Cá lóc hay còn gọi là cá gì

Chúng tôi là đầu mối lớn tại chợ cá Yên sởChuyên cung cấp cá Quả, cá chuối 2020 toàn quốc, cam kết rẻ nhất cân nặng từ 0,3 lạng đến trên 2kg – cam kết giá rẻ tận gốc – nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, cá được nuôi sạch, đảm bảo chất lượng. Nhận đóng xe hàng toàn quốc với giá rẻ nhất thị trường.

Bạn đang xem: Cá quả là cá gì

Chợ cá Yên Sở là chợ đầu mối thủy sản lớn nhất Hà Nội, cung cấp cá cho toàn thành phố và các tỉnh lân cận. Là 1 trong những đầu mối lớn nhất chợ chúng tôi chuyên Bán buôn, bán lẻ các loại cá nước ngọt cho các đầu mối nhỏ và các nhà hàng, khách sạn lớn, các quán nhậu với số lượng không giới hạn..

Bảng giá cá bán buôn 2020 sẽ cập nhật theo ngày và không 1 nơi đâu rẻ bằng. Các biểu cá quả sống bán buôn như sau:

Loại C – Nhí từ 0,3 lạng đến 0,6 lạng giá hiện tại: 55k/kgLoại B – Trung từ 0,6 lạng đến 0,9 lạng giá hiện tại: 60k/kg Loại A – To từ 0,9 lạng đến 2 lạng giá hiện tại: 65k/kg

Vì sao Bạn nên lấy hàng từ Chợ cá Yên Sở

Chợ cá yên sở được hình thành từ rất lâu đã gắn bó với nhiều thế hệ của làng sở thượng, Chợ cá đã gắn bó với yên sở hàng nửa thế kỷ nay, luôn tự hào là chợ cá lớn nhất Hà Thành và các tỉnh lân cận, mỗi ngày chúng tôi tiêu thụ và phân phối hơn 100 tấn cá cho toàn thành phố hà nội và 1 số tỉnh lân cận .

Nguồn gốc xuất xứ

Họ cá quả (các tên gọi khác là họCá chuối, họ Cá lóc, họ Cá sộp, họ Cá xộp, họ Cá tràu, họ Cá đô tùy theo từng vùng) là các loài cá thuộc họ Channidae. Ở Việt Nam chủ yếu là Channa maculata (có tài liệu gọi là Ophiocephalus maculatus / Bostrychus maculatus) và Channa argus (hay còn gọi là Ophiocephalus argus tức cá quả Trung Quốc).

Đặc điểm hình thái cá quả Việt Nam

Vây lưng có 40 – 46 tia vây; vây hậu môn có 28 – 30 tia vây, vảy đường bên 41 – 55 cái. Đầu cá quả Channa maculata có đường vân giống như chữ “nhất” và hai chữ “bát” còn đầu cá Channa argus tương đối nhọn và dài giống như đầu rắn. Đầu của chúng bẹt so với thân, vảy tạo vân màu nâu xám xen lẫn với những chỗ màu xám nhạt. Lưng có màu đen ánh nâu, có hoa văn màu vàng xanh.

Cá quả là loại cá ăn thịt. Thức ăn khi nhỏ là côn trùng, cá con và tôm con; khi thân dài trên 8cm ăn cá con. Khi trọng lượng nặng 0,5 kg chúng có thể ăn tới 20% trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Cá sống ở vùng nước ngọt, độ sâu sinh sống từ 0 đến 30 m trong các sông, suối, ao, hồ và trong các ao nuôi nhân tạo. Chúng sinh sống ở tầng nước giữa và thấp, hay tìm thấy trong các ao hồ có nhiều rong cỏ và nước đục.

Xem thêm: Tuổi Xung Khắc Là Gì - Các Cặp Xung Khắc Của 12 Con Giáp Đường Tình Yêu

Tác dụng của cá quả

Theo y học cổ truyền, thịt cá quả vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. Theo ẩm thực dưỡng sinh, cá quả cho tác dụng cao nhất vào mùa hạ để trừ thấp nhiệt do mùa này sinh ra.

Cá quả hay còn gọi là thuốc sống của thiên nhiên

Cá quả dùng để chữa bệnh: Chữa trĩ (Cá quả với lá dấp…); Chữa thận hư nhiễm mỡ, làm mát máu, tiêu thũng,thanh nhiệt, điều hòa dạ dày (Cá quả nấu với đậu đỏ); An thần, ích trí, tiêu thũng (cá quả nấu với thịt lợn, long nhãn, táo đỏ…); Chữa tiểu rắt, nóng đầu ngọc hành, nước tiểu ít và vàng (nấu với giá đậu xanh); Bổ nguyên khí, thông tiểu (nấu với đông quy, hồng sâm…); An thần, sinh tân nhuận phế, kiện tỳ, dưỡng trí, chữa mắt thâm quầng, mất ngủ, huyết áp cao chóng mặt, nhức đầu (nấu với táo…); Dưỡng huyết, chữa tiểu ra máu do tỳ hư (hầm với lá tỏi…); Bổ não, tăng trí nhớ, chữa các bệnh đau đầu, hay quên; Chữa viêm mũi dị ứng; Bổ não an thần, ích khí bổ huyết.

