Bít tết ngon có tên tiếng Anh là Beefsteak là món ăn xuất phát từ phương Tây với nguyên liệu chính là thịt bò. Chình vì xuất phát từ phương Tây nên món ăn này thường được ghi bằng các thuật ngữ tiếng Anh, khiến nhiều người nhìn vào khó có thể hiểu được.

Để giúp các bạn không bị lúng túng khi thưởng thức bít tết ngon, nhất là đối với những người lần đầu thưởng thức món ăn này. Trong bài viết dưới đây, Ngọc Hiếu sẽ chia sẻ đến các bạn một số thuật ngữ thường dùng khi thưởng thức Beefsteak. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Cooking Steak - Mức độ chín của bít tết

Khi đặt chân vào một nhà hàng lớn chuyên về bít tết và ở đó thường phục vụ cho những người nước ngoài thì ta sẽ thường hay nghe những câu đại loại như: “How would you link your steak?” câu này nghĩa là “Bạn muốn mức độ chín của món bít tết như nào?”. Bạn sẽ không thể trả lời bằng tiếng Việt cho những câu hỏi bằng tiếng Anh. Chính vì vậy bạn nên nắm được những mức độ chín của món ăn này. Thông thường, steak sẽ có những mức độ chín cơ bản như sau:

Rare: Mức độ này miếng thịt bít tết gần như sống hoàn toàn. Thường mức độ này có rất ít người gọi, vì bên trong miếng thịt vẫn giữ nguyên màu đỏ tươi, chưa kể vẫn còn đậm mùi thịt sống khiến nhiều người không chịu được, hơn nữa nó cũng có thể gây hại đến sức khỏe của người sử dụng.

Medium: Đây là mức độ chín vừa phải của bít tết, trong medium lại được phân ra rất nhiều loại, thịt chín bao nhiêu phần trăm. Medium well lại khác với các loại medium khác, mức độ chín này sẽ có độ chín nhiều hơn, phần bên trong thịt chỉ còn hơi hồng, các mức độ medium khác thì phần lõi thịt vẫn giữ màu đỏ ban đầu của thịt sống.

Well done: Mức độ này chính là mức độ chín hoàn toàn của bít tết. Nếu chọn mức độ chín này, miếng thịt bít tết thường bị khô hơn, không giữ được độ ngọt vốn có của thịt bò.

Meat Cut - Vị trí thịt trên cơ thể bò

Món bít tết ngon sẽ được chế biến từ các phần thịt khác nhau trên cơ thể bò. Chính vì vậy mà khi gọi món bít tết cũng sẽ chia ra thành các món bít tết khác nhau và giá của các loại bít tết tùy theo từng phần thịt cũng sẽ khác nhau.

Một số tên gọi của các phần bít tết phổ biến

Tenderloin: Đây chính là tên gọi của phần bít tết được làm từ phần thăn lưng bò, bít tết làm từ phần thịt này là mềm và chắc nhất trên cơ thể bò. Nó cũng được gọi với tên gọi khác là Filet mignon.

Sirloin: Tên gọi của món bít tết làm từ thịt ở phần thắt lưng bò, phần này thường ít mỡ nếu chế biến chín quá sẽ dẫn đến món ăn bị khô, cứng.

T-Bone: Món bít tết được làm từ phần thịt chữ T, phần thịt này gần với phần thắt lưng bò, với món bít tết làm từ phần thịt này, bạn nên lựa chọn mứng độ chín ở mức Mediom well trở lại để giữ được độ mềm của thịt.

Ribeye: Đây là tên gọi của món bít tết được làm từ phần thịt sườn bò, bít tết làm từ phần thịt này thường được chế biến ở mức độ chín Medium.

Trên đây Ngọc Hiếu đã gửi đến các bạn một số những thuật ngữ thường dùng trong các nhà hàng chuyên bít tết ngon. Hi vọng qua bài viết sẽ giúp các bạn bỏ túi thêm được những thông tin hữu ích khi đi thưởng thức mín ăn này. Nếu bạn đang muốn tìm một nhà hàng steak Việt ngon tại Hà Nội thì Ngọc Hiếu chính là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Với kinh nghiệm hơn 30 năm phục vụ thực khách món bít tết ngon, Ngọc Hiếu đã từng bước khẳng định được vị trí của mình trong lòng thực khách Thủ đô và là một trong những địa chỉ khó có thể bỏ qua đối với team mê bít tết Hà thành.

Hãy một lần đến với Ngọc Hiếu để cảm nhận xem điều gì đã làm nên thương hiệu Ngọc Hiếu trong suốt hơn 30 năm qua nhé!

{{

displayLoginPopup}}

Cambridge Dictionary +Plus

Tìm hiểu thêm với +Plus

Đăng ký miễn phí và nhận quyền truy cập vào nội dung độc quyền:

Miễn phí các danh sách từ và bài trắc nghiệm từ Cambridge

Các công cụ để tạo các danh sách từ và bài trắc nghiệm của riêng bạn

Các danh sách từ được chia sẻ bởi cộng đồng các người yêu thích từ điển của chúng tôi

Đăng ký bây giờ hoặc Đăng nhập

Cambridge Dictionary +Plus

Tìm hiểu thêm với +Plus

Tạo các danh sách từ và câu trắc nghiệm miễn phí

Đăng ký bây giờ hoặc Đăng nhập

{{/displayLoginPopup}} {{

displayClassicSurvey}} {{/displayClassicSurvey}}

Món bò bít tết tiếng Anh là gì?

Bít tết (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp bifteck /biftɛk/ trong tiếng Anh cũng thường được gọi ngắn gọn là steak), là một món ăn bao gồm miếng thịt bò lát phẳng, thường được nướng vỉ, áp chảo hoặc nướng broiling ở nhiệt độ cao.

Bít tết Việt như thế nào?

Bò bít tết (hay beefsteak) là một món ăn cực kỳ thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Có rất nhiều cách để chế biến bò bít tết và hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bò bít tết đơn giản với công thức đã làm là đảm bảo thành công nhé!

Bò bít tết bắt nguồn từ đâu?

Beefsteak là gì? Beefsteak hay còn được gọi ngắn gọn là steak và chúng được cho bắt nguồn từ tiếng Pháp. Đây là tên gọi chỉ một miếng thịt bò được cắt ngang thành một lát phẳng và được làm chín bằng phương pháp nướng trên vỉ, áp chảo hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ cao.

Steak là gì wiki?

Lát thịt (steak) là một loại thịt thường được cắt ngang qua các thớ cơ, có khả năng bao gồm cả xương. Nó thường được nướng, mặc dù cũng có thể được áp chảo. Nó thường được nướng trong một nỗ lực để tái tạo hương vị của bít tết được chế biến trên ngọn lửa trên than hồng phát sáng.