Nguyên liệu làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh Su kem bằng nồi chiên không dầu mà Bắp Cải mách nước dưới đây đảm bảo rất hữu ích, Nhờ thế bà nội trợ tiết kiệm thời gian và có món ngon chuẩn vị cho cả nhà.

Hơn thế nữa, bạn còn thấy mỗi phút giây ở căn bếp nhỏ đầy hào hứng và nhiều trải nghiệm giá trị. Bằng cách này, chúng ta còn tránh những mỏi mệt, xóa tan áp lực từ cuộc sống và công việc nữa đấy.

Đúng với câu “có bột mới gột nên hồ”, để sở hữu món bánh Su kem ngon chuẩn vị, mẹ đảm đừng quên chuẩn bị được nguyên liệu đúng chuẩn.

Song song với đó, bạn cũng nên tham khảo thêm bài Review nồi chiên không dầu loại nào tốt để xem đâu là lựa chọn nên ưu tiên với gia đình mình. Tìm đúng sản phẩm hợp ý với nhu cầu thực tế sẽ giúp chị em thêm hài lòng khi dùng.

Ngay sau đây, không để bạn đợi lâu thêm nữa, Bắp Cải sẽ cùng chị em đi chợ để chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Song song với đó, bạn đừng quên chuẩn bị bát đựng, thau, chậu, dụng cụ đánh trứng,…để sớm biết cách làm bánh Su kem bằng nồi chiên không dầu.

Còn giờ, chúng ta hãy đến với phần tiếp theo để sớm có được món bánh ngậy béo đúng ý nhé chị em!

Chỉ với 5 bước đơn giản sau đây, bạn đã có được cách làm bánh Su kem bằng nồi chiên không dầu nhằm đãi gia đình món ngon lạ miệng. Vì thế, chị em đừng quên thực hiện tuần tự theo hướng dẫn:

Bước 1: Làm vỏ bánh Su kem 

Ở bước này, chị em dùng một tô lớn để rây bột mì. Nhờ thế, bánh mịn và không bị vón cục. Tiếp tới, bạn chuẩn bị một cái nồi rồi đổ các hỗn hợp sau và khuấy thật đều theo một chiều nhất định:

• 240ml sữa tươi không đường.
• 100g bơ.
• 1 thìa đường.
• 1/4 thìa cà phê muối.
•  1 thìa cà phê Vani.

Tiếp tới, bạn đun sôi hỗn hợp này rồi cho bột mì vào và trộn đều tay. Chúng ta cứ tiếp tục thực hiện cho đến khi bột dẻo và không còn bị dính vào nồi. Lúc này, mẹ đảm hãy nhanh tay tắt bếp và đợi bột nguội.

Tiếp theo, chị em đập 2 trứng gà vào nồi và khuấy đều. Lưu ý chị em nên cho từng trái vào lần lượt để có nguyên liệu chuẩn nhất.

Bước 2: Nướng bánh Su kem bằng nồi chiên không dầu 

Bạn chuẩn bị nồi chiên với rổ chiên, vỉ hứng dầu đã sạch, không ám mùi thực phẩm cũ hay mùi mốc.  Tiếp theo chị em lắp đặt các phụ kiện vào đúng vị trí, khay khớp của thiết bị.

Sau đó, bạn khởi động nồi chiên ở mức nhiệt 170 độ trong vòng 5p. Bằng cách này, khoang chiên đạt nhiệt độ lý tưởng để quá trình làm chín và giòn bánh được bắt đầu ngay khi nguyên liệu được tiếp vào. 

Khi chương trình đã kết thúc, bạn nhẹ nhàng kéo tay cầm của nồi chiên để lấy rổ chiên ra ngoài. Cuối cùng, bạn chuẩn bị những miếng giấy nến nhỏ rồi đặt vào vỉ chiên.

Bạn cho hỗn hợp vào túi nặn kem có lắp sẵn đui sao cỡ lớn. Nhờ thế, chúng ta nặn ra bánh Su kem với hình chóp nhỏ dễ dàng và giàu thẩm mĩ hơn.

Sau đó, chị em đẩy rổ chiên vào vị trí cũ và cài đặt thời gian 20p với mức nhiệt 170 độ C cho bánh chín.  

Khi thời gian đã đạt mức kể trên, bạn kiểm tra bánh  thật kỹ. Nếu bề mặt bánh đã có màu vàng nâu, cứng chứng tỏ bánh đã đạt chuẩn. Bạn hãy để bánh ra ngoài giá cho nguội.

Trường hợp chưa có trạng thái kể trên, chúng ta cần chiên tiếp khoảng 10p-15p ở mức nhiệt 160 độ là được.

Bước 3: Chế biến nhân bánh

Ở bước thứ ba, chị em dùng một tô lớn để chuẩn bị làm nhân bánh dễ dàng hơn. Sau đó, bạn đổ các phần nguyên liệu sau rồi khuấy đều:

• 4 lòng đỏ trứng gà.
• 60g đường.
• 30g bột bắp.