(Hình ảnh cá quả nướng)

Phân biệt cá quả Việt Nam với cá quả Trung quốc

Cá Trung Quốc thường màu đen đặc (hoặc mình đen), thân tròn, ngắn, lờ đờ không nhanh nhẹn, nhìn con cá rất dại, khi đánh vảy thân nhũn, mổ ra bụng nhiều mỡ, nằm ươn, kho thì thịt nhão và có mùi hôi.

(Hình ảnh cá quả Trung Quốc)

Trong khi cá Việt Nam nhìn nhanh nhẹn hơn, màu đen vàng, thân, đuôi thuôn dài, sờ vào chắc, đặc biệt loại cá bông lau có hoa văn màu vàng xanh.

(Hình ảnh cá quả Việt Nam)

Các món ăn ngon từ cá quả

Loại cá này giàu chất đạm ăn lành tính giúp tăng cường sức đề khàng cho cơ thể. Các món ngon làm từ cá quả như: cá quả nướng chui, cá quả hấp, cá quả chiên, cá quả kho, canh chua cá quả, cháo cá quả…cho gia đình bạn thay đổi khẩu vị giúp bữa ăn phong phú hơn.

Dù ở đâu trên đất nước chắc hẳn bạn đã từng nghe qua cá lóc hoặc có dịp thưởng thức. Một nguồn nguyên liệu có khả năng chế biến được nhiều món tốt cho tim mạch.

Nếu đang muốn nấu cho gia đình một bữa ăn với loại động vật này. Thì bạn hãy tham khảo các đặc điểm của chúng để nắm bắt được đặc tính sinh trưởng.

Cùng với một số món ăn đơn giản được chế biến, mang lại nhiều lợi ích cho cả gia đình.

Giới thiệu chung

Loài này còn có tên gọi khác là cá chuối/ sộp/ trõn. Hay một số vùng miền gọi là cá đô/ tràu tùy theo.

Đây là loài sống chủ yếu ở nước ngọt, bắt nguồn từ khu vực Á – Phi. Được tìm thấy nhiều ở Trung Quốc, Sri Lanka, Triều Tiên và đặc biệt là ở Việt Nam.

Ở nước ta chúng được nuôi ở các ao, hồ nhân tạo. Hay cũng có thể tìm thấy ở các sông, suối, kênh, mương, nơi có bùn và chiều cao mực nước dưới 30m.

Nhiệt độ mà loài này sống tốt nhất khoảng từ 7 độ C đến 35 độ C. Chúng sinh sản rất nhanh, khối lượng và chiều dài ở mức trung.

Thường là 19-39cm và nặng 95 đến 760gram đối với con dưới 1 tuổi. Sống lâu năm, ăn nhiều dinh dưỡng thì có thể đạt 20kg, dài 1m là bình thường.

Càng tồn tại lâu chiều dài và khối lượng càng được tăng lên. Thức ăn của chúng khi còn bé là các loài động vật con khác, tôm con, côn trùng,… Lớn hơn thì sẽ ăn loại có kích thước lớn hơn và cũng có thể ăn thức ăn chăn nuôi.

Theo nghiên cứu thì sống ở vùng nước lợ cá chuối sẽ béo hơn đối với vùng nước ngọt. Và phát triển tăng cân rất nhanh vào cuối xuân đầu hè.

Lợi ích khi sử dụng

Nhiều người chắc chắn biết rằng loại thực phẩm này tốt cho cơ thể. Nhưng bổ và tốt ra sao thì không mấy người nắm được.

Đặc tính của chúng là vị ngọt, không độc, tính bình nên tốt cho xương, gân cốt. Hơn nữa còn bổ khí huyết, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh, hóa đàm.

Ngoài ra nghiên cứu còn thấy trong đó có hàm lượng vitamin cao/ khoáng chất tốt. Vì thế khả năng chống tim mạch hay ngừa ung thư rất tốt.

Khi kết hợp với tỏi, bạch cập nấu cạnh chữa được bệnh trĩ. Nếu hầm với táo đỏ/ táo tây/ gừng trong 2 tiếng, ăn nóng có nhiều công dụng.

Cụ thể là chữa các chứng mất ngủ/ giúp an thần/ giảm nhức đầu/ lao phổi,…

Hấp cách thủy phần đầu đã ướp ngấm gia vị trong 2 tiếng. Khi ăn kèm với hành/ gừng/ mùi giúp tăng cường trí nhớ, bổ não.

