lá thơm nào phù hợp với món ăn của mình nấu rồi đúng không? Tuy còn rất nhiều loại lá thơm khác dùng trong ẩm thực phương Tây, nhưng những loại lá trên là nhưng loại lá phổ biến nhất và cũng dễ tìm nhất tại Việt Nam, cũng như đáp ứng được hầu hết các yêu cầu về mùi thơm khi nấu các món Âu rồi.
Chúc các bạn sẽ nấu được những món ăn ngon!
Đừng quên đến với VANA để mua được những gói lá thơm này nhé!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Chuyên mục: Hỏi Đáp