Sau khi có được hỗn hợp kể trên thật mịn, chị em tiếp tục đổ 300ml sữa tươi không đường rồi quấy đều. Tiếp theo, bạn lọc phần này qua rây nhằm có nguyên liệu mịn nhuyễn như ý.

Tiếp nữa, chị em chuẩn bị một nồi nhỏ rồi đổ hỗn hợp kể trên và đun với lửa nhỏ. Bạn chỉ cần đun khoảng 5p là sẽ có được hỗn hợp sệt đặc. Lúc này chúng ta tắt bếp và để phần kể trên khoảng 5p cho nguội rồi mới đưa vào tủ lạnh làm đông.

Bước 4: Rót nhân bánh vào vỏ

Lúc này vỏ bánh bạn chiên lúc trước đã nguội hẳn. Chị em hãy dùng dao để cắt một đường nhỏ ở giữa thân bánh. Ngoài ra nếu thao tác kể trên khó quá, mẹ đảm có thể dâm một lỗ nhỏ dưới đáy bánh.

Bạn lấy phần nhân bánh đã để trong ngăn mát tủ lạnh rồi bỏ vào túi nặn kem. Tiếp theo, chị em cho đầy vào bên trong vỏ bánh là thực hiện bước này.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khoảng 30p thực hiện, giờ đây mẹ đảm hãy chiêm ngưỡng thành quả của mình đi nào. bánh sẽ có độ dai giòn rất lạ miệng ở phần vỏ.

Sự kết hợp hoàn mĩ với nhân mịn và ngọt ngậy còn nuông chiều vị giác của bạn tuyệt đỉnh hơn nữa. Chị em nên dùng bánh Su kem với trà  để tránh hiện tượng bị ngấy, khé cổ.

Song song với đó, nếu dùng bánh không hết, mẹ đảm hãy cho phần này vào hộp kín. Bạn đựng trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng thêm hai ngày nữa với phần kể trên. Hoặc bà nội trợ nên tách riêng nhân bánh và vỏ bánh rồi khi nào dùng đem chiên lại cũng rất hợp lý.

Ngoài các hướng dẫn vừa rồi, đừng quên kết nối với Bắp Cải khi cần hỗ trợ thêm giúp món ngon chuẩn vị hơn chị em nhé! Mong rằng các chia sẻ vừa rồi sẽ giúp bạn biết cách làm bánh Su kem bằng nồi chiên không dầu chuyên nghiệp như ngoài hàng.

⇒Có thể bạn quan tâm:

Chuyên Mục Ẩm Thực – Tổng hợp bí quyết nấu ăn ngon

Hướng dẫn 50+ cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu đang là một ngôi sao mới nổi trong thế giới ‘làm bếp’ ngày nay, với cách sử dụng đơn giản và ‘thân hình’ nhỏ gọn nên thiết bị này đang ngày càng phủ sóng trên nhiều căn bếp hiện đại. Vậy, nếu bạn muốn ăn bánh nhưng nhà lại không có lò nướng. Hãy học ngay cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu của ‘bếp trưởng’ ngay sau đây thôi nào!

Nguyên liệu làm bánh

Hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Vỏ bánh

• Bột mì đa dụng [số 8 hoặc số 11] : 60 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Đường tinh: 2 – 3 gram [½ thìa]
• Nước: 120 ml
• Bơ lạt: 60 gram
• Muối: ⅛  thìa cà phê

Nhân bánh

• Bột ngô [bắp]: 20 gram
• Đường tinh: 60 gram
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Hương vani: 1 thìa

Lưu ý: Với công thức cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu này, bạn có thể thay thế nước bằng sữa tươi không đường với cùng thể tích.

Hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu đã sẵn sàng, còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi!

Bước 1: Làm kem nhân bánh

Khi phần kem đã sánh mịn, để nguội rồi cho vào bao ‘bắt bánh’

• Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 40 gram đường và 20 gram bột ngô [bắp] được rây vào một tô lớn rồi trộn tương đối hỗn hợp.
• Thêm 200 ml sữa tươi không đường đã được đun ấm ở nhiệt độ 80 độ C và khuấy đều.
• Đổ từ từ hỗn hợp qua rây vào nồi và trên bếp với lửa nhỏ.
• Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt và ‘nổ’ những bọt khí lớn lại thì tắt bếp.
• Cho hương vani vào và trộn đều hỗn hợp thêm lần nữa.
• Dùng màng bọc thực phẩm, đậy kín hỗn hợp và để nguội tự nhiên.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho 120 ml nước, 60 gram bơ lạt, ⅛ thìa cà phê muối, ½ thìa đường vào nồi và để với lửa trung bình cho bơ chảy đều.
• Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, lập tức rây vào 60 gram bột mì vào và trộn đều hỗn hợp với lửa nhỏ.
• Khi bột đã được trộn đều trong bơ, nhấc bếp và để bột nguội vừa phải
• Thêm lần lượt từng quả trứng gà và trộn đều sau mỗi lần thêm trứng.
• Cho bánh vào bao bắt bánh đã gắn loại đuôi thích hợp.

