Trứng gà luộc trong bao lâu

“Luộc giúp tôi 1 quả trứng gà lòng đỏ hơi dính, lòng trắng chín định hình” - ví như có thực khách dùng Buffet sáng order như vậy, là nhân viên bếp - bạn sẽ luộc trứng trong bao lâu?

Bạn đã nắm được thời gian luộc trứng theo ý muốn?

► Ăn trứng gà - có lợi gì?

Trước khi tìm hiểu về thời gian luộc trứng gà, chúng ta sẽ cùng điểm qua những lợi ích của loại thực phẩm này. Chính vì thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như: protein, lipid, glucid, vitamin & khoáng chất, các loại hormon và men… nên khi ăn trứng gà điều độ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

 - Cung cấp nguồn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể

 - Cung cấp lượng cholesterol có lợi

 - Chống oxy hóa, bổ mắt, xây dựng màng tế bào khỏe mạnh

 - Kéo dài cảm giác no, tốt cho quá trình giảm cân

 - Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ ở người già

 - Ngăn ngừa lão hóa, tốt cho da…

► Cách phân biệt trứng gà cũ - trứng gà mới

Để phân biệt trứng cũ - trứng mới, bạn chỉ cần thả trứng vào nước và quan sát:

Nếu muốn luộc trứng gà, bạn không nên chọn trứng tươi (trứng mới) chế biến vì sau khi luộc xong sẽ khó bóc vỏ. Tốt nhất bạn nên chọn những quả trứng đã qua 2 tuần đóng gói - khi đó trứng vừa ngon vừa bóc vỏ dễ dàng.

► Luộc trứng gà mấy phút?

Sở thích của thực khách khi thưởng thức trứng gà luộc khá đa dạng. Khách thì thích trứng lòng đào, khách thì thích trứng chín kỹ và cũng có yêu cầu cụ thể lòng đỏ hơi dính, lòng trắng chín định hình. Do vậy mà nhân viên bếp cần biết cách canh thời gian luộc trứng thật chuẩn xác. Dưới đây là độ chín của trứng theo từng mốc thời gian:

4 phút	→ Ruột trứng còn mềm lỏng, dùng thìa múc ăn sau khi đập vỏ
5 phút	→ Lòng đỏ lòng đào, lòng trắng chín định hình
6 phút	→ Lòng đỏ hơi dính, lòng trắng chín định hình
8 phút	→ Lòng đỏ định hình nhưng vẫn còn hơi dính, lòng trắng chín
10 phút	→ Lòng đỏ ngả màu xanh xám - hơi mềm ở giữa, lòng trắng chín
12 phút	→ Lòng đỏ gần như hoàn toàn định hình - chắc chắn, lòng trắng chín
14 phút	→ Lòng đỏ chín hoàn toàn - có màu vàng nhạt, lòng trắng chín

► Quy trình luộc trứng gà chuẩn

 - Chọn nồi luộc phù hợp

Chọn nồi luộc phù hợp với số lượng trứng luộc, đảm bảo nước phải ngập trứng hoàn toàn.

 - Cách thả trứng vào nồi

Cách luộc trứng đúng là đun nước sôi, sau đó mới cho trứng vào. Bạn nên dùng một chiếc thìa lớn, đặt quả trứng lên trên và từ từ thả nhẹ vào nồi nước đang sôi.

 - Vặn nhỏ lửa và đun theo thời gian mong muốn

Nếu nước sôi to, bạn cần vặn nhỏ lửa lại một chút để trứng không nẩy lung tung trong nồi, gây nứt vỏ khiến lòng trắng chảy ra ngoài. Và bắt đầu canh giờ để trứng chín tới mức mong muốn.

 - Thả trứng vào nước lạnh/ nước đá sau khi luộc

Khi trứng luộc đến độ chín mong muốn, bạn nhanh chóng múc trứng ra khỏi nồi và thả vào bát nước lạnh để ngăn không cho trứng chín thêm.

 - Bóc trứng dưới vòi nước lạnh

Khi trứng đã nguội, bạn có thể bóc vỏ trứng dưới vòi nước lạnh - nước sẽ luồn xuống dưới phần vỏ, giúp bóc vỏ trứng nhanh và sạch. Khi luộc nhiều trứng chín kỹ, một cách khác giúp lột vỏ nhanh là bạn đổ nước nóng luộc trứng đi - thêm nước lạnh vào - lắc nồi để trứng va đập vào nhau tạo ra những vết rạn ở phần vỏ và sau đó bóc bỏ vỏ một cách dễ dàng.

Hoteljob.vn hy vọng với những gì đã chia sẻ, bạn sẽ biết cách canh thời gian luộc trứng thật chuẩn theo yêu cầu của thực khách. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, bạn hãy để lại phản hồi dưới bài viết này nhé!