Các món với cá sộp

Bánh canh cá lóc là món ăn miền Tây dân giã, quen thuộc, nhất là khu Bình Trị Thiên.

Bạn có thể mua sẵn bánh canh và nấu nước lèo sẽ tiết kiệm thời gian. Nấu nước với hành tây & gia vị, khi sôi cho cá vào.

Khoảng 5 phút vớt ra, gỡ bỏ xương đem ướp tiêu, muối, mắm, nêm, hành, ớt. Cuối cùng cho vào nồi nước lèo đã nấu thêm chút hành phi.

Khô cá lóc bông chế biến kỳ công thu hút nhiều thực khách. Sau khi làm sạch, ướp gia vị thì đem phơi nắng trong nhiều ngày (khoảng 4-5 ngày).

Khi phơi chú ý trải đều, không xếp chồng lên nhau, lật 2 mặt cho đều. Có thể nướng/ chiên lên ăn với cơm hoặc nhậu với rượu đều rất phù hợp.

Người miền Tây còn có thêm nước chấm sốt mắm me dầm ớt khiến các thực khách tê tái.

Cháo cá lóc, canh chua cá lóc cũng là món khiến nhiều người phải gật gù mỗi khi nhắc đến.

Cách làm cá lóc kho tộ

Đây là món ăn đặc sản mà nhiều người phải tấm tắc khen ngợi khi ăn với cơm nóng.

Cá lóc kho tiêu làm khá đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là có thể nấu cho người thân. Cần chuẩn bị thêm thịt ba chỉ cùng các gia vị như ớt, giềng, gừng, rau mùi.

Đun đường cho chuyển màu nâu, cho thêm nước lọc + mắm + tiêu + nêm. Chuẩn bị một nồi gang dày hoặc niêu đất, xếp giềng ở đáy nồi.

Bên trên lần lượt là thịt ba chỉ lợn, cá, ớt rồi đổ hỗn hợp nước trên ngập là được. Đun với lửa nhỏ trong 40 phút – 1 giờ cho nhừ là có thể dùng được. Khi tắt bếp cho thêm ớt tươi, hành cho thơm, ăn với cơm nóng thật tuyệt vời.

Cách làm cá lóc hấp bầu khá nhanh, dễ dàng, các bà nội chợ có thể làm cho gia đình.

Nguyên liệu cần có thêm là quả bầu non, cà rốt, hành lá/ hành khô/ rau mùi/ lạc/ gừng,… Cùng một số gia vị có trong nhà bếp và bột năng, hạt tiêu xay.

Bầu nạo ruột, để cả vỏ, rang lạc chín rồi giã dập, không giã quá bé. Nguyên liệu chính sau khi làm sạch khử tanh, đem ướt với gia vị.

Chú ý khứa thân để có thể ngấm nhanh hơn, rồi cho vào quả bầu đã nạo ruột. Đem hấp cách thủy trong nửa tiếng là có thể dùng được.

Không thể thiếu nước sốt đậm đà, nấu hỗn hợp nước tương, đường, muối, nêm. Kèm chút ớt cay, thêm bột năng, gừng, hành lá sẽ có ngay bát nước chấm thơm ngon.

Món cá chuối nướng

Cá lóc nướng trui khiến nhiều đấng mày râu phải trầm trồ khi nhậu với rượu quê. Với một số nguyên liệu dễ tìm chúng ta cũng có thể tự làm mà không cần ra nhà hàng.

Đồ cuộn kèm có bún, rau thơm, dưa leo, bánh tráng cuốn, khế, dứa,… Nước chấm có thể pha hỗn hợp mắm, tiêu, me, đường, thêm chút ớt, chanh và lạc giã nhỏ.

Cần chuẩn bị rơm khô, xiên cá sộp vào que từ đầu đến đuôi cắm xuống đất, phủ rơm kín. Rơm cháy hết thì cho thêm rơm phủ lên trên đốt trong 10 – 20 phút.

Trước khi ăn cạo qua lớp vảy bị cháy, rẽ thịt. Và cuộn gỏi chấm sốt đã pha, mang đến hương vị khó quên.

Nếu không có rơm bạn có thể thay thế bằng cá lóc nướng giấy bạc thơm ngon. Phụ liệu đơn giản thêm giềng, sả, vừng, bột nghệ và các loại rau ăn kèm như trên.

Sơ chế xong đem ướp với hỗn hợp giềng sả, nêm, bột nghệ, vừng trong 1-2h cho ngấm.

Bước tiếp theo quét nhẹ một lớp dầu ăn chống cháy, bọc trong giấy bạc thật kỹ. Bạn có thể dùng bếp than hoa/ lò nướng tùy theo nhà bạn có gì.

Khi ăn, pha hỗn hợp chấm tương tự như món cá chuối nướng trui, hương vị không tệ.

Xem thêm :

Hotline : 0983 678 355