Lưu ý:

• Nếu bạn sử dụng sữa tươi không đường để thay thế cho nước, thì không nên cho sữa vào ngay từ đầu.
•  Ở thao tác đầu tiên, bạn cho lần lượt tất cả các nguyên liệu trừ sữa và để với lửa nhỏ, sau khi bơ đã chảy hết thì thêm sữa vào rồi làm các bước tiếp theo tương tự hướng dẫn trên.
• Bởi vì khi cho sữa vào ngay từ đầu với lửa lớn, sữa sẽ dễ bị mất chất và không còn nhiều dinh dưỡng như mong đợi.

Bước 3: Nặn bánh

Không nên giữ đuôi bắt bánh ở 1 vị trí cố định mà hãy làm theo hình xoắn ốc

• Nặn bột thành từng chiếc có bán kính đáy từ 2 – 3 cm và cách nhau từ 4 – 5 cm lên giấy nến hoặc tấm đế kim loại thường sử dụng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Lưu ý: Kỹ thuật nặn bánh không có gì phức tạp, tuy nhiên, nếu bạn làm không đúng cách thì khi bánh nở ra sẽ ‘không có đáy’

• Không nên chỉ giữ đuôi bắt bánh ở một điểm cố định và bơm bột
• Nặn bánh có 3 bước: [1] đặt túi bột thẳng đứng vào bơm ‘đáy bánh’ với đường kính tầm 2.5 – 3 cm; [2] tạo hình xoắn ốc lên phía trên; [3] ấn nhẹ tay về phía bánh và nhất tay dứt khoát để tạo chóp bánh

Bước 4: ‘Chiên’ bánh

Bơm bánh với khoảng cách xa nhau [từ 3 cm trở lên]

• Set up sẵn nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong tầm 10 phút.
• Mở nồi rồi ra và cho bánh vào
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
• Muốn bánh giòn hơn, bạn nên chuyển sang chế độ sấy với nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút  nữa.

Lưu ý: 

• Để đảm bảo bánh không bị ‘xìu’ sau khi lấy ra khỏi nồi, bạn cần:

• Xịt một chút nước lên mặt bánh trước khi cho vào nồi;
• Không mở nắp trong suốt quá trình ‘chiên’ bánh
• Khi vỏ bánh đã chín, nên giữ nguyên trong nồi tầm 10 – 20 phút rồi mang bánh ra và để nguội, rồi mới cho kem vào phần thân bánh.

Bước 5: Thêm nhân bánh 

Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong

• Dùng dao răng cưa hoặc rạch một đường ngang ở thân hay đế bánh.
• Cho phần kem tươi xuyên qua lớp vỏ bánh.
• Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu
• Hoặc bạn thêm kem khi bạn chuẩn bị anh, bảo quản vỏ bánh riêng [bọc kín sau khi vỏ đã nguội hoặc để hở trong môi trường khô, thoáng] và kem riêng ở ngăn mát tủ lạnh.

Một số lưu ý khác khi làm bánh

Hướng dẫn làm bánh su kem không cần lò nướng với nồi chiên không dầu

• Ở công đoạn làm bột vỏ bánh, khi trộn trứng vào bột, phải để cho bột nguội rồi mới thêm trứng. Nếu bạn thêm trứng quá sớm sẽ làm trứng chín nhanh và đông tụ thành từng mảnh riêng lẻ, phá vỡ cấu trúc của bánh.
• Bột vỏ bánh không được quá đặc, nếu bạn gặp trường hợp như vậy hãy xử lý bằng cách thêm trứng gà vào. Ngược lại, hãy thêm bột mì đa dụng vào [chỉ một ít thôi] nhé!
• Vỏ bánh sau khi nướng hãy để thật nguội rồi mới thêm kem vào để tránh kem bị chảy và chênh lệch nhiệt độ gây ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước làm bánh mất đi độ giòn ban đầu.
• Bánh su kem ngon nhất khi thưởng thức ngay, hãy làm lạnh kem su ở ngăn mát tủ lạnh trước khi bơm vào nhân bánh.
• Hạn sử dụng của bánh có thể kéo dài từ 3 – 4 ngày khi được lưu trữ vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn vỏ bánh luôn được giòn thì bạn không nên đậy kín nắp hộp, hơi nước sẽ ngưng tụ phía trên nắm, kết hợp với hơi nước làm bánh mềm đi.

Chúc mừng bạn đã đến với bước cuối cùng với cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu và nếu bạn đã hoàn thành xong những mẻ bánh đầu tiên thì chúc mừng bạn thêm lần nữa! Phải tài năng lắm mới làm thành công ngay từ lần đầu tiên đấy nhé! Hi vọng những mẹo nhỏ và một số lưu ý trên đã giúp ích cho bạn trong quá trình làm bánh đầy gian nan nhưng không kém phần ngọt ngào này! Hẹn gặp lại bạn với những công thức làm bánh tiếp theo.