Ms. Smile

6 Loại màu thớt và quy tắc sử dụng thớt nên biết trong nghề bếp

Trứng gà – loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà lại vô cùng quen thuộc đối với mọi người. Rất nhiều món ăn thơm ngon được chế biến từ trứng gà như: trứng gà luộc, trứng rán, trứng ngâm tương, trứng lòng đào sốt thái… Mặc dù bạn sử dụng trứng gà trong chế độ ăn hàng ngày, nhưng có thể bạn chưa biết được những thông tin quan trọng về nó, liệu ăn trứng gà có công dụng gì đặc biệt không? Khi mua trứng gà thì cần chú ý những điều gì để chọn được trứng ngon. Trong bài viết trả lời thắc mắc này sẽ có đủ hết tất cả cho bạn: Luộc trứng gà bao nhiêu phút thì chín? Luộc trứng lòng đào, trứng gà lộn bao lâu là đạt được kết quả như mong đợi.

Xem thêm: Cách luộc trứng ngỗng ngon

Trứng gà là loại trứng như thế nào? Tại sao trứng gà lại phổ biến và được nhiều sử dụng tới vậy ? Trước tiên chúng ta hãy cùng thử tìm hiểu xem đặc điểm của trứng gà như thế nào nha.

Trứng gà – hay còn có tên gọi khác là hột gà ở miền Nam, là sản phẩm từ gà đẻ ra, sử dụng làm nguồn thức ăn cung cấp protein cho con người. Trứng gà có hình bầu dục, 2 đầu không cân bằng, thường là 1 to 1 nhỏ. Sở dĩ như vậy là vì trong quá trình hình thành, đầu trên của ống dẫn trứng dồn ép từng đoạn một đi xuống, đầu trứng này bị dồn ép, lòng trắng và màng vỏ bị đẩy sang 2 bên liên tục, vậy nên đầu trứng phình to 1 bên, còn bên còn lại thì bị nhỏ.

Xét về cấu tạo, trứng gà được chia làm 4 bộ phận, chúng bao gồm: lòng đỏ, lòng trắng, màng vỏ, vỏ trứng. Trong đó, qua phân tích thì người ta thấy rằng trong 1 quả trứng gà thì lòng đỏ chiếm 31.9% khối lượng, lòng trắng chiếm 55.8%, vỏ trứng chiếm 11.9% và lớp màng vỏ là 0.4%.

Ngoài loại trứng gà thông thường, thì trứng gà lộn cũng là loại thực phẩm thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Thậm chí trứng gà lộn còn được đánh giá cao hơn cả trứng vịt lộn. Trứng gà lộn sẽ được ấp khoảng 8-11 ngày là vừa ăn, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như trứng gà lộn luộc ăn kèm rau răm, trứng gà lộn sốt me, trứng gà lộn nướng muối ớt…

Loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mang tên trứng gà được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe, trong trứng gà có nhiều thành phần vitamin và các loại khoáng chất, liệu có bao giờ bạn tự hỏi, 1 quả trứng gà chứa bao nhiêu calo ?

Thực ra, lượng calo mỗi quả là khác nhau, bởi lượng calo còn phụ thuộc vào kích thước của từng quả trứng, tuy nhiên thì theo các nghiên cứu đã chỉ ra, một quả trứng gà thường kích cỡ lớn sẽ chứa khoảng 90-95 calo, quả trung bình là 70-75 calo, quả nhỏ là khoảng 60-65 calo. Cứ 100 gram trứng gà thì chứa 155 Kcal. Còn đối với trứng gà lộn, 1 quả trứng gà lộn chứa khoảng 180-192 Kcal.

Trứng gà luộc hay chế biến theo bất kì phương thức nào mà muốn thành phẩm ngon thì trước tiên bạn cũng cần phải mua được những quả trứng đảm bảo chất lượng và không hết hạn sử dụng. Vậy làm sao để chọn được những quả trứng gà ưng ý nhất?

Đây là cách chính xác nhất để kiểm tra xem 1 quả trứng gà có còn tốt hay không, một số loại trứng gà đóng hộp sẵn thì bạn có thể xem hạn sử dụng bên ngoài bao bì. Còn trong trường hợp mua lẻ ngoài chợ thì bạn có thể kiểm tra bằng cách cho quả trứng vào cốc nước, nếu quả trứng chìm xuống đáy thì là trứng mới, hơi lơ lửng ở giữa là đã được khoảng 2 tuần, còn nếu trứng nổi lên hẳn mặt cốc thì chứng tỏ trứng đã được thu hoạch rất lâu.

Khi mua trứng, bạn hãy quan sát phần bên ngoài, nên chọn những quả mà còn nguyên vỏ, vỏ không bị nứt hoặc biến dạng. Cũng đừng nên chủ quan với các vết nứt nhỏ, vì rất có thể vi khuẩn sẽ xâm nhập vào thông qua vết nứt dù là rất bé.

