Tại sao có cá chép giòn
Cá chép giòn ngày nay đang được khá nhiều người sành ăn, dân nhậu và các nhà hàng ưa thích bởi cảm giác nhai sần sật, dai dai,.. Vậy cụ thể cá giòn là cá gì? Nguồn gốc và tập quán của chúng như thế nào? Giá bao nhiêu tiền 1 kg và nên nấu món gì ngon? Cùng Ngân tìm hiểu chi tiết tại bài viết dưới đây nhé. Show
I – Cá Chép Giòn là cá gì? Nguồn gốc ở đâu?Cá Chép Giòn tại Việt Nam có nguồn gốc từ một giống cá chép tại Nga có tên khoa học là Cyprinus carpio carpio hay Europe Carpio. Loài cá này được tìm thấy chủ yếu ở sông Volga, sông Danube và một vài nơi khác. Giống cá giòn này do có nhiều đặc tính nổi trội về độ giòn, độ ngon và sự độc đáo trong hương vị nên đang được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng, đặc biệt là dân nhậu. Ban đầu giống cá này được nhập khẩu từ Châu Âu về và được nuôi thả trong ao, hồ tự nhiên. Sau đó do chi phí quá đắt đỏ nên một số hộ chăn nuôi đã tìm ra cách lai tạo khá độc đáo để tạo ra giống cá tương đương. Những hộ này đã mang giống cá trắm Việt Nam lai tạo với cá chép giòn Châu Âu để gia tăng được số lượng, từ đó mang lại nhiều lợi ích kinh tế hơn. Vìa năm trở lại đây, thậm chí người ta còn không cần nhập cá giòn Châu Âu nữa. Thay vào đó họ sử dụng hạt đậu tằm cho cá chép, cá trắm Việt Nam ăn. Điều thần kỳ là sau khi cho ăn như vậy một thời gian, thịt của giống cá chép Việt Nam ăn cũng có độ giòn, độ sật y như giống cá giòn Châu Âu. Tuy nhiên điều này cũng dấy lên nghi vấn rằng: Vốn dĩ hạt đậu tằm không thể làm thịt cá trở nên giòn hay dai hơn được. Vậy chính xác những thứ mà người chăn nuôi đang dùng để biến cá chép thường thành cá chép giòn là gì? Tới thời điểm hiện tại, các nhà khoa học và nghiên cứu về cá tại Việt Nam chưa đưa ra thêm lời bình luận hay báo cáo nghiên cứu nào thêm cho vấn đề này. Để phân biệt một con cá chép giòn so với cá chép thường là tương đối khó, đặc biệt là những người ít khi tìm hiểu về cá hoặc ít khi đi chợ. Xét về ngoại hình: Giống cá giòn này có hình dáng, kích thước tương tự như cá chép ta. Vì vậy nếu chỉ nhìn cảm quan bên ngoài thì sẽ rất khó để phân biệt 2 giống cá này. Theo kinh nghiệm của người trong nghề cho biết: nếu để ý kỹ thì sẽ thấy màu da của cá giòn sẽ hơi nhạt hơn, chiều dài thân mình cũng sẽ dài hơn đôi chút so với cá chép thường. Ngoài ra khi cầm lên thì cá chép giòn sẽ nặng hơn cá thường khoảng 1,5 – 2 lần. Chúng cũng sẽ không giãy mạnh như cá chép ta mà chỉ hơi cong đuôi do thịt quá chắc. Còn khi làm bếp thì sẽ cảm nhận được rõ hơn. Cá giòn sẽ cần phải dùng sức rất lớn do thịt chắc và cứng. Và khi ăn là lúc cảm nhận rõ nhất, miếng thịt của cá chép giòn sẽ dai và giòn sần sật, ăn rất ngon. III – Cá Chép Giòn làm món gì ngon?♦ Cá Chép Giòn xàoCác món xào kết hợp với gia vị, nước mắm sẽ mang đến hương vị thơm ngon và bổ sung thêm độ dai, giòn cho cá nên rất được dân nhậu ưa chuộng. Tuy nhiên cá chép giòn xào gì ngon cũng khiến nhiều nhà hàng, đầu bếp, người nội trợ khá băn khoăn. Bạn có thể tham khảo một vài món dưới đây Xào lăn Nguyên liệu:
Cách làm:
Xào rau cần, cần tỏi Nguyên liệu:
Cách làm:
Xào dưa chua Nguyên liệu:
Cách làm:
Xào dứa Nguyên liệu:
Cách làm:
Lưu ý: Bạn có thể cho thêm 1 ít nước ngâm nấm hương vào để thịt cá thêm thơm. Xào thập cẩm Nguyên liệu:
Cách làm:
♦ Cá Chép Giòn om dưaNguyên liệu:
Cách làm:
♦ Cá Giòn nướngNguyên liệu:
Cách làm:
♦ Cá Chép nấu mẻNguyên liệu:
Cách làm:
♦ Cá Giòn chiên xùNguyên liệu:
Cách làm:
♦ Cá Chép Giòn hấp biaNguyên liệu:
Cách làm:
♦ Cá Chép Giòn nấu riêuNguyên liệu:
Cách làm:
♦ Cá giòn nấu măng chuaNguyên liệu:
Cách làm:
IV – Cá Chép Giòn giá bao nhiêu tiền 1 kg? Mua ở đâu?Cá Chép giòn là giống cá có hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao (chỉ sau cá hồi). Thêm vào đó còn đi kèm với độ dai, giòn và mùi vị thơm ngon nên thu hút được rất nhiều dân nhậu. Chính vì thế giá của cá giòn sẽ thường cao hơn cá chép thường khá nhiều. Giá tham khảo như sau:
Đối với những người cần mua làm giống thì cần liên hệ trực tiếp với người cung cấp. Bởi giá sẽ dao động và thay đổi tùy thuộc vào rất nhiều yếu tố. Hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm mua giống cá chép này ở nhiều nơi. Đặc biệt nếu muốn mua cá chép giòn ở Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Cần Thơ hay TPHCM thì chỉ cần lên mạng tìm kiếm là ra ngay cả tá đơn vị cung cấp. Ngoài ra bạn cũng có thể chạy ngay ra chợ cóc hoặc siêu thị gần nhà đôi khi vẫn có người sẽ bán. Tuy nhiên cần cẩn thận tránh bị đánh tráo cá chép thường nhé. Hi vọng bài viết chia sẻ về giống cá chép giòn của Ngân đã giúp bạn biết về nguồn gốc, cách phân biệt cũng như những món ăn ngon từ loài cá này. Nếu thấy hay đừng quên like channel youtube và fanpage của Ngân nha. |