Nhiều người khi luộc trứng gà thường gặp một trường hợp đó là khó bóc vỏ trứng gà sau khi luộc xong, bóc thường bị dính vỏ và nát phần lòng trắng bên ngoài. Vì vậy, cách luộc trứng gà dễ bóc vỏ là điều mà rất nhiều người quan tâm.

Nếu như bạn chỉ luộc trứng gà đơn thuần bằng cách thả trứng vào nồi và chờ đợi trứng chín thì sẽ rất dễ gặp phải tình trạng khó bóc vỏ. Mình sẽ chia sẻ tới các bạn vài mẹo nhỏ để luộc trứng gà dễ bóc vỏ nhé.

Cho nước lạnh vào nồi, cắt 1-2 lát chanh bỏ vào và cho trứng xuống luộc như bình thường.

Muối cũng là một gia vị giúp cho bạn dễ dàng tách vỏ trứng hơn, thậm chí, muối còn rút ngắn quãng thời gian luộc trứng.

Giấm ăn – một loại nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình, nhưng không phải bạn cho giấm xuống nồi nước luộc trứng đâu nhé. Bạn cứ luộc trứng với nước như bình thường, sau khi trứng chín thì tắt bếp, đợi khoảng 5 phút cho nguội bớt rồi thêm 1-2 thìa cà phê giấm, ngâm thêm 10 phút rồi vớt ra bóc vỏ.

Bạn hòa 1-2 thìa dầu oliu hoặc dầu ăn xuống nồi nước, đun sôi rồi mới thả trứng vào. Khoảng 10 phút sau thì trứng sẽ chín, vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút.

Trứng gà lòng đào là món trứng hấp dẫn mà ít ai có thể bỏ qua, nó còn có tên gọi khác là trứng tái, nghĩa là chưa chín hoàn toàn. Và tất nhiên lượng dinh dưỡng quý báu của trứng lòng đào cao hơn trứng thường. Nhưng, để đảm bảo sức khỏe thì bạn chỉ nên ăn trứng lòng đào khi lựa chọn được trứng gà nhà, trứng sạch rõ nguồn gốc.

Luộc trứng gà lòng đào bao nhiêu phút là thắc của những ai mới tập tành chế biến trứng lòng đào, bạn cần căn chỉnh thật kĩ càng nếu không sẽ không được như ý muốn, cụ thể như sau:

– Thông thường, luộc trứng trong 3-4 phút thì sẽ có lòng đào, lúc này lòng đỏ mới chỉ có phần bên ngoài đông, khi cắt ra thì lòng đỏ sẽ chảy sóng sánh rất hấp dẫn.

– Luộc 6 phút: trứng lòng đào đã đông đặc lại nhưng vẫn khá là mềm, chỉ có điều lòng đỏ không chảy ra nữa, khi ăn cảm nhận được vị dẻo.

– Luộc 10 phút: cả lòng đỏ và lòng trắng chín hoàn toàn.

Như đã đề cập từ đầu, trứng gà lộn là loại thực phẩm được đánh giá cao hơn cả trứng vịt lộn, nhiều người rất thích trứng gà lộn và thường xuyên tìm mua. Vậy luộc trứng gà lộn có giống trứng vịt lộn không, thời gian luộc như thế nào cho hợp lý?

Khi luộc trứng gà lộn, bạn chỉ cần luộc trong vòng 10-12 phút kể từ khi nước sôi là đã có thể sử dụng, nếu bạn chưa yên tâm thì có thể luộc trong 15 phút. Nhớ áp dụng các mẹo luộc trứng dễ bóc vỏ để áp dụng nhé.

Mặc dù trứng gà tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần phải lưu ý một vài điều để ăn trứng gà có lợi và an toàn nhất. Tránh ăn trứng gà sai cách sẽ gây ra nhiều hậu quả xấu. Vậy, khi ăn trứng gà chúng ta cần lưu ý điều gì?

– Không nên ăn quá 4 quả trứng trong tuần.

– Không nên ăn trứng gà lòng đào nếu không biết rõ nguồn gốc của trứng.

– Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn trứng gà, kể cả trong quá trình ăn dặm vì trên thế giới, có không ít trường hợp dị ứng ở trẻ nhỏ sau khi sử dụng trứng gà.

Trứng gà là loại thực phẩm ngon bổ rẻ, được bán ở mọi nơi từ chợ cho đến siêu thị nên rất dễ tìm mua và lựa chọn chứ không khó mua như một số loại trứng ngỗng hay đà điểu. Vì vậy, sử dụng trứng gà vào thực đơn 2-3 lần trong tuần để bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể là vô cùng hợp lý. Bên cạnh đó, hãy áp dụng những mẹo vặt hay mà mình đã chỉ cho các bạn phía trên để có thể lựa được trứng ngon và chế biến được nhiều món thơm ngon theo ý muốn của mình